Сколько варить куриные сердечки? Рецепт пирога из вареных куриных сердец

Кулинария  05 апреля 2015. Просмотров: 12084
Мне нравится

Если Вам надоели традиционные блюда из мяса или птицы, приготовьте куриные сердечки. Их можно сварить, потушить, поджарить. Вместе с вкусным соусом или подливой сердечки разнообразят любой стол. Но важно знать правила термической обработки этого субпродукта, чтобы сохранить его мягкость и нежность.

Как варить куриные сердечки: советы

Как варить куриные сердечки

  • Перед варкой куриные сердечки  тщательно промывают водой.
  • Затем их очищают от всего лишнего (пленки и жира).
  • Помещают сердечки в кастрюлю и заливают водой.
  • После закипания воды, сливают воду и промывают кастрюлю.
  • Наливают свежую воду, помещают в нее куриные сердечки.
  • Солят. Пену снимают шумовкой. Варят примерно полчаса.
  • Из вареных куриных сердечек в кухонном комбайне можно приготовить фарш с добавлением черного перца. А потом им удобно начинить блинчики. Получается очень вкусно.
  • Можно из вареных сердечек сделать паштет. Для этого сердца следует измельчить с вареными яйцами, морковью, луком, черным перцем и сливочным маслом в блендере.
  • Вареные,  а потом и обжаренные сердечки можно добавить в плов.
  • К макаронам и рису сердца можно подавать в горчично-сырном соусе.

Рецепт пирога из вареных куриных сердец

Рецепт пирога из вареных куриных сердец

Состав:

  1. Слоеное тесто – 0, 5 кг
  2. Картофель – 3 шт.
  3. Красный перец – 1 шт.
  4. Сердечки – 0,6 кг
  5. Помидор – 1шт.
  6. Твердый сыр – 200 г
  7. Яйца – 2 шт.

Приготовление:

  • Сердечки промойте и отварите до полной готовности, после чего разрежьте пополам.
  • Картошку отварите и сделайте пюре.
  • На крупную терку потрите твердый сыр.
  • Все подготовленные продукты для начинки пирога перемешайте и вбейте туда 1 яйцо.
  • Теперь разделите тесто на части побольше и поменьше.
  • Из большой части сделайте тонкий пласт и уложите его в форму для запекания, которую хорошо смажьте маслом.
  • Поверх теста положите подготовленную начинку для пирога и накройте ее раскатанным меньшим куском теста.
  • Пирог обмажьте яйцом.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте пирог запекаться не более 40 мин.

Как приготовить суп из куриных сердечек?

Надоели солянка, борщ и щи? Значит  рецепт вкусного супа из куриных сердечек для Вас! Он  питательный и полезный, в то же время легкий для желудка. Готовить суп из куриных сердечек особенно легко.

Как приготовить суп из куриных сердечек?

Состав:

  1. Куриные сердечки – 300 г
  2. Картофель - 2 шт.
  3. Лук репчатый - головка.
  4. Морковь - 1 шт.
  5. Вермишель - 100 г
  6. Растительное масло
  7. Соль, лавровый лист - по вкусу
  8. Зелень

Приготовление:

  • Для начала промойте куриные сердечки в проточной воде несколько раз, затем залейте их водой и дайте постоять минут 15 - пусть уйдет большая часть крови.
  • Выберите кастрюлю подходящего размера, залейте ее на 3/4 водой и бросьте туда куриные сердечки.
  • Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего слейте воду и промойте сердечки ещё. Таким образом Вы избавитесь от остатков крови и большинства жира.
  • Затем снова залейте сердечки водой и варите на среднем огне.
  • Лук и морковь очистите, вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  • Обжарьте на сковороде на растительном масле. Добавьте  пассированные овощи в кастрюлю к сердечкам.
  • Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте картошку в суп.
  • Суп посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте 2 лавровых листочка.
  • Через некоторое время положите в суп вермишель.
  • Варите суп из куриных сердечек до тех пор, пока не сварится картофель, время от времени пробуя его. Можно  добавить в суп зелень, затем снять с огня, помешивая, чтобы вермишель не слиплась.
  • Накройте суп крышкой и дайте настояться 10 мин.

Сколько нужно тушить куриные сердечки?

Куриные сердечки, тушеные в сметане, необыкновенно вкусное и нежное блюдо.

Сколько нужно тушить куриные сердечки?

Состав:

  1. Куриные сердечки - 500 г
  2. Сметана - 3 ст. л.
  3. Соевый соус - 5 ст. л.
  4. Томатная паста - 2 ст. л.
  5. Лук - 1 шт.
  6. Морковь - 1 шт.
  7. Чёрный  перец - пол ч. л.
  8. Растительное масло - 3 ст.л.
  9. Соль - по вкусу

Приготовление:

  • Куриные сердца помойте, отрежьте сосуды и жир.
  • Каждое сердечко разрежьте вдоль пополам, ещё раз промойте и обсушите.
  • Лук почистите и нарежьте полукольцами.
  • Выложите сердечки в миску, посолите, поперчите и поставьте на 1 ч под гнёт.
  • Разогрейте в сковороде масло, выложите лук.
  • Пока будет жарится лук (5 мин.), почистите и потрите морковь на крупной тёрке, добавьте в сковороду к луку жарьте 10 мин., помешивая.
  • Добавьте сердца, жарьте 15 мин., помешивая.
  • Залейте смесью сметаны, томатной пасты и соевого соуса.
  • Досолите и поперчите по вкусу, тушите ещё 15 мин.

Читайте также:

Куриные сердца можно готовить по-разному и каждое из блюд будет по-своему вкусным. Прибавьте к сердечкам овощи, сыр, горчицу, соевый соус и новое кушанье готово! Перед приготовлением всегда хорошо промывайте сердца и очищайте от лишнего жира – это обязательно условие для по-настоящему аппетитного блюда. 

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓