Как готовить суп харчо? Рецепты из разных видов мяса

Кулинария  Просмотров: 8980
Мне нравится

Харчо – наваристый и ароматный суп, который является гордостью грузинской кухни. Классический вариант готовится из говядины. Название блюда  даже переводитсяс грузинского, как «говяжий суп». Кроме этого традиционный рецепт предполагает использование тклапи – специальной заправки из сушеного сливового пюре.

Суп харчо: рецепт из говядины

Суп харчо: рецепт из говядины

Состав:

  1. Говядина – 0,5 кг
  2. Репчатый лук – 3 шт.
  3. Рис – ½ ст.
  4. Томатная паста – 3 ст. л.
  5. Аджика – 3 ст. л.
  6. Лавровый лист – 2 шт.
  7. Душистый перец горошком – 7 шт.
  8. Чеснок – 3 зубчика
  9. Соль – по вкусу
  10. Зелень
  11. Растительное масло

Приготовление:

  • Нарежьте мясо на кубики, промойте, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите примерно 40 мин. Не забывайте снимать пенку.
  • Пока мясо варится, можно подготовить остальные ингредиенты. Почистите и нарежьте кубиками лук. Промойте рис, пропустите очищенный чеснок через пресс и мелко порубите зелень. Перед добавлением лука в суп его можно немножко обжарить. Положите в кастрюлю лук, зелень и рис. Через20 мин добавьте аджику, соль и перец.
  • Поместите в кастрюлю томатную пасту, измельченный чеснок и лавровый лист. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте суп вариться на медленном огне 7 мин. Готовое блюдо подается в горячем или холодном виде, заправленное сметаной и украшенное зеленью.

Суп харчо из свинины: рецепт

Суп харчо из свинины: рецепт

Состав:

  1. Свинина – 0,5 кг
  2. Картофель – 5 шт.
  3. Репчатый лук – 3 шт.
  4. Рис – ½ ст.
  5. Чеснок – 3 зубчика
  6. Помидоры – 4 шт.
  7. Томатная паста – 2 ст. л.
  8. Соль и специи – по вкусу
  9. Растительное масло
  10. Зелень

Приготовление:

  • Нарежьте свинину кубиками, промойте и положите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой, поставьте на плиту и дайте закипеть. Варите свинину на медленном огне 40 мин.
  • Очистите все овощи. Лук, помидоры и картофель нарежьте кубиками, чеснок – пропустите через пресс. Промойте рис. Когда мясо сварится, добавьте в кастрюлю лук, рис, чеснок и картофель. Готовьте примерно 20 мин.
  • Добавьте помидоры и томатную пасту. Посолите и поперчите суп. Варите харчо 7 мин. Мелко порубите зелень и добавьте в блюдо. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте настояться около 30 мин. Готовый суп украсьте рубленой зеленью и заправьте сметаной или майонезом.

Суп харчо: рецепт из курицы

Суп харчо: рецепт из курицы

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Состав:

  1. Куриная грудка – 2 шт.
  2. Репчатый лук – 2 шт.
  3. Рис – 3 ст. л.
  4. Томатная паста – 5 ст. л.
  5. Чеснок – 3 зубчика
  6. Соль и специи – по вкусу
  7. Кинза – по вкусу

Приготовление:

  • Промойте куриные грудки, нарежьте их на крупные куски, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Пока курица варится, промойте рис.
  • Достаньте готовые грудки из бульона и засыпьте рис. В это время почистите и нарежьте кубиками лук. Обжарьте его на медленном огне до золотистого цвета. Когда лук обжарится, добавьте к нему томатную пасту и 2 ст. л. куриного бульона. Тушите на медленном огне 5 мин.
  • Нарежьте филе курицы соломкой и положите в кастрюлю к рису. Добавьте к супу томатную смесь. Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте чеснок в суп. Приправьте харчо солью, кинзой и специями. Закройте кастрюлю крышкой и варите 10 мин.

Суп харчо из баранины: рецепт

Суп харчо из баранины: рецепт

Состав:

  1. Баранья грудинка – 0,5 кг
  2. Рис – 5 ст. л.
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Томатная паста – 5 ст. л.
  5. Чеснок – 3 зубчика
  6. Соус ткемали – 1 ст. л.
  7. Аджика – 1 ст. л.
  8. Специи (кинза, хмели-сунели, молотый перец, гвоздика, корица) – по вкусу
  9. Соль – по вкусу
  10. Растительное масло

Приготовление:

  • Нарежьте баранину на квадратные куски, положите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на огонь и варите до готовности.
  • Очистите лук от шелухи и мелко порубите. Положите в глубокую миску, добавьте перец и перемешайте. Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Зелень мелко порубите. Смешайте чеснок и зелень. Промойте рис.
  • Добавьте в кастрюлю томатное пюре, лук и рис. Варите до готовности. За 5 мин до этого положите в суп чеснок с зеленью, перец чили, специи и соус ткемали. Варите харчо 10 мин. Разлейте готовое харчо по тарелкам и украсьте по вкусу.

Суп харчо постный: рецепт

Суп харчо постный: рецепт

Состав:

  1. Рис – ½ ст.
  2. Картофель – 3 шт.
  3. Репчатый лук – 2 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Чеснок – 3 зубчика
  6. Грецкие орехи – ½ ст.
  7. Томатная паста – 3 ст. л.
  8. Соус ткемали – ¼ ст.
  9. Соль и перец – по вкусу
  10. Растительное масло
  11. Зелень

Приготовление:

  • Промойте рис в холодной воде. Почистите картофель, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой. Отварите картофель. Добавьте рис и варите 20 мин.
  • Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук и чеснок, а морковь натрите на крупной терке. На разогретой сковороде обжарьте томатную пасту с морковью, чесноком и луком.
  • Раздавите грецкие орехи скалкой. Добавьте орехи к томатной смеси и обжарьте. Готовую поджарку отправьте в кастрюлю, посолите, поперчите. Варите харчо 10 мин на медленном огне под крышкой.
  • Мелко порубите зелень, добавьте в суп. Готовое блюдо закройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Читайте также:

Суп харчо – одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Вариантов приготовления большое количество, но традиционный суп варят из говядины. Вы можете использовать любое мясо и разнообразить рецепт, добавляя любимые специи и приправы.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓