Омлет в духовке: рецепты приготовления вкуснейших блюд

Рецепт омлета в духовке пришел к нам из Древнего Рима, где он подавался как десерт. Сейчас его готовят не только со сладкими, но и с различными мясными и овощными добавками. Омлет, приготовленный в духовке, получается особенно пышным и вкусным. Давайте попробуем испечь его вместе.

Как приготовить омлет в духовке: секреты кулинаров

Все мы хотя бы раз пытались приготовить омлет в духовке. Иногда он выходил пышным и вкусным, а бывало совсем наоборот. На самом деле ничего сложного в технологии нет, необходимо запомнить только основные аспекты приготовления:

• главным секретом пышности омлета, конечно же, является соотношение продуктов: на 30 г молока приходится 1 яйцо;
• большая ошибка многих хозяек в том, что они взбивают яйца миксером, а для нужного результата достаточно обычной вилки или венчика;
• духовку во время приготовления омлета нельзя открывать ни в коем случае;
• оптимальная температура для выпечки омлета - 180-200 градусов;
• все продукты должны быть обязательно свежими;
• чем больше яиц, тем пышнее будет омлет;
• если вы готовите из малого количества яиц, возьмите форму меньшего диаметра;
• так как верхушка омлета запекается лучше, то начинку нужно уложить сверху, поскольку ей требуется больше времени для запекания;
• чтобы яйца взбились лучше, перед приготовлением охладите их;
• некоторые специалисты советуют добавлять в яичное тесто щепотку соды;
• чтобы омлет не вытек и не пригорел, используйте посуду с высокими и толстыми бортиками или специальную форму.

Пышный духовой омлет: рецепт приготовления

Состав:

• 4 шт. яйца;
• 1 ст. молока;
• соль, смесь перцев - по вкусу;
• ¼ ч. панировочных сухарей;
• 50 г масла сливочного;
• ½ ст. л. измельченной петрушки.

Приготовление:

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
2. Смазываем форму для запекания половиной масла.
3. На сковороде с оставшимся маслом обжариваем панировочные сухари до золотистого цвета.
4. Яйца вбиваем в миску и заправляем молоком. Взбиваем при помощи венчика до однородного состояния.
5. Приправляем солью и перцем, а потом перемешиваем.
6. Яичную смесь заливаем в подготовленную форму для выпечки.
7. Выпекаем омлет в духовке приблизительно 25-30 минут. Он значительно увеличится в объеме, но при доставании из духовки слегка осядет.
8. Посыпаем готовый омлет обжаренными панировочными сухарями и петрушкой.

Если вы ностальгируете по прошлому и хотите получить пышный омлет в духовке, как в садике, добавьте в рецепт немного сахара и попробуйте заменить сухари сгущенкой.

Читайте также: Как сделать пышный омлет?

Омлет с помидорами и ветчиной

Состав:

• яйца - 5 шт.;
• молоко - 200 мл;
• томаты - 250 г;
• ветчина - 200 г;
• подсолнечное масло;
• луковица - 1 головка;
• мука - 1 ч. л.;
• соль и смесь перцев (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук следует очистить от кожуры и измельчить.
2. Обжарьте его на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку порезанную соломкой ветчину и немного обжарьте.
4. Помидоры нужно нарезать кубиками среднего размера. Лучше всего выбрать более мясистый сорт помидоров, чтобы избежать образования лишней влаги.
5. Смажьте маслом дно и стенки формы для запекания.
6. Выложите в форму первым слоем ветчину с луком. Сделайте второй ряд из томатов.
7. Яйца взбейте вилкой до однородного состояния, добавьте соль и перец.
8. Влейте в яичную массу молоко и хорошенько перемешайте.
9. Залейте смесь в форму и поместите в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
10. Запекать наш омлет нужно в течение 25-30 минут.

Овощные омлетные кексы

Состав:

• 1½ ст. л. оливкового масла;
• 100 г тертого сыра чеддер;
• 1 зубчик чеснока;
• 6 яиц;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 6 ст. л. молока;
• ½ ст. ветчины или бекона;
• 1 ст. муки;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перца;
• ½ ст. овощей (морковь, цукини).

Приготовление:

1. Овощи нужно крупно натереть и выложить на бумажное полотенце. Салфетка поглотит в себя часть лишней влаги из овощей.
2. Чеснок следует очистить и пропустить через давилку.
3. На сковороду налейте оливковое масло. Выложите подготовленные овощи и чеснок. Их нужно обжарить, постоянно помешивая, до мягкого состояния, но не зажаривайте сильно (около 3-5 минут).
   
4. Готовые овощи переложите в чашку и охладите.
5. В большую миску разбейте яйца и смешайте с молоком до пушистой пенки.
6. Добавьте измельченный сыр и снова хорошо перемешайте.
7. Теперь добавьте муку, соль с перцем, а также разрыхлитель. И снова все тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки.
8. Добавьте к тесту овощи, ветчину и смешайте все ингредиенты.
9. Формочки для кексов нужно смазать маслом и заполнить полученной смесью с овощами примерно на ¾ части.
10. Выпекайте в духовке в течение получаса. Верхушки готовых кексов должны пружинить при нажатии.
11. Подавать их можно к чаю или кофе.

Рецепт яблочного омлета со сметанным кремом

Состав:

• сливочное масло – 125 г;
• яйца - 2 шт.;
• сладкие яблоки - 6 шт.;
• сахарный песок - 4 ст. л.;
• сахарная пудра - 1 ст. л.;
• лимон - 1 шт.;
• панировочные сухари - 125 г.

Для начинки:

• клубника - 100 г;
• сметана – 0,5 ст.;
• сахар - 1/3 ст.

Приготовление:

1. Залейте 1 л воды в кастрюлю и поставьте закипать.
2. Яблоки нужно помыть и очистить от семечек и кожуры, а затем порезать кусочками средней толщины.
3. Аккуратно при помощи шумовки опустите яблоки в кипящую воду и проварите 7 минут.
4. Снимите с огня кастрюлю, воду слейте. Проваренные яблоки нужно размять вилкой в кашицу.
5. Добавьте к яблочной смеси масло, сок лимона, сахар и поставьте немного остыть.
6. Яйца нужно вбить в большую миску и взболтать венчиком. Важно не допустить возникновения пенки.
7. Форму для выпекания обильно смажьте кусочком сливочного масла и тщательно притрусите сухариками.
8. Смешайте между собой яичный и яблочный состав, получившуюся консистенцию вылейте в подготовленную форму.
9. Уберите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 25-30 мин.
10. Клубнику нужно порезать небольшими кусочками. Сметану взбейте с помощью миксера, потихоньку добавляя сахар, до однородной массы.
11. Готовый омлет нужно достать из духовки и дать ему слегка остыть.
12. Положите на половину омлета клубнику, полейте сметанным кремом, закройте оставшейся частью.
13. Сверху омлет притрусите сахарной пудрой и украсьте оставшейся клубникой.

Читайте также:

• Омлет из кабачков в духовке: рецепт
• Омлет с грибами: рецепт приготовления в духовке
• Как приготовить омлет с овощами в духовке?
• Как сделать омлет с молоком?

Готовить в духовке - одно удовольствие. Можно приложить минимум усилий и получить превосходное блюдо к завтраку. Как и с чем приготовить омлет в духовке, решать только вам. Учтите все предпочтения и пожелания своих домочадцев и обязательно приготовьте им вкуснейший омлет. Приятного аппетита!