Как готовить фаршированный перец? 5 лучших рецептов фаршированного перца

Кулинария  17 октября 2012. Просмотров: 9915
Мне нравится

Фаршированный перец может быть постным, а может и мясным. Нетрудное в приготовлении, это блюдо станет самым настоящим украшением праздничного стола. А витамины, содержащиеся в нем, будут прекрасным дополнением к его вкусу и внешнему виду.

Как готовить постный фаршированный перец?

Состав:

  1. Болгарский перец — 10 шт
  2. Шампиньоны — 800 г
  3. Морковь — 2 шт
  4. Рис — 0,5 ст
  5. Луковицы — 2 шт
  6. Чеснок — 2 зубчика
  7. Томатная паста
  8. Подсолнечное масло
  9. Петрушка
  10. Перец, соль

Приготовление:

  • Перцы хорошо промыть, срезать у них верхушку, аккуратно удалить все семена, еще раз промыть и высушить.
  • Далее готовим начинку для перцев. Для этого грибы моем, чистим и нарезаем аккуратными пластинками.
  • Лук мелко нарезаем, морковь трет на крупной терке, рис отвариваем до полуготовности. На разогретую сковородку, с добавлением растительного масла, выкладываем лук, обжариваем. Затем выкладываем туда же морковь и грибы, еще обжариваем, приблизительно 10 минут.
  • Далее добавляем к овощно-грибной массе отваренный рис и мелко порубленную петрушку. Выдавливаем туда же чеснок, все перчим, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
  • Начиняем перец приготовленной смесью, и обжариваем его около 5 минут. Вынимаем перец и складываем его в кастрюлю. Томатную пасту смешиваем с водой, заливаем этим перцы и готовим в течение 20 минут на сильном огне.

Как готовить фаршированный мясом и овощами перец?

Состав:

  1. Болгарский сладкий перец — 1 кг
  2. Мясной фарш любой — 600 г
  3. Рис — 1 ст
  4. Луковица — 1 шт
  5. Морковь — 1 шт
  6. Зелень любая — 1 пучок
  7. Томатная паста — 3 ст.л.
  8. Сметана — 250 г
  9. Масло растительное — 3 ст.л.
  10. Перец, соль

Приготовление:

  • Перец тщательно моем, отрезаем у него верхушку, освобождаем от семян и большую часть кладем в кипящую подсоленную воду приблизительно на 3 минуты. Затем вытаскиваем перец, выкладываем на плоскую поверхность и даем остыть. Вторую часть перцев нарезаем соломкой, вместе с морковью.
  • Лук нарезаем мелко, обжариваем овощную смесь, подсаливаем и перчим. Рис отвариваем до полуготовности, добавляем к нему мясной фарш, поджаренные овощи, досаливаем и по желанию посыпаем черным молотым перцем, начинаем перцы и укладываем их в кастрюлю.
  • В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, воду, сметану и специи. Все перемешиваем до однородного состояния. Заливаем приготовленной смесью перцы таким образом, чтобы они почти скрывались под жидкостью, и тушим на медленном огне около получаса или 40 минут.
  • Подавать готовые перцы лучше со сметаной.

Как готовить фаршированный перец в пароварке?

Состав:

  1. Болгарский перец — 2 шт
  2. Свино-говяжий фарш — 250 г
  3. Рис — 3 ст.л.
  4. Сыр — 50 г
  5. Луковица — 1 шт
  6. Перец, соль

Приготовление:

  • Перец тщательно промываем, отрезаем верхушку, разрезаем на две части вдоль, удаляем семена. Рис отвариваем в течение 7 минут, затем добавляем к нему фарш и мелконарезанный лук.
  • Все перемешиваем, подсаливаем и перчим. Половинки перцев начиняем, и выкладываем в пароварку. Время приготовления составляет около 30 минут. Готовые перцы посыпать тертым сыром.
  • Получается 4 порции. Если вы хотите сделать большее количество, увеличьте пропорции ингредиентов.

Как готовить фаршированный перец в духовке?

Состав:

  1. Фарш мясной — 500 г
  2. Перец болгарский — 12 шт
  3. Подсолнечное масло — 0,5 ст
  4. Рис — 0,5 ст
  5. Помидоры — 2-3 шт
  6. Луковицы — 3 шт
  7. Мука — 2 ст.л.
  8. Сметана — 200 г
  9. Красный молотый перец — 0,5 ч.л.
  10. Зелень
  11. Соль

Приготовление:

  • Лук мелко режем и обжариваем, затем добавляем к луку помидоры, сырой рис, молотый перец, помидор, натертый на терке, небольшую чашку теплой воды, фарш. Все солим, перчим и снимаем с огня, добавив порезанную зелень.
  • Перец фаршируем начинкой, укладываем в кастрюлю вертикально, заливаем 1 ст подогретой воды, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на слабый огонь. Если в процессе тушения вода выкипела, нет ничего страшного в том, если вы дольете еще подогретой воды.
  • Когда перцы будут наполовину готовы, заливаем их тертым на терке помидором и ставим в разогретую духовку.
  • В сметану добавляем яичный желток, немного поджаренную муку и сок от перцев. Все ингредиенты тщательно перемешать, подогреть и поливать этим соусом готовые болгарские перцы, при подаче на стол.

Как готовить фаршированный перец для праздничного стола?

Состав:

  1. Болгарский перец — 1,5 кг
  2. Рис — 1,5 ст
  3. Луковицы — 3 шт
  4. Морковь — 1 шт
  5. Фарш мясной — 400 г
  6. Томатный сок — 0,5 л
  7. Яйца куриные — 1 шт
  8. Сахар, соль
  9. Перец, лавровый лист

Приготовление:

  • Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг. Лук мелко режем, морковь трем на терке, и эту овощную смесь обжариваем на сковороде. Затем, добавляем к обжаренным овощам рис, мясной фарш, подсаливаем, перчим, вбиваем яйцо, все тщательно вымешиваем.
  • Болгарские перцы, вымытые и очищенные от семян, кладем на 2 минуты в подсоленную кипящую воду. Затем вытаскиваем, остужаем и не очень плотно начиняем. Складываем перцы в кастрюлю стоячим образом.
  • Приготавливаем подливку для фаршированных перцев. Для этого, обжариваем лук с морковью, заливаем томатным соком, доливаем ½ литра воды, кладем лавровый лист, перец душистый, сахарим, солим и доводим до кипения.
  • Заливаем приготовленной подливкой перцы таким образом, чтобы она их покрывала полностью. В течение двадцати минут с момента закипания тушим перец под крышкой.
  • Подавать такой фаршированный перец следует с подливкой, в которой он готовился.

Читайте также: 

Независимо от того, какие на календаре дни — постные или обычные, вы сможете всегда побаловать себя и свою семью вкусным фаршированным перцем, выбрав один из предложенных рецептов его приготовления.

Приятного вам аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓