Как приготовить отбивные из куриного филе: подборка лучших рецептов с фото

Кулинария  17 декабря 2015. Просмотров: 2398
Мне нравится

Блюда из курицы давно и прочно вошли в рацион современного человека. Это вкусное диетическое мясо, к тому же довольно дешевое в сравнении со свининой и говядиной. Многие хозяйки не любят готовить блюда из куриных грудок, считая эту часть птицы наиболее сухой. Однако если правильно приготовить куриную грудку, она получается очень сочной и вкусной.

В этой статье мы хотим рассказать, как приготовить отбивные из куриного филе, и поделиться некоторыми секретами опытных кулинаров.

Как приготовить отбивные из куриной грудки: советы кулинаров

Как приготовить отбивные из куриной грудки

Куриная отбивная может стать желанным и любимым блюдом в вашей семье, если придерживаться некоторых тонкостей ее приготовления:

  • Чтобы куриное филе было очень сочным, опытные повара советуют готовить отбивные в кляре.
  • Лучше всего, когда куриная отбивная полностью покрыта растительным маслом при жарке. Однако это не очень практичный метод для приготовления отбивных в домашних условиях.
  • Очень важно, чтобы растительное масло было правильной температуры. Слишком холодное масло приведет к тому, что отбивная пригорит или кляр будет соскальзывать. Проверить температуру масла можно по старинке, капнув немного воды на сковороду. Хорошо разогретое масло шипит в течение 10 секунд.
  • На сковороде нужно размещать столько кусочков филе, сколько поместится в один ряд. Первые 30 секунд отбивные трогать нельзя и только по истечении этого времени можно слегка поддеть их лопаткой.

Если же ваши отбивные, несмотря на все советы, получатся суховатыми, то вы всегда можете приготовить к ним вкусный сметано-чесночный или томатный соус.

Куриные отбивные в кляре: рецепт с фото

Отбивные из куриного филе в кляре

Состав:

  • 2-3 шт. куриных грудок;
  • 4 ст. панировочных сухарей;
  • 4 шт. куриных яиц;
  • 1/3 ст. муки;
  • соль, перец;
  • приправы.

Приготовление:

  1. В первую очередь нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Куриное филе следует хорошо промыть, убрать лишнюю пленку и обсушить бумажным полотенцем.
  3. После этого грудки необходимо разрезать ровно пополам при помощи очень острого ножа.Куриное филе
  4. Заверните каждую часть куриного филе в пищевую пленку либо в полиэтиленовый пакет и смягчите при помощи кухонного молоточка до тонкого, но непрозрачного состояния.Отбивные из куриного филе
  5. Натрите отбивные солью с перцем и специями с обеих сторон.
  6. В отдельных мисках нужно подготовить все части кляра. Для этого яйца полагается взбить до состояния пены, высыпать муку и панировочные сухари в отдельную посуду.Смесь для кляра
  7. Сковороду с растительным маслом необходимо заранее нагреть.
  8. Каждую куриную отбивную обмакиваем сначала в муке, а потом в яичной смеси.

    Филе в яйце
  9. После этого обваливаем отбивные в сухарях со всех сторон.Куриное филе в сухарях
  10. Выкладываем отбивные на горячую сковороду и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.Отбивные из куриного филе в кляре
  11. Жареное мясо выкладываем на отдельную тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.Отбивные из куриного филе в кляре
  12. Готовые отбивные из куриного филе отлично сочетаются с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Читайте также:

Нежнейшие отбивные с сыром и помидорами

Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами

Состав:

  • 2 свежих помидора;
  • 500-700 г куриного филе;
  • 200 г сыра Гауда;
  • ½ ст. сметаны либо натурального йогурта;
  • несколько веточек укропа и петрушки;
  • ½ ч. л. соли и перца.

Приготовление:

  1. Заготавливаем все необходимые продукты.
  2. Куриное филе режем на небольшие медальончики и отбиваем в пищевой пленке с обеих сторон до мягкости.
  3. Твердый сыр натираем на крупной терке, томаты нарезаем нетолстыми кружочками.
  4. Противень застилаем листом фольги и выкладываем на него отбивные.
  5. Куриное мясо нужно щедро посолить и поперчить, также можно добавить любимые пряности.
  6. Сверху на каждую отбивную выкладываем по кружочку помидора и поливаем сметаной.
  7. Готовим блюдо в духовом шкафу при 180 градусах Цельсия 15 минут.
  8. По истечении времени достаем противень и посыпаем каждую отбивную сыром.
  9. Убираем противень в духовку еще на 5-7 минут и готовим до золотистой корочки.
  10. Готовые куриные медальончики украшаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Изысканные отбивные с грецкими орехами

Отбивные из куриного филе с грецкими орехами

Состав:

  • ½ ст. панировочных сухарей;
  • красный молотый перец;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • ½ ст. грецких орехов;
  • 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1 куриная грудка.

Приготовление:

  1. Сначала нужно разогреть духовку до 220 градусов Цельсия и смазать противень маслом.
  2. В большой тарелке необходимо смешать соль и два вида перца.
  3. В кухонном комбайне нужно измельчить грецкие орехи, там же можно порубить петрушку. Порубленные орехи смешиваются с панировочными сухарями.
  4. В отдельной посуде взбиваются яйца с горчицей и солью до однородной консистенции.
  5. Куриную грудку нужно разрезать поперек и хорошенько отбить при помощи кухонного молоточка.
  6. Опускаем каждую отбивную в яичную смесь, а потом в ореховую. Выкладываем на подготовленный противень.
  7. Выпекаем в духовом шкафу от 10 до 12 минут или до получения равномерной золотистой корочки.
  8. Куриные отбивные в ореховой панировке можно подавать со сметанным соусом и различными гарнирами. Приятного аппетита!

Читайте также:

Вариантов приготовления отбивных из куриного филе очень много – все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Вы также можете попробовать приготовить отбивные с различными овощами либо фруктами, например, с ананасом. Готовьте с удовольствием!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓