Как приготовить бурито вкусно, легко и сытно?

Кулинария  24 августа 2013. Просмотров: 25655
Мне нравится

Бурито – традиционная мексиканская закуска, которая внешне напоминает свернутый в рулет тонкий армянский лаваш с разнообразными начинками.

Как приготовить бурито вкусно, легко и сытно?

Рецептов приготовления этого блюда очень много, и практически каждый человек может выбрать начинку по своему вкусу: мясо, рыба, овощи, грибы, бобы, рис, морепродукты, сыр, сметана, томаты, салаты, – это далеко не весь перечень.

История бурито

На родине этого блюда – в Мексике его употребляют в качестве и ужина, и обеда, и даже завтрака!

Название бурито дословно переводится как «маленький ослик» то ли из-за внешнего вида блюда (оно чем-то напоминает ослиные ушки), то ли еще по каким-то другим причинам.

Бурито, которые готовятся в Мексике, чаще всего не богаты начинкой – ее составляют 1 или 2 компонента (например – мясо и соус).

Само блюдо состоит из мягкой пшеничной лепешки – тортильи – с весьма острой начинкой. Но в нашей стране тортилью можно заменить лавашом – его даже можно испечь собственноручно. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, сметану, сальсу и др.

Бурито: рецепты с фасолью

Есть несколько рецептов приготовления бурито с фасолью в домашних условиях.

Бурито с колбасой и фасолью

Бурито с колбасой и фасолью

Состав:

  1. тортилья или лаваш – 1 шт.
  2. помидоры – 2 шт.
  3. кабачок цукини (небольшой) – 1 шт.
  4. репчатый лук – 1 головка
  5. консервированная фасоль – ½ ст.
  6. твердый сыр – 50 г
  7. колбаса (любая) – 50-100 г
  8. оливковое масло – 2 ст.л.
  9. чеснок – 1 зубчик
  10. консервированная кукуруза – ½  ст.
  11. орегано – 0,5 ч.л.
  12. перец «чили» молотый, томатный кетчуп (густой), зелень – по вкусу

Приготовление:

  • Колбасу нужно нашинковать тонкой соломкой.
  • Чеснок и лук покрошить и обжарить до полуготовности на сковороде на масле.
  • Колбасу соединить с луком и не снимать с огня еще 3 минуты.
  • Томаты и цукини нужно измельчить кубиками, добавить в сковороду к колбасе с луком и тушить всё 7 минут.
  • В конце жарки нужно добавить орегано, фалось, кукурузу, «чили» и хорошо перемешать.
  • Лепешку следует развернуть на столе и равномерно положить на нее зелень и приготовленную начинку, сверху залить всё густым кетчупом, посыпать сыром, натертым на терке и свернуть в рулет.
  • После бурито необходимо поместить в микроволновку или духовку на несколько минут для того, чтобы расплавился сыр.
  • Готовое блюдо можно подавать к столу разрезанным или целым.

Бурито с индейкой и фасолью

Бурито с индейкой и фасолью

Состав:

  1. филе индейки – 400 г
  2. куриный бульон – 200 мл
  3. томаты – 2 шт.
  4. красная консервированная фасоль – 1 б.
  5. зира (кумин) – 0,5 ч.л.
  6. желтый перец (болгарский) – 1 шт.
  7. красный молотый перец – 0,5 ч.л.
  8. чеснок – 2 зубчика
  9. соль – 0,5 ч.л.
  10. лаваш

Приготовление:

  • Нарезать продолговатыми кусочками филе индейки и обжарить на сковороде. Затем необходимо мелко нарубить чеснок и добавить к мясу.
  • После нужно открыть банку с фасолью и слить жидкость, затем добавить фасоль к мясу, приправить специями.
  • Перец нарезать тонкой соломкой и положить в сковороду, обжаривать еще 3 минуты.
  • Затем в кастрюлю необходимо вылить бульон (можно развести в стакане бульонный кубик), посолить и тушить все без крышки 10 минут.
  • В конце нужно добавить предварительно очищенные, мелко нарезанные помидоры. Тушить все вместе еще 5 минут, а затем снять с огня.
  • Лаваш разрезать на прямоугольные кусочки и выложить на них начинку, а после завернуть их в форме конвертиков.
  • Один конец конверта нужно завернуть в фольгу, чтобы начинка из них не вытекла. Бурито готовы!

Бурито с курицей

Иногда, вместо колбасы или мяса, в бурито можно добавлять курицу, готовить такую начинку не трудно, как и любую другую.

Перед Вами – пара вариантов бурито с курицей.

Бурито с куриным филе и мягким сыром

Бурито с куриным филе и мягким сыром

Состав:

  1. тортилья (тортильи можно купить в специализированных магазинах или супермаркетах) или лаваш – 4 шт.
  2. мелко нарезанное куриное филе – 0,5 кг
  3. свежий перец чили или красный молотый перец – 0,5 ч.л.
  4. мелко нарезанная репчатая луковица – 1 шт.
  5. мелко нарезанные томаты без кожи – 500-700 г
  6. оливковое масло
  7. кинза, салат и другая зелень – 1 пучок
  8. мягкий сыр – 200 г
  9. соль – по вкусу

Приготовление:

  • На хорошо разогретую сковороду налить оливковое масло, разогреть его, а затем добавить курицу и держать все на огне еще 10-15 минут.
  • После к мясу следует добавить перец, соль и отставить все в сторону. Если вместо молотого Вы взяли свежий перец, то смесь нужно жарить еще несколько минут.
  • В отдельной миске нужно соединить лук, помидоры и мелко нарубленную зелень. Слегка подсолить.
  • На разложенные лепешки нужно намазать сыр, после выложить смесь из овощей, сверху положить мясо и свернуть все это рулетом (тугим). К столу такое блюдо подается теплым.

Бурито с перцем и куриными грудками на гриле

Бурито с перцем и куриными грудками на гриле

Состав:

  1. куриные грудки – 2 шт.
  2. красный болгарский перец – 2 шт.
  3. свежемолотый черный перец и соль
  4. зеленый болгарский перец – 2 шт.
  5. сок лайма (3 фруктов)
  6. репчатый лук – 1 шт.
  7. торилья или лаваш – 4 шт.
  8. салат ромэн – 2 ст.
  9. перец чили – 1 шт.
  10. сыр – 60 г
  11. кинза – 1/ чашки
  12. помидор – 2 шт.

Приготовление:

  1. Курицу приправить перцем и солью, положить в отдельную миску и полить 2/3 сока лайма. Дать помариноваться 15 минут.
  2. В то время, пока курица будет мариноваться, следует нарезать лук и перец соломкой.
  3. Гриль разогреть до средней температуры. Курицу достать из миски и жарить на гриле по 5 минут на каждой стороне. После положить ее на разделочную доску и остудить.
  4. Лепешки также обжарить на гриле примерно 1 минуту, при этом часто переворачивая.
  5. Остывшую курицу нарезать тонкими полосками.
  6. Лепешки следует положить на ровную чистую поверхность. Сверху, от края и до середины лепешки, нужно положить равное количество каждого ингредиента начинки на каждую лепешку, затем полить все оставшимся соком лайма. Лепешки свернуть, положить вниз швом и подавать к столу.

Рецепт мексиканского бурито

По принципу приготовления классический мексиканский бурито напоминает блинчики с начинкой. В качестве начинки в Мексике используют мясо или фарш. Лепешку же там готовят только из кукурузной муки.

Мексиканское бурито с индейкой

Мексиканское бурито с индейкой

Состав теста:

  1. горячая вода – 300 мл
  2. сливочное масло – 50 г
  3. сода – 1 ч.л.
  4. соль
  5. мука кукурузная – 400 г

Состав начинки:

  1. мексиканская консервированная овощная смесь
  2. сыр Моцарелла – 200 г
  3. перец чили – по вкусу
  4. помидоры – 4 шт.
  5. болгарский перец – 2 шт.
  6. тортильи – 10 шт.
  7. грудка индейки – 1 кг

Приготовление:

  • В первую очередь, необходимо приготовить тесто: муку смешать с содой и солью, добавить мягкое сливочное масло и растереть все до состояния крошения массы.
  • После тонкой струйкой, постоянно размешивая, влить горячую воду (тесто должно быть пластичным и мягким), а потом разделить его на части, накрыть сверху полотенцем и оставить на 5 минут.
  • Каждую часть теста необходимо раскатать в тонкую лепешку и на сковороде без масла обжарить с двух сторон.
  • Теперь пришло время готовить начинку. Из мяса птицы нужно приготовить фарш, для этого индейку необходимо пропустить через мясорубку.
  • Получившийся фарш следует обжарить на масле, а потом добавить мелко порезанный болгарский перец, помидоры, перец чили, перец молотый и соль по вкусу.
  • Полученную смесь нужно потушить, добавить овощную смесь по-мексикански, выпарить жидкость и снять с огня.
  • На приготовленную лепешку сверху следует выложить начинку, посыпать тертым сыром, свернуть, подогреть на гриле или в духовке и всё! Употребляется такой бурито с лаймом и текилой.

Мексиканское бурито с рисом и курицей

Мексиканское бурито с рисом и курицей

Состав:

  1. рис – 200 г
  2. репчатый лук – 2 шт.
  3. сладкий перец – 3 шт.
  4. тортилья – 6 шт.
  5. сыр – 150 г
  6. кетчуп – 100 г
  7. помидоры – 4 шт.
  8. зелень – 100 г
  9. куриное филе – 600 г

Приготовление:

  • Курицу порезать мелкими кусочками и жарить на сковороде с добавлением масла 10 минут, постоянно помешивая, затем поперчить ее и посолить.
  • Помидоры, перец и лук порезать и добавить к курице, затем полить все сверху кетчупом и тушить всё на маленьком огне минут 5.
  • Рис отварить, смешать с курицей и овощами, добавить тертый сыр и мелко нарубленную зелень.
  • На разложенные лепешки выложить остывшую смесь, завернуть их и прогреть в духовке или микроволновке для того, чтобы сыр расплавился.

Читайте также:

Бурито имеет великолепный вкус, его можно готовить и как закуску, и  как основное блюдо. Радуйте своих родных и близких настоящим мексиканским блюдом!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓