Толстые пышные блины – рецепты с фото

Кулинария  Просмотров: 23516
Мне нравится

Практически в любой национальной кухне можно найти рецепт лепешек из теста – блинчиков. Они могут быть сладкими или нет, с фруктовой, овощной, мясной и другой начинкой, большими и маленькими, жирными и постными, пышными и тонкими… Среди большого количества вариантов приготовления теста на блины достойное место занимают рецепты на кефире.

Достоинства кефирных блинчиков

Достоинства кефирных блинчиков

Если вы решили порадовать себя и близких вкусным блюдом и не хотите тратить на его приготовление уйму времени, сделайте блины на кефире, рецепт толстых и пышных лепешек – отличный вариант. Использование этого напитка для теста экономит время, а блюдо получается дышащим, пористым, пышным, с приятным кисловатым привкусом.

Без начинки пышные лепешки являются низкокалорийным (всего около 190 ккал) продуктом – в отличие от блинов на дрожжах или молоке. Содержащиеся в них молочнокислые бактерии благотворно влияют на пищеварение, а гарантированно удачный результат – на настроение.

Как приготовить кефирные блинчики?

Как приготовить кефирные блинчики?

Приготовление блинов считается трудоемким и достаточно сложным процессом: готовые лепешки могут некрасиво расплываться, не сниматься со сковороды. Но кефирный вариант теста не даст шансов кулинарному провалу. Если хотите приготовить пышные блины на кефире, рецепт с фото поможет в этом. Главным его секретом является правило трех стаканов: мука, кефир и вода берутся в равных пропорциях.

Как приготовить кефирные блинчики?

Ингредиенты:

  • 1 ст. просеянной пшеничной муки;
  • 1 ст. фильтрованной горячей кипяченой воды;
  • 1 ст. кефира (можно подкисшего);
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • подсолнечное масло (можно также использовать оливковое или кукурузное).

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с солью. Должна появиться легкая пенка.Как приготовить кефирные блинчики?
  2. Добавляем горячую воду – тогда блинчики будут с аппетитными дырочками. Снова взбиваем.кефирные блинчики приготовление
  3. Вливаем в смесь кефир.
  4. Смешанную с содой муку по ложке добавляем в кефирную смесь.
  5. Перемешиваем. Всыпаем сахар и вливаем столовую ложку масла.
  6. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло (из расчета 1 ст. л. на один блин).кефирные блинчики
  7. Жарим до нужной румяности.
  8. Снятый со сковороды блинчик можно промазать сливочным маслом, чтобы тесто было еще нежнее.

Рецепт с дрожжами

Он подойдет тем, кто любит пышные плотные блинчики.

Рецепт блинов с дрожжами

Ингредиенты:

  • 1 ст. теплого кефира;
  • 2 яйца;
  • 1,5 ст. просеянной пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • соль (по вкусу);
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • стакан кипятка.

Приготовление:

  1. Половину муки насыпаем в мисочку, смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.
  2. Заливаем смесь теплым кефиром, перемешиваем.
  3. Накрыв полотенцем, ставим опару на полчаса к источнику тепла.
  4. В отдельной посуде взбиваем яйца.
  5. Всыпаем в яичную пену оставшуюся муку, перемешиваем.
  6. Добавляем смесь в опару.
  7. Вливаем кипяток, оставляем в тепле на 20 минут.
  8. Добавляем в тесто столовую ложку растительного масла.
  9. На горячую, смазанную маслом сковороду вливаем тесто, жарим до румяной корочки.

Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
Читать подробнее

Рецепт с кипятком

Любителям есть блины на кефире рецепт с кипятком придется по вкусу: они получаются отменными даже без добавления яиц. Этот вариант жарки отлично подходит в том случае, когда нужно быстро  накормить семью, а в холодильнике почти пусто.

Рецепт блинов с кипятком

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира (чем больше жирность, тем лучше поднимутся блинчики);
  • 250 мл очень горячей кипяченой воды;
  • 2,5 ст. муки;
  • ½ ч. л. соли, столько же соды;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1, 5 ст. сахара (если блины будут с соленой начинкой, сахар не добавляем).

Приготовление:

  1. В кефир комнатной температуры всыпаем сухие ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
  2. Добавляем кипяток, снова перемешиваем.
  3. Медленно добавляем муку и мешаем, чтобы не образовывались комочки.
  4. Вливаем оливковое масло. Тесто должно быть жидким, напоминающим по консистенции кисель.
  5. Оставляем тесто в теплом месте на 20 минут, чтобы все составляющие вступили в реакцию друг с другом.
  6. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Читайте также:

Рецепт толстых блинов - панкейков

Панкейки завоевывают все больше поклонников, ведь они небольшие по размеру, плотные и даже могут служить основой для канапе. В отличие от оладий они более однородны по текстуре. Как пожарить именно такие толстые блины на кефире? Рецепт с фото оригинальных панкейков, в которые можно добавить яблоко, к вашим услугам!

Рецепт толстых блинов - панкейков

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 0,5 л нежирного кефира;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 5 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • соль по вкусу;
  • 1 яблоко.

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с сахарным песком или пудрой.
  2. Добавляем в смесь кефир.
  3. Гасим соду уксусом и добавляем ее в смесь.
  4. Всыпаем соль, ванилин и муку небольшими порциями.
  5. Перемешиваем – комочки нам не нужны! Тесто должно стать похожим на густую домашнюю сметану.
  6. Мелко нарезаем яблоко, добавляем в наше тесто.
  7. На раскаленную сковороду наливаем немного масла и ложкой отправляем в него будущие панкейки. Готовить можно сразу несколько «экземпляров» одновременно.
  8. Жарим до румяности.

Читайте также: Как приготовить гречневые блины?

Хитрости приготовления блинчиков на кефире

Хитрости приготовления блинчиков на кефире

Вкус блинов очень зависит не только от того, из чего они готовятся, но и в чем их жарят. Поэтому рекомендуется завести специальную сковороду для этих целей. Лучше, если она будет чугунная. Причем периодически ее надо прокаливать с солью - тогда блинчики будут хорошо сниматься: на сухую посуду насыпаем соль и калим ее на среднем огне около 15 минут. После этого протираем поверхность тряпочкой – все готово для жарки вкусных панкейков. Также можно готовить их и на сковороде с тефлоновым покрытием. А вот алюминиевая посуда мало подходит для такой миссии, так как прогревается неравномерно.

Что касается приготовления теста и процесса жарки, то любители блинов должны знать, что:

  • чтобы повысить клейкость муки, нужно добавлять ее в горячую жидкость – воду, кефир;
  • чем лучше взбито тесто, тем нежнее блинчики;
  • чем больше диаметр блинчика, тем он тоньше;
  • только тонкие блины делаются с начинкой;
  • в тесте для блинов не может быть комочков, поэтому можно развести муку отдельно в мисочке с водой и солью;
  • не нужно добавлять в тесто только что просеянную муку - пусть она немного осядет;
  • в процессе жарки 1-2 ст. л. масла на сковороду нужно добавлять перед каждым новым блином;
  • в качестве жира допустимо использовать кусок сала, которым смазывают блинную сковородку;
  • чтобы блинчик хорошо прожарился с обеих сторон, достаточно всего 2 минут.

Как подавать блины?

Как подавать блины?

Блины таят в себе множество возможностей стать самым оригинальным блюдом на столе. Считается, что к кефирным изделиям особенно подходят соусы на основе сливок. Но они прекрасно сочетаются  и могут подаваться с:

  • сахаром;
  • фруктовыми или овощными начинками;
  • джемом;
  • мясом;
  • творогом;
  • рыбой;
  • икрой;
  • копченостями;
  • соусами;
  • сливками;
  • сметаной и другими дополнениями.

Украшать готовое блюдо можно свежими или морожеными ягодами, листочками мяты или свежей зеленью - в зависимости от начинки.

Читайте также:

Несложно научиться готовить блины на кефире. Рецепт толстых и пышных жареных лепешек прост и не затратен по времени. Неоспоримое достоинство – бюджетность, которую обеспечивает набор самых элементарных продуктов. Для тех, кто следит за фигурой, но при этом любит блины, изделия на кефире станут замечательным компромиссом – если, конечно, не обогащать их начинкой. Ну а тем, кто может себе это позволит, есть где разгуляться!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓