Как приготовить леща в духовке?

Кулинария  Просмотров: 99514
Мне нравится

Давно известно, что рыба очень полезна. Но пользу можно извлечь из свежей рыбы, а не из замороженного филе, купленного в магазине, так как срок его годности установить весьма сложно.

Например, можно купить живого леща и приготовить его у себя дома. Хотя лещ – весьма костистая рыба, его мясо обладает замечательным вкусом. Лучше всего этот продукт запекать в духовке или же тушить с приправами и овощами. Мясо этого продукта, запеченное в духовке, сохраняет все свои полезные свойства.

Лещ, запеченный в духовке с помидорами

Лещ, запеченный в духовке с помидорами

Состав:

  • растительное масло – 50 г
  • помидоры – 0,5 кг
  • лещ – 0,5 кг
  • лук репчатый – 1 головка
  • молотый перец, соль, петрушка – по вкусу
  • лимон – 1 шт. (небольшой)

Приготовление:

  • Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и просушить, после натереть солью и перцем.
  • Помидоры вымыть, измельчить кружочками.
  • Лук мелко нашинковать, выжать сок из лимона.
  • На форму для запекания постелить фольгу, смазать ее растительным маслом, сверху положить часть помидоров и петрушки, поверх поместить подготовленную тушку, а затем снова оставшиеся помидоры с зеленью.
  • Снова положить фольгу и поставить в духовку. Запекается это блюдо 25-30 минут.
  • На гарнир можно отварить картофель.

Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку

Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку

Состав:

  • лук репчатый – 3 шт.
  • лещ – 1 шт.
  • петрушка, укроп, перец молотый черный, соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Леща выпотрошить, очистить, вымыть, если внутри есть икра, то вынуть ее и отложить в сторонку, жабры также необходимо удалить.
  2. Затем на тушке нужно сделать надрезы (на хвосте и хребте) через 5 мм.
  3. После тушку нужно натереть солью и перцем (снаружи и внутри), если была икра – ее тоже нужно посолить и вновь положить внутрь тушки.
  4. Внутрь леща также нужно положить лук, предварительно нашинкованный кольцами, укроп и петрушку.
  5. Края тушки соединить при помощи деревянных зубочисток и выложить на лист для запекания, предварительно смазанный растительным маслом. Запекать блюдо нужно в духовке при 150° С 40 минут.
  6. По истечении этого времени, блюдо можно перекладывать в тарелку и подавать к столу, но для начала нужно будет вытащить икру, лук и зелень. Последнюю можно выбросить, а вот икру можно подать к столу вместе с луком.

Лещ, запеченный в духовке кусочками

Лещ, запеченный в духовке кусочками

Состав:

  • мука – 4 ст.л.
  • лещ – 1 кг
  • масло сливочное – 4 ст. л.
  • черный молотый перец, соль – по вкусу
  • молоко – 125 мл
  • петрушка – по вкусу
  • масло растительное – по вкусу

Приготовление:

  1. Тушку промыть, сделать разрез по хребту вдоль и нарезать ее некрупными кусочками.
  2. В чашку налить молоко, затем растворить в нем соль. В молоке после этого следует вымачивать кусочки леща на протяжении 15 минут.
  3. Затем кусочки рыбы нужно обвалять в муке и переложить их в сотейник с растительным маслом, сверху полить все растопленным сливочным маслом и поместить в духовку, предварительно разогретую.
  4. Запекать блюдо нужно 15 минут, после приготовления переложить все на тарелку и украсить сверху петрушкой.

Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
Читать подробнее

Лещ в духовке с картошкойи сметаной

Эту рыбу можно не просто запекать в духовке отдельно, а запекать вместе с гарниром, например – с картофелем.

Лещ в духовке с картошкой и сметаной

Состав:

  • лещ – 0,5 кг
  • картофель – 3 шт.
  • мука – 2 ст. л.
  • сметана – 30 г
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Тушку почистить и промыть, нарезать кусочками, затем посолить их и обвалять в муке.
  2. Картофель очистить и помыть, нарезать кубиками.
  3. Противень смазать растительным маслом и положить туда рыбу, сверху уложить картофель.
  4. Духовку разогреть до 180° С и поставить туда противень с заготовкой на 25 минут.
  5. Затем блюдо вынуть, залить сметаной и вернуть в духовку еще на 15 минут.
  6. Перед подачей блюдо сбрызнуть соком лимона.

Лещ фаршированный, запеченный в духовке

Прекрасным украшением стола будет такое блюдо, как фаршированный запеченный лещ. При его приготовлении не нужно прикладывать колоссальные усилия, а вот само блюдо порадует не только своим внешним видом, но и своим вкусом!

Лещ фаршированный, запеченный в духовке

Состав:

  • лук репчатый – 4 шт.
  • оливки – 60 г
  • сливочное масло – 15 г
  • масло растительное
  • соль – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  • лещ – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • лимон – 1 шт.
  • черный перец молотый – по вкусу
  • сливки или сметана – 70 г

Приготовление:

  1. Рыбу очистить, удалить внутренности и плавники, хорошо промыть, сделать на тушке поперечные надрезы, вытащить затем небольшие косточки, посолить тушку. Сбрызнуть изнутри и снаружи соком лимона и натереть черным перцем.
  2. Затем рыбу нужно фаршировать следующими продуктами: нашинковать мелко лук и ½ его часть поместить в рыбу, затем – мелко нарубленная зелень петрушки, немного лимонной цедры, сливочное масло и порезанные оливки помещаются внутрь.
  3. Остальную часть лука следует смешать с растительным маслом, посолить, добавить чеснок и положить на форму для запекания.
  4. Сверху смеси расположить подготовленную тушку, смазать ее растительным маслом, укрыть фольгой и запекать в духовке 5 минут при небольшой температуре, затем снять фольгу.
  5. Леща нужно смазать растительным маслом и запекать еще 15 минут, но температуру нужно немного увеличить.
  6. Готовую рыбу можно украсить ломтиками апельсина или яблока.

Лещ, фаршированный гречневой кашей, в духовке

Лещ, фаршированный гречневой кашей, в духовке

Состав:

  • лещ – 2 кг
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сухая гречка – 1 чашка
  • репчатый лук – 2 головки
  • сливочное масло – 70 г
  • куриные яйца – 3 шт.
  • сушеный грибной порошок – 1 ст. л.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу 

Приготовление:

  1. Из сухой гречки нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу и добавить грибной порошок.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до зарумянивания, смешать с гречневой кашей, добавить 50 г мягкого сливочного масла.
  3. Куриные яйца сварить вкрутую и порубить, затем добавить их к каше с луком.
  4. После смесь поперчить, посолить и остудить.
  5. Рыбу почистить и выпотрошить через голову, чтобы не разрезать тушку. Затем промыть ее и высушить, особенно внутри. После этого ее нужно посолить и поперчить.
  6. Духовку разогреть до 200°С. Тушку нафаршировать кашей, но не очень плотно. Брюшко можно скрепить ниткой или деревянными зубочистками.
  7. На форму для запекания положить бумагу для выпечки, смазать, а затем насыпать панировочные сухари.
  8. Сверху поместить фаршированную тушку, сверху полить топленым сливочным маслом и поставить все в духовку на 15 минут.
  9. После убавить жар до 160° С и запекать еще 30 минут. В качестве гарнира подойдут сырые овощи.

Фаршированный лещ с салом в духовке

Фаршированный лещ с салом в духовке

Состав:

  1. лещ – 1,5 кг
  2. сало соленое – 100 г
  3. чеснок – 1 головка
  4. зелень укропа и петрушки
  5. мука
  6. масло растительное

Приготовление:

  • Леща очистить от внутренностей и чешуи. На спинке сделать надрезы, посолить.
  • Сало мелко нарезать, чеснок потолочь, зелень укропа и петрушки мелко порубить, смешать.
  • Полученной смесью начинить тушку рыбы.
  • После ее необходимо обвалять в муке, обжарить в кипящем растительном масле, а затем поставить в духовку до полной готовности блюда.

Читайте также:

Рыба – великолепная замена мясу, а запеченный в духовке лещ – это отличное украшение любого стола, не только повседневного, но и праздничного!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓