Как приготовить щуку на сковороде?

Многие хозяйки стремятся разнообразить блюда для своей семьи и гостей. Но кроме разнообразия, очень важной является и польза блюд.

К наиболее здоровым продуктам, кроме зелени, овощей и фруктов, принадлежит рыба. На прилавках магазинов сегодня предлагается огромное количество самых разных её видов. Среди них и по цене, и по вкусу особенно выделяетсящука, которую можно использовать для приготовления разнообразных блюд, которые обязательно порадуют Вас и Ваших домочадцев. 

Как приготовить щуку вкусно?

Состав:

1. Щука – 1 шт.
2. Яйца куриные – 2 шт.
3. Сок лимона
4. Мука – 1 ст. л.
5. Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

• Если щука свежая, почистите её и вымойте. Замороженную рыбу достаньте заранее из холодильника и разморозьте.  После чего отрежьте плавники и голову, разрежьте брюшко, удалите внутренности. Вымойте и вытрите от лишней воды. Тушку щуки разделите на порции.
• Затем помойте лимон и выдавите из него сок. Добавьте оливковое масло, специи в сок, и всё перемешайте. Кусочки натрите маринадом и солью. После этого заверните их в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
• Как только кусочки щуки промаринуются, можете начинать приготовление кляра. Яйца вымойте под холодной проточной водой и разбейте их в миску. Просейте муку, добавьте туда небольшое количество воды и соль. Взбейте получившуюся смесь до консистенции сметаны.
• Налейте в сковороду масло и разогрейте его. Каждый кусочек поочередно опускайте в кляр и кладите на сковороду. Масло должно покрывать рыбу полностью. Обжаривайте их до появления румяной корочки.   

Как приготовить котлеты из щуки?

Состав:

1. Щука – 1 шт.
2. Батон хлеба – 1 ломтик
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Свиное сало – 100 г
5. Яйца куриные – 1 шт.
6. Чеснок – 2 зубчика
7. Соль, чёрный молотый перец, сухари панировочные, растительное масло

Приготовление:

• Щуку очистите от чешуи. Выпотрошите. Затем вымойте под проточной водой. Удалите плавники, головы, хвосты, хребет. Снимите кожу. Все эти части можно использовать для приготовления вкусной ухи.
• Почистите чеснок, лук. Вымойте их.
• Замочите батон в тёплой воде. Когда он разбухнет, отожмите его.
• Через мясорубку пропустите филе, лук и чеснок, свежее свиное сало, батон. Получившийся фарш тщательно перемешайте. Поперчите и посолите его по вкусу. Добавьте туда сырые яйца и вымешайте всю массу.
• Чтобы котлеты получились нежными, отбейте фарш. Для этого возьмите в руку кусочек фарша и бросьте обратно в миску.   
• Теперь сформируйте из фарша котлеты нужного размера, придав им овальную или круглую форму. Насыпьте в тарелку панировочные сухари и обваляйте каждую котлетку.
• Разогрейте на сковороде масло. Выложите и обжарьте котлеты с обеих сторон, пока не образуется золотистая корочка.  Жарить лучше всего на среднем огне.
• Сложите готовые котлеты в кастрюлю. На дно налейте небольшое количество горячей воды. Пропарьте их под крышкой в течение 5 мин. на слабом огне. Подавайте котлеты с любимым гарниром, посыпав их мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить филе из щуки?

Состав:

1. Филе щуки – 3 шт.
2. Сыр – 150 г
3. Сливки – 300 г
4. Сливочное масло – 90 г
5. Вино белое – 150 мл
6. Сливочное масло – 75 мл
7. Мука – 4,5 ст. л.
8. Зелёный лук, петрушка – 1 пучок
9. Лимон – 0,5 шт.
10. Красный и чёрный молотый перец, соль, розмарин

Приготовление:

• Для приготовления филе из щуки, разморозьте рыбу и почистите от чешуи. Затем отрежьте голову, плавники, удалите внутренности, кости и вымойте её. Удалите с помощью салфеток лишнюю влагу и разделите на 2 части.
• Затем положите на доску филе и полейте соком лимона с двух сторон. Поперчите красным молотым перцем и посолите. Оставьте филе на 15 мин, чтобы оно замариновалось. Нарежьте филе небольшими кусочками, сделав надрезы поперёк.
• В сковороде растопите масло и добавьте туда немного оливкового. Высыпьте в тарелку муку. Кусочки филе обваляйте в муке.
• Затем выложите их в масло и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
• Нарежьте сыр крупными кусочками. В жареное филе положите сыр и влейте сливки. Когда они закипят, а сыр расплавится, перемешайте соус с кусочками филе.
• Вымойте лук и петрушку и мелко нашинкуйте. Добавьте в филе зелень, белое вино и специи. Соус доведите до кипения и уменьшите огонь. Поддержите филе под крышкой в течение 5 мин.
• Отличным гарниром для такого блюда станет отварной картофель.  
• На вопрос «Что можно приготовить из щуки?» можно смело ответить:наваристую уху, вкусные и нежные котлеты, фрикадельки. Её можно запечь в духовке, добавить в пирог. Если проявить фантазию, то приготовить кулебяку, обжарить в кляре, а также филе под разными соусами.

Читайте также:

• Запеченная рыба с грибами: рецепт
• Как приготовить горбушу на сковородке?
• Как приготовить рыбу в сливках?
• Как вкусно приготовить мойву?
• Как приготовить щуку в мультиварке?
• Как жарить щуку?
• Как приготовить котлеты из щуки?

Щука является источником полезных микроэлементов и витаминов, а её мясо отличается упругостью, уникальным вкусом, особенно если приготовлено с душой по любимому рецепту. В кулинарии она ценится большим количеством белка. Удивите ипорадуйте своих близких новым блюдом из щуки, тем более что она доступна для бюджета любой семьи, ни в чём при этом не уступая дорогим сортам рыбы.