Яйца, фаршированные печенью трески: рецепты и секреты закуски

Кулинария  20 марта 2017. Просмотров: 2122
Мне нравится

Намечается праздничный ужин? И вы уже не знаете, чем удивить своих гостей? Приготовьте яйца, фаршированные печенью трески. Такая закуска готовится быстро, получается вкусной и к тому же невероятной полезной. Поверьте, все будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

Полезные хитрости

Яйца, фаршированные печенью трески: рецепты с фото

Что может быть проще, чем сварить куриные яйца? Однако и в этом на первый взгляд простом процессе есть свои хитрости. Рассмотрим их:

  • Яйца нужно использовать только свежие.
  • Чтобы избежать разрушения скорлупы во время варки яиц, томить их следует на минимальном уровне конфорки.
  • Варите яйца в маленькой емкости, в которой они не будут перекатываться и ударяться. Благодаря этому, скорлупа останется целой, а белок не вытечет.
  • Для облегчения процесса чистки яиц варите их в слегка соленой воде, а по окончании приготовления переложите в ледяную жидкость.

Это интересно! Находчивые британцы придумали специальные чернила для тех, кто не может самостоятельно определить, когда вареные яйца готовы. Их наносят на сырой продукт, а в процессе варки, когда яйца нужно вынимать, на их скорлупе появляется логотип компании. Более того, есть несколько видов чернил, что позволяет сварить яйца и всмятку, и вкрутую.

Что касается печени трески, то, разумеется, ее тоже нужно выбирать качественного сорта и свежую. Многие кулинары утверждают, что вкуснее продукт в масле, чем в собственном соку.

Совет! Если рецепт предполагает добавление зелени, используйте одни листья, так как веточки могут испортить вкусовые качества яиц и тресковой печени.

Яйца, фаршированные печенью трески: рецепт с фото

Эта закуска известна еще со времен Советского Союза. Правда, тогда такое блюдо считалось деликатесным. В наше время мы без труда и особых затрат можем готовить яйца с печенью трески хоть каждый день.

Украшаем закуску майонезной сеточкой

Состав:

  • 150 г консервированной печени трески;
  • 7 куриных яиц;
  • лук;
  • майонез;
  • зелень;
  • купаж специй.

Внимание: лук лучше выбирать красный.

Приготовление:

  1. Отварим яйца с учетом вышеописанных советов.
  2. Тресковую печень освободим от лишнего масла. У зелени отделим листики от веточек. Промоем листья зелени и обсушим.Яйца, фаршированные печенью трески: рецепт с фото
  3. Яйца остужаем, чистим и разрезаем на две равные части.
  4. Вынимаем желтки, соединяем с майонезом и перетираем.
  5. Затем добавим к желтковой массе тресковую печень, измельченные листья зелени, лук и специи. Тщательно перемешаем начинку.

    Яйца, фаршированные печенью трески: рецепт начинки
  6. Яичные половинки наполняем начинкой, выкладывая ее с небольшой горкой.Яйца, фаршированные печенью трески: рецепт начинки
  7. Украшаем закуску майонезной сеточкой и подаем к столу.

Яичные грибочки – «вкусное искусство»!

А эта закуска поражает не только своим вкусом, но и необычайно красивым внешним видом. Яйца, фаршированные в виде грибочков, станут настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Попробуем?

Яичные грибочки

Состав:

  • 9-10 яиц;
  • листья свежей петрушки;
  • 1 б. тресковой печени в масле;
  • майонез;
  • заварка чайная.

Приготовление:

  1. В первую очередь отварим и остудим яйца.
  2. Очистим их от скорлупы и срежем верхушки длиной приблизительно в 1/3 часть яйца. Это будут шляпки наших грибочков.Очистим яйца
  3. Из оставшейся части яиц осторожно вынимаем желтки.

    части яиц
  4. Завариваем черный крепкий чай и процеживаем его в кастрюлю. Внимание: пакетированный чай для этой цели не подходит.
  5. Выкладываем шляпки яичные в заварку и провариваем, накрыв кастрюлю крышкой, на протяжении пятнадцати минут. За это время они станут красивого коричневого цвета.Выкладываем шляпки яичные в заварку
  6. Желтки разминаем вилкой и смешиваем с майонезом и тресковой печенью. Перемешиваем до однородности.Желтки разминаем вилкой
  7. Листья петрушки разрываем руками и выкладываем на блюдо. Сверху выставляем пустые яичные заготовки.
  8. Наполняем их начинкой.Листья петрушки разрываем
  9. Теперь накрываем яичные грибочки шляпками и подаем к столу.

Совет! Если вы приготовили начинки больше, чем нужно для блюда, сделайте с ней бутерброды.

Изысканная закуска за считанные минуты

Разнообразить вкус традиционной закуски из яиц и тресковой печени можно свекольным соком и лимоном. А сверху украсьте блюдо замороженным зеленым горошком.

закуски из яиц и тресковой печени с горошком

Состав:

  • 5-6 куриных яиц;
  • 1 б. тресковой печени;
  • 2-3 ст. л. сметаны;
  • зеленый горошек;
  • лимон;
  • 1 ч. л. свекольного сока;
  • купаж пряностей;
  • зелень;
  • соль.

Внимание: лимон нам нужно заранее заморозить.

Приготовление:

  1. Отварим и почистим яйца. Вынимаем желтки, а белки разрезаем на две равные части.
  2. Соединяем перетертые желтки с тресковой печенью, сметаной и пряностями. Солим и перемешиваем.
  3. Лимон измельчим на терке, 1 ч. л. добавим в начинку.
  4. Введем свекольный сок и размешаем массу до консистенции пюре.закуски из яиц и тресковой печени с горошком
  5. Выкладываем начинку в белковые половинки.закуски из яиц и тресковой печени с горошком
  6. Горошек разморозим и выложим поверх закуски. Можно использовать и консервированный продукт.
  7. Посыплем яйца рубленой зеленью.закуски из яиц и тресковой печени с горошком
  8. Выдерживаем закуску часик в холодильнике и подаем к столу.

Печень трески и овощное ассорти – идеальная начинка для яиц

Добавим в начинку огурчики и редис и получим невероятно полезную закуску с весенними нотками.

Яйца, фаршированные с зеленью

Состав:

  • 4-5 яиц;
  • огурчик;
  • по вкусу редиска;
  • перышки лучка зеленого;
  • сметана;
  • 1 б. тресковой печени;
  • листья укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Огурчик с редиской промываем и избавляем от кожицы.
  2. Натираем мелко овощи.
  3. Перышки зеленого лука промываем и шинкуем маленькими колечками.
  4. Яйца подготовим уже известным способом.
  5. Тресковую печень соединяем с растертыми желтками, овощами и луком зеленым, перемешиваем.
  6. Вводим в начинку сметану и соль, вымешиваем до однородности.
  7. Наполняем белковые половинки начинкой и украшаем укропом.

Красивые «мухоморы» из перепелиных яиц

Настоящим произведением кулинарного искусства станут фаршированные яйца перепелов в виде мухоморов. Конечно, придется немного повозиться с их приготовлением, но результат этого стоит.

«мухоморы» из перепелиных яиц

Состав:

  • ½ б. тресковой печени;
  • 10-12 яиц перепелов;
  • 40 г сыра;
  • листочки петрушки;
  • майонез;
  • 5-6 помидорчиков Черри.

Приготовление:

  1. Яйца промоем и отварим до готовности. Остудим их и очистим.
  2. Сыр натираем мелко, листочки петрушки промываем и шинкуем.
  3. Соединяем тресковую печень с измельченным сыром и петрушкой, размешиваем.
  4. Яйца делим на две равные части, желтки вынимаем.
  5. Добавим желтки в начинку и перемешаем. Вводим майонез и размешиваем.
  6. Наполняем перепелиные белки начинкой.
  7. Томаты промоем и разрежем на две равные части.
  8. Накрываем половинками Черри яйца, у нас получились мухоморы. Вместо точек можно выложить измельченные маслины.

Читайте также:

Обычная закуска из фаршированных тресковой печенью яиц может стать настоящим украшением праздничного стола. Готовится такое блюдо легко и быстро, а на вкус получается просто непревзойденным. Экспериментируйте, добавляя новые компоненты в начинку. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓