Новый год без майонеза: диетические блюда праздничного стола

Кулинария  Просмотров: 3299
Мне нравится

Как часто мы ждем от наступления Нового года одних перемен, а приходят совсем другие! И в их числе - не самые лучшие изменения в фигуре и пошатнувшееся здоровье как последствия чревоугодия «волшебной» ночи. Можно сколько угодно давать себе слово не переедать, но первый же бокал шампанского способен вмиг сменить приоритеты и настроения.

Новый год без майонеза: диетические блюда праздничного стола

А можно отрезать себе пути к обжорству заранее, приготовив диетический стол и не терзая душу видом яств, поглощаемых другими гостями. Тем более что при грамотном исполнении этого замысла подвоха не заметит никто.

Рулетики из индейки

Индейка - мясо диетическое и разрешенное практически всеми диетами. Из него можно приготовить множество вкусных праздничных блюд, например, порционные рулетики или один из цельной тушки без костей. Главное - правильно выбрать начинку, чтобы получилось сочно, вкусно и необременительно для желудка.

Для порционных рулетов лучше всего подойдет грудка. Нарезаем ее поперек волокон на куски и отбиваем до нужной толщины. А теперь начинаем колдовать с начинкой.

Сырно-творожная с зеленью

Один из самых простых вариантов. Творог смешать с мягким нежирным сыром и добавить много рубленой зелени на собственный вкус.

рулеты из индейки с сырно-творожная с зеленью

С овощами

Очень хорошо подойдет для этого болгарский перец. Предварительной подготовки он не требует - достаточно очистить его от семян и нарезать брусочками.

Рулетики из индейки

С субпродуктами и грибами

Можно использовать сердечки, печенку, а можно мелко порубить темное мясо той же индейки. Начинка обжаривается отдельно, заворачивается в отбитый пласт мяса. Все это доводится до готовности на сковороде или - если присутствие жира нежелательно вовсе - в духовке. Готовую начинку, чтобы рулеты не развалились, рекомендуется пропустить через мясорубку или использовать блендер.

Рулетики из индейки с субпродуктами и грибами

С брокколи

Капуста брокколи обжаривается в малом количестве масла или на сухой тефлоновой сковороде, после чего доводится до готовности в духовке. Часть ее помещается в блендер и идет на начинку, а оставшаяся капуста служит гарниром.

Рулетики из индейки с субпродуктами и грибами

С клюквенным конфитюром

Во избежание излишней сладости можно брать не готовый конфитюр, а приготовить его из свежей или замороженной клюквы. Оставьте несколько целых ягод и свежие салатные листья для новогоднего оформления блюда. Вместо клюквы можно использовать зерна граната.

Рулетики из индейки с клюквенным конфитюром

Будет очень красиво и празднично, если приготовить рулетики с разными начинками.

Читайте также:

Индейка или курица на горячее

Диетическое белое мясо птицы - это простор для фантазии и в приготовлении горячих блюд. Грудку можно отварить или запечь с прованскими травами целиком, а можно порезать соломкой и потушить с овощами.

Блюда из индейки

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Блюда из индейки

Блюда из индейки

Празднично и красиво смотрится на новогоднем столе курица с апельсинами. Обжаренные птичьи «запчасти» запекаются в духовке вместе с порезанными кольцами фруктами, а при подаче посыпаются розмарином или другой зеленью.

Блюда из индейки

Стейк из семги - еще один беспроигрышный вариант горячего блюда на диетическом новогоднем столе. Гарниром к нему могут послужить запеченные или свежие овощи в сочетании с любыми разновидностями листовых салатов.

Блюда из рыбы

Переходим к салатам

Диетические салаты на Новый год придумывать очень просто. Для этого достаточно составить список продуктов, которые не противоречат вашим принципам здорового питания, а затем произвольно их соединять, исходя из гастрономической сочетаемости и здравого смысла.

Диетические салаты на Новый год

К таким потенциальным ингредиентам можно отнести любые морепродукты, салатную зелень, ананасы, белое мясо птицы, все виды капусты, некрахмалистые овощи (огурцы, томаты, редис, кабачок, морковь), печень и другие субпродукты, отварную говядину, рыбу, мягкий творог, маложирный сыр, апельсины, яблоки, постную ветчину и т. д.

С некоторой натяжкой, позволительной в честь праздника (если вы не сидите на очень уж строгой диете), в этот список можно включить маринованные огурцы, оливки, крабовые палочки, виноград.

Заправки для салата

Главную опасность для фигуры в салате в конечном итоге представляет заправка. Если стол должен быть диетическим, забудьте слово «майонез». Заправить салат можно небольшим количеством оливкового масла, смешанным с лимонным соком, мягким несладким и нежирным творогом (попробуйте, это вкусно!), соевым соусом, бальзамическим уксусом, натуральным несладким йогуртом без добавок, нежирной сметаной. Сок лимона можно также смешивать с горчицей, медом, йогуртом.

Фантазируйте, пробуйте, только делайте это для начала в одной отдельно взятой ложке, иначе рискуете испортить продукты и зря потратить время. Как вариант, можно приготовить несколько соусов и подать их к столу в красивых пиалах, а салаты не заправлять вовсе, и пусть каждый доводит их до совершенства в собственной тарелке. 

Холодные закуски

Холодные закуски - это то, что придает столу особенно праздничный вид. Поэтому здесь важно не только, что подать, но и как это сделать. Даже самые простые продукты можно оформить в красивые и аппетитные композиции, если проявить немножко фантазии. Приведем в пример несколько вдохновляющих идей.

Закуска из помидоров, моцареллы и крабовых палочек

Помидоры и моцареллу порезать толстыми кружочками и совместить их парами. На нижнюю пару положить нарезанные наискосок крабовые палочки, а на верхнюю - те же палочки, но разобранные на тонкие волокна и уложенные красивым гнездом. Уложить на листовой салат или рукколу. Оформление завершить с помощью черных маслин.

«Рождественский венок» из овощей

Обычные овощи можно для подачи «сплести» в праздничный венок. Для этого в центр красивого блюда ставится пиала с салатной заправкой (к примеру, из нежирной сметаны с зеленью), а вокруг укладываются порезанные кружочками огурцы и отварная брюссельская капуста. Сверху раскладываются мини-помидорки, а завершает композицию создающий праздничное настроение несъедобный, но очень уместный красный бантик.

«Рождественский венок» из овощей

«Брюссельская елочка»

Очень простая и невероятно симпатичная закуска, оформленная под новогоднюю елку. Для ее создания понадобится два вида капусты - брюссельская и цветная (можно купить замороженными и слегка отварить), кондитерская соломка, помидорки черри и половинка консервированного персика для оформления макушки.

Елочка из капусты

Закуска на листьях салата

Закуска на листьях салата

Купите кочан салата айсберг и разберите его на листья. А теперь кладите на них что угодно из вашего диетического меню - и оно заиграет новыми яркими красками. К примеру, предлагаем потушить постное мясо с грибами в соевом соусе. Сытно и нежирно. Выкладывать массу на листья следует уже остывшей, иначе они обмякнут и потеряют форму. Заправку можно поставить на блюдо в отдельной посуде.

Десерт

На десерт можно купить фрукты. Подача кусочками на шпажках не только придаст им праздничный вид, но и позволит сократить объем съеденного. Одно дело взять шпажку с кусочком банана, и другое - съесть целый банан. А как вам вот такие «новогодние шапочки»?

Новогоднее канапе

Неплохим вариантом могут стать заварные пирожные с некалорийной начинкой. Для нее можно использовать густой йогурт с кусочками консервированных фруктов или мягкий творог с фруктовыми наполнителями. Злоупотреблять ими тоже, конечно, не стоит, но одна такая пироженка большой беды с фигурой не сделает.

Если же вы все-таки переели, устройте себе разгрузочный день, но не 1 января, так как для организма это будет двойной стресс. Не понимая, что происходит, он начнет с двойным усердием запасать жиры на случай новой «войны». Лучше день-два питаться как обычно, а уже потом сделать разгрузку.

Читайте также:

Совершенно необязательно оповещать гостей о том, что перед ними диетический стол, и тем более за это извиняться. Скорее всего, никто этого и не заметит. Если встречать Новый год приходится в тесной квартире, не допустите, чтобы в борьбе между столом и местом для танцев стол победил окончательно. Просидев за ним перед телевизором всю ночь, можно преотличненько обкушаться и диетическими блюдами. Танцуйте, веселитесь и помните, что праздник - это не только еда!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 31
21

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓