Как приготовить замороженные голубцы? Рецепты вкусных полуфабрикатов

Кулинария, 21 ноября 2013. Просмотров: 9597
+ в закладки

Голубцы – это не традиционное русское блюдо, а рецепт ближневосточной и европейской кухни. Замороженные голубцы – это настоящее подспорье для хозяек, ведь их можно приготовить в любое время, просто достав полуфабрикат из морозилки. Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет свои секреты.

Как приготовить голубцы-полуфабрикаты?

Как приготовить голубцы-полуфабрикаты?

Состав:

  1. Капуста – 1 кочан
  2. Мясной фарш (можно заменить грибами) – 1 кг
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Куриное яйцо – 1 шт.
  5. Рис – 5 ст. л.
  6. Соль, перец и приправы – по вкусу

Приготовление:

  • Вначале нужно приготовить начинку. Смешайте в отдельной миске яйцо, приправы, мелко нарезанный лук, вареный рис и мясной фарш. Когда начинка будет готова, можно заняться приготовлением капусты.
  • Аккуратно отделите большие листы от кочана, опустите их в кастрюлю и варите примерно 20 мин. В каждый приготовленный лист положите начинку, заверните и уложите в морозилку.
  • Замороженный голубцы готовы, теперь Вы можете приготовить их в любое время по следующему принципу:
  • Не размораживая, положите голубцы в толстую чугунную кастрюлю. Сверху посыпьте блюдо тертой сырой морковкой и добавьте сырую луковицу небольшого размера. Налейте в кастрюлю кипятка столько, чтобы он полностью покрывал полуфабрикаты. Накройте крышкой.
  • Когда вода закипит, убавьте огонь, добавьте немного сметаны, соль по вкусу и томатный соус. Тушите голубцы до готовности. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью.
  • Замороженные голубцы можно также приготовить в духовке. Уложите полуфабрикаты на керамическую форму для выпекания. На дно налейте немного воды. Голубцы смажьте сметаной или приготовьте соус. По желанию можно посыпать сверху тертой морковью.
  • Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой, сложенной вдвое. Между бумагой и голубцами должен быть небольшой зазор. Первые 30 мин. выпекайте голубцы при температуре 120 градусов, после, около часа при температуре 150 градусов. Следите за водой, если она испарилась, налейте еще немного.
  • Снимите бумагу с формы, полейте голубцы выделившимся соусом и подержите их в духовке еще 10 мин. при температуре 170 градусов.

Читайте также: Заморозка овощей в домашних условиях.

Как правильно приготовить голубцы?

Классические голубцы

Классические голубцы

Состав:

  1. Капуста – 1 кочан
  2. Свинина – 1 кг
  3. Свиной жир – 150 г
  4. Репчатый лук – 1 шт.
  5. Сметана – 150 г
  6. Томатное пюре – 50 г
  7. Молотый перец и соль – по вкусу

Приготовление:

  • Отделите листья от капусты, опустите их в подсоленный кипяток и варите несколько минут на медленном огне.
  • Нарежьте свинину тонкими ломтиками, отбейте их, посолите и поперчите. Нарежьте мелко лук и потушите его в жиру. Положите на каждый капустный лист по ломтику мяса и тушеный лук.
  • Заверните каждый лист рулетом. Полуфабрикаты отправьте в морозилку.
  • Для приготовления положите на дно кастрюли капустные листья, сложите на них голубцы, залейте подсоленный кипяток, добавьте свиной жир и варите на медленном огне примерно 1,5 часа. Когда блюдо будет готово, полейте его соусом из томатного пюре и сметаны. Подавать к столу в горячем виде.

Голубцы с сыром

Голубцы с сыром

Состав:

  1. Капуста – 1 кочан
  2. Помидоры – 0,5 кг
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Сыр – 500 г
  5. Свинина – 1 кг
  6. Яйца – 3 шт.
  7. Ароматизированный уксус – 5 ст. л.
  8. Хлеб – 3 кусочка
  9. Растительное масло – 2 ст. л.
  10. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

  • Отделите листья от капусты, положите их в кастрюлю с кипятком и варите до готовности. Снимите с помидор кожуру и нарежьте их кубикам. Мелко порубите лук, натрите на средней терке сыр, мелко порубите свинину. Смешайте в отдельной посуде нарезанный лук, свинину, сыр, яйца и ароматизированный уксус.
  • Измельчите мякоть хлеба и добавьте в начинку. Посолите и поперчите. Разложите приготовленную начинку на капустные листья, сформируйте рулетики и закрепите. Заморозьте готовые полуфабрикаты.
  • Чтобы приготовить блюдо, разогрейте на сковороде масло, добавьте 70 мл воды, немного уксуса и помидоры. В полученном соусе тушите голубцы примерно 15 мин.

Голубцы с гречкой

Голубцы с гречкой

Состав:

  1. Капуста – 1 кочан
  2. Гречневая крупа – 200 г
  3. Подсолнечное масло – 200 мл
  4. Сушеные грибы (любые) – 30 г
  5. Репчатый лук – 70 г
  6. Панировочные сухари – 100 г
  7. Мука – 40 г
  8. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

  • Отварите кочан капусты в подсоленной воде примерно 15 мин. Аккуратно срежьте листья. Положите на них предварительно отваренную гречку, добавьте растительное масло. Перевяжите каждый лист нитками. Обваляйте голубцы в панировочных сухарях и обжарьте их на растительном масле до готовности.
  • Когда Вы приготовите главную часть, можно приступать к соусу. Замочите сушеные грибы на 4 ч в воде, после чего, отварите. Мелко нарубите лук и обжарьте его вместе с мукой, добавьте грибной бульон, мелкорубленые грибы и черный молотый перец. Готовым соусом полейте блюдо и подавайте к столу горячим. В этом рецепте можно не только заморозить голубцы-полуфабрикаты, но и приготовить впрок соус. Хранить его можно несколько дней в чистой стеклянной емкости с крышкой.

Голубцы – вкусное блюдо, которое имеет множество вариантов рецептов. Вы можете сделать начинку для голубцов из мяса, грибов, овощей, а потом заморозить полуфабрикаты в морозилке и готовить при удобном случае. Голубцы можно подавать как отдельным блюдом, так и с гарниром. Например, с ними прекрасно сочетается печеный картофель с чесноком!

Читайте также:



Нравится
Голосуем голосов 0
0

Похожий материал - Вам правда это может понравиться

Добавить комментарий Комментарии (0)
Написать комментарий: