Ежики из фарша с рисом в мультиварке: рецепты приготовления в томатном и сметанном соусе

Ежики из фарша с рисом в мультиварке – сытное и вкусное блюдо. Особенно его любят маленькие детки, поскольку оно обладает нежным вкусом. Ежики похожи на обычные тефтели, отличие состоит лишь в некоторых ингредиентах. А приготовить их легко и быстро. Мы подобрали для вас несколько лучших рецептов, воспользовавшись которыми вы создадите настоящий кулинарный шедевр.

Как готовить ежики из фарша с рисом: советы опытных хозяюшек

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления ежиков с рисом в мультиварке, которыми они с радостью делятся с нами:

• для приготовления ежиков в мультиварке любой модели нужно использовать программу «Тушение»;
• если вы хотите, чтобы блюдо было диетическим или готовите для маленьких деток, то следует воспользоваться программой «На пару»;
• ежики традиционно готовятся в томатном либо сметанном соусе, некоторые хозяйки делают смешанную подливку;
• фарш для ежиков лучше перекрутить самостоятельно, а если вы используете покупной, то выбирайте охлажденный, а не замороженный продукт;
• блюдо можно готовить из любого фарша: куриного, говяжьего, свиного;
• шарики лучше формировать небольшого размера – так они будут иметь более насыщенный и нежный вкус.

Итак, с основами мы с вами ознакомились, пора переходить от теории к практике.

Ежики-тефтели: рецепт с фото

Этот рецепт предполагает приготовление ежиков с использованием томатной пасты. Однако если вы готовите для детей, то лучше вместо пасты взять помидоры.

Состав:

• фарш куриный – 500 г;
• рис – 0,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• головка лука;
• паста томатная – 3-4 ст. л.;
• лавровые листочки;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• смесь перцев и соль.

Приготовление:

1. Морковь натираем на средней терке, а лук нарезаем маленькими кубиками.
2. Дно чаши мультиварки нужно смазать подсолнечным маслом и выложить овощи. Включаем программу «Выпечка» и обжариваем лук с морковью.
3. Фарш хорошенько разминаем вилкой, вбиваем яйцо, добавляем рис, специи и солим. Не забудьте все тщательно перемешать.
4. В мультиварку к овощам добавляем томатную пасту и перемешиваем.
5. Из фарша формируем ежики. Помним, они не должны быть крупными. Выкладываем их на овощи в мультиварку.
   
6. Закрываем крышку и оставляем блюдо готовиться в той же программе на протяжении 10 минут.
7. По истечении заданного времени нужно добавить в мультиварку воду. Лучше брать кипяченую или отфильтрованную. Воду наливаем таким образом, чтобы она покрыла наши ежики приблизительно на 2/3 части. Добавляем в чашу лавровый листик.
8. Теперь нужно включить программу «Тушение» и готовить до ее окончания (как правило, это занимает 1 час).
9. Звуковой сигнал означает, что наши ежики из фарша с рисом готовы. Подавать их можно с картофелем или любой кашей.

Некоторые хозяйки делают так: томатную пасту не добавляют к овощам, а разбавляют водой и потом только заливают тефтельки.

Ежики в сметанном соусе

А теперь давайте приготовим ежики в нежнейшем сметанном соусе. Он придает блюду изысканный вкус.

Состав:

• фарш (любой) – 500 г;
• рис – 0,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• соль, смесь перцев;
• майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Фарш нужно посолить и приправить специями, а затем хорошенько перемешать.
2. Рис следует промыть под проточной водой, а потом на небольшом огне отварить до полуготовности.
3. Лук нужно измельчить (можно блендером) и добавить к фаршу.
4. Полуготовый рис также выкладываем в фарш и хорошенько перемешиваем.
5. Готовим соус: смешиваем майонез и сметану до однородной консистенции.
6. Берем немного соуса и смазываем им чашу мультиварки.
7. Формируем из фарша средних размеров тефтельки.
8. Натираем морковь и добавляем ее в соус.
9. Ежики выкладываем в мультиварку, а сверху поливаем сметанным соусом.
10. Включаем программу «Тушение» и готовим до ее окончания.
11. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Диетическое блюдо: готовим на пару

Чтобы ежики получились диетическими, их можно приготовить на пару в мультиварке. В рецепте мы используем говяжий фарш, но тем, кто следит за потребляемыми калориями, можно заменить его на куриный. Такие ежики очень хорошо сочетаются с овощами и картофелем.

Состав:

• фарш – 0,5 кг;
• рис – 1 ст.;
• головка лука;
• 1 куриное яйцо;
• вода – 1,5 л;
• соль и смесь специй.

Приготовление:

1. Прежде всего, нужно хорошо размять фарш вилкой либо пропустить его через мясорубку. Затем добавляем в него соль и смесь специй, все хорошенько перемешиваем.
2. Теперь нужно вбить в фарш яйцо и перемешать до однородной консистенции.
3. Лук следует измельчить (делать это лучше с помощью блендера), а затем его нужно добавить в фарш. Не забываем перемешать.
4. Рис обязательно несколько раз промываем под проточной водой и добавляем в фарш. Опять все хорошо перемешиваем.
5. Теперь нужно подготовить мультиварку: выливаем в чашу 1,5 л воды и устанавливаем приспособление для готовки на пару.
6. Из фарша делаем небольшие тефтельки и выкладываем их на решетку в мультиварку.
   
7. Включаем мультиварку в режим, предназначенный для приготовления на пару, и ждем, пока вода хорошо закипит.
8. После того как вода закипела, нужно готовить наши тефтельки в течение 1 часа.
9. По истечении времени выкладываем ежики на тарелку и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Фрикадельки в мультиварке: особенности приготовления
• Ленивые голубцы в кастрюле: рецепты
• Как приготовить голубцы в мультиварке?
• Запеканка рисовая с фаршем: рецепты приготовления в духовке и мультиварке
• Как готовить тефтели с рисом: рецепты с фото
• Курица на пару в мультиварке

Как видим, приготовление ежиков из фарша с рисом в мультиварке не отнимет много времени и сил. Вам нужно только сделать тефтельки и соус, а со всем остальным справится наша кухонная помощница. Готовьте с удовольствием!