Как едят мидии?

Кулинария  Просмотров: 17797
Мне нравится

Мидия (митилида) – вид  двустворчатых моллюсков,  имеет  черную гладкую поверхность. Существуют мидии пресноводные (достигают длину более 5 см) и морские (длиной  около 5 см).

Даже когда эти моллюски перестали быть деликатесом и вошли в обыденный рацион многих людей, не все узнали, как правильно их готовить и  кушать. А процесс приготовления и подачи мидий к столу имеет свои правила.

Как едят мидии?

Польза мидий для здоровья

  • Отварное мясо ракушечника  немного  напоминает белок вареного вкрутую яйца и имеет желтый цвет с черной окантовкой. Так как в мидиях  содержится много  крахмала, мясо имеет сладкий вкус.
  • Это кладезь минералов: имеются магний, натрий, кальций, калий, фосфор,  железо, йод, бор, марганец, кобальт. Кобальт  очень важен для процесса кроветворения, и его в мидиях намного больше, чем в печени – свиной, куриной и говяжьей. Есть и необычный животный крахмал – гликоген, являющийся накопителем  энергии, служащий также  для  поддержания допустимого уровня глюкозы в крови человека, а еще пищеварительного фермента и других веществ.
  • Калорийность мидий низкая – всего 75 ккал в 100 г. Поэтому их мясо рекомендуется  людям пожилого возраста, как диетический продукт для людей, больных атеросклерозом, с целью профилактики ожирения при заболеваниях печени, желчного пузыря, при сахарном диабете, больным малокровием.

Как едят мидии?

  • Ученые доказали, что именно этот моллюск способен снизить риск  возникновения онкологических заболеваний. Также он помогает при профилактике артрита.
  • Употребляя варено-мороженое мясо митилид, Вы не только обогатите свой организм микроэлементами, но и подарите себе удовольствие от нежного и неповторимого вкуса продукта.

Читайте также: Чем полезны мидии?

Как правильно готовить  мидии?

В пищу лучше использовать свежую, только что выловленную митилиду. На следующий день она еще пригодна, но вкусовые качества теряются. Помните, самые полезные  морепродукты – свежие.

Если Вы купили неочищенные моллюски, то их нужно промыть проточной водой, очистить прилипшую тину и грязь. Обратите внимание, если раковина осталась  приоткрытой после того, как по ней постучали, то такие моллюски нельзя употреблять в пищу.

И еще: если после термальной обработки они не раскрылись, то их тоже лучше выбросить. Никогда не разогревайте мидии, это может привести к отравлению.

Мидии отварные

Мидии отварные

Ракушечники выделяют большое количество влаги, поэтому для варки  не наливайте много воды. Их укладывают в большую кастрюлю, заливают водой, потом ставят на огонь всего на несколько минут.  Добавляют специи. Кухня наполняется свежим аппетитным  запахом мидий. Подаются с горячим бульоном и зеленью.

Также ракушечники могут быть поданы в сушеном, маринованном, копченом виде, в составе салатов, уже очищенные и в закрытых раковинах.

Как есть мидии?

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

  • Самым простым способом считается  подача моллюсков, нанизанных на шпажки, которые просто снимают вилочкой или сразу кушают со шпажки.
  • Сложнее, когда мидии подаются в приоткрытом виде к супу или как отдельное блюдо.
  • Чтобы правильно кушать митилид в таком виде, потребуются специальные инструменты: устричная вилочка и щипчики. Щипчики надо брать в левую руку, а вилочку – в правую, это для того, чтобы Ваши руки не пачкались. Единственная сложность будет заключаться в хорошем закреплении щипчиков на краю раковины. Поэтому рекомендуется несколько раз проверить надежность крепления, прежде чем приступить к лакомству.

Как есть мидии?

  • Когда мидии подаются в жидком виде, то стратегия поедания немного упрощается. Единственное, обязательно выдавите на моллюска лимон или смажьте  его соусом перед тем, как скушать. Пустые раковинки складывают в заранее  приготовленную тарелку.
  • Существует два вида поедания: «выпивание» содержимого  и использование ложки или створки раковины.
  • Если Вы остановились на первом варианте, то следите, чтобы жидкость из раковинки не капнула Вам на одежду, для этого прижимайте створку ко рту плотнее, и пользуйтесь салфеткой. Держите ее внизу подбородка. Выпивая мидию, следите, чтобы не слишком громко происходило всасывание содержимого.
  • Если же Вам не  по душе такой вид употребления мидии, есть  второй способ – использование пустой раковины, как ложки.

Мидии: с чем их едят?

Как правило, к блюдам из морепродуктов подаётся  белое сухое вино, светлое пиво, виноградный сок комнатной температуры.

Если Вы хотите подать моллюсков в раковинах, то на столе обязательно должны стоять чашки с чистой водой, нарезанный лимончик. Лимон нужен для обработки рук от запаха. Можно использовать обычные салфетки, бумажные полотенца или влажные салфетки.

Мясо мидий хорошо сочетается со всеми  овощами, особенно с картошкой, майонезом в различных салатах, различной крупой (рис, гречка).

Из  моллюсков можно приготовить любое блюдо, если их  обжарить или потушить с овощами, добавить томатную пасту, специи.

Мидии: с чем их едят?

Но многие ценители этого продукта предпочитают их готовить одни, чтобы другие ингредиенты не перебивали их вкус. Можно приготовить и салат из мидий.

Салат из мидий

Состав:

  1. Мидии – 1 кг
  2. Репчатый лук – 2 шт.
  3. Помидор – 4 шт.
  4. Оливки – 10 шт.
  5. Веточки петрушки – 3 шт.
  6. Растительное (кукурузное) масло – 2 ст.л.
  7. Лимонный сок (уксус)
  8. Перец черный молотый
  9. Соль

Приготовление:

Пережаренное мясо моллюсков нужно смешать с кусочками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавляем немного  лимонного сока (уксуса). Кладем  соль и перец  по вкусу.

Немного практики – и у  Вас отпадет проблема, как есть мидии. Вы сможете по-настоящему насладиться поистине деликатесным блюдом в любой компании.

Читайте также:

Попробуйте мидии и испытайте радость настоящего гурмана! Приятного аппетита!

          Специально для LadySpecial.ru - Lara

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓