Как приготовить торт «Пьяная вишня»: рецепты и видео урок

Кулинария  Просмотров: 7254
Мне нравится

Свежая вишня обладает замечательным вкусом и массой полезных качеств. Она может использоваться не только в свежем виде, но и замораживаться, мариноваться, добавляться в разнообразные десерты – варят джемы, конфитюры, пекут пироги и торты. Наибольшей популярностью среди сладкоежек пользуется торт, получивший название «Пьяная вишня». Этот десерт идеально подойдет как для праздничного торжества, так и чаепития в узком семейном кругу. К тому же для приготовления торта используются самые простые продукты, которые есть в каждом холодильнике. 

«Пьяная вишня в шоколаде»

Рецепт торта «Пьяная вишня в шоколаде»

Состав:

Для бисквита:

  1. Порошок какао – 45-55 г
  2. Мука – 2 ст.
  3. Сахар белый -2,25-2,5 ст.
  4. Яйца – 8-10 шт.

Для крема:

  1. Порошок сахара ванильного – 1,5-2 пакетика
  2. Горький шоколад – 95-110 г
  3. Коньяк – ½ ст.
  4. Свежая либо замороженная вишня – 2,25-2,5 ст.
  5. Яйца – 3-5 шт.
  6. Белый сахар – 2,75-3 ст.
  7. Молоко – 5-6 ст. л.
  8. Порошок какао – 45-55 г.

Приготовление:

  • За 2 дня приготовления нужно сделать наливку из вишни (заранее удаляются косточки) – выкладываются в стеклянную емкость и заливается коньяком. Добавляется сахар и емкость накрывается крышкой.
  • В миску вбиваются яйца, вводится сахар и все вместе взбивается, пока не будет получена теплая и густая масса. Не переставая взбивать, ставится на стол, пока не остынет.
  • Дальше мешая ложкой, сверху вниз, вводится мука, заранее смешанная с какао.
  • В форму для выпекания выливается масса, и бисквит выпекается в разогретой духовке.
  • В то время, пока будет выпекаться бисквит, готовится крем – смешивается сахар (1/2 ст.) и вливается молоко (4 ст. л.) и смесь ставится на плиту. Не переставая мешать, смесь доводится до кипения и полностью растворится сахар, смесь снимается с плиты и оставляется, пока не остынет.
  • Вбиваются яйца и смешиваются с шоколадной массой. Растирается сахар (2,5 ст.) и масло сливочное, потом постепенно в смесь вводятся яйца и какао, вводится ванильный сахар. Как только растворится весь сахар, крем полностью готов.
  • Готовый и остывший бисквит разрезается на две половинки, корж смазывается кремом с вишнями, сверху выкладывается второй корж.
  • Шоколад разогревается, вводится молоко (2 ст. л.), потом сверху и со всех сторон смазывается торт. Сверху десерт украшается вишнями или взбитыми сливками.

Изысканное лакомство: пошаговый рецепт с фото

Торт пьяная вишня: пошаговый рецепт с фото

Состав:

Для бисквита:

  1. Какао-порошок – 2 ст. л.
  2. Разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
  3. Сахар – 100 г
  4. Мука – 160-170 г
  5. Яйца – 2 яйца
  6. Крутой кипяток – 3 ст. л.

Для начинки:

  1. Сахар – 1 ст. л.
  2. Вино красное – 100-120 г
  3. Вишни без косточек – 1 ст.
  4. Для крема:
  5. Ванильный сахар – 100 г
  6. Жирная сметана – 100 г

Для глазури:

  1. Сметана – 1 ст. л.
  2. Масло сливочное – 1 ст. л.
  3. Шоколад горький – около 100 г

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Приготовление:

  • Красным вином заливается вишня и добавляется сахар (1 ст. л.), потом оставляется ровно на ночь настаиваться при комнатной температуре.
  • Отдельно взбиваются миксером яйца и сахар, пока не получится пышная пена.
  • Мука два раза просеивается вместе с разрыхлителем, потом небольшими порциями вводится в яичную смесь. Все вместе хорошо взбивается.
  • Не переставая взбивать, в смесь вводится какао-порошок, потом кипяток (3 ст. л.), снова все взбивается – тесто для бисквита полностью готово.
  • Форма для выпечки смазывается небольшим количеством растительного масла. Тесто выливается в форму, аккуратно разравнивается ложечкой. Бисквит выпекается около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
  • Для приготовления крема нужно смешать ванилин с заранее охлажденной сметаной. Вводится сахар и все вместе взбивается, пока полностью не растворится сахар – крем полностью готов.
  • Готовый остывший корж разрезается вдоль на две примерно равные части, потом каждый корж смазывается кремом, при этом оставляется около 4 ст. л.
  • Коржи оставляются примерно на полчаса, чтобы они могли хорошо пропитаться.
  • Берется вишня, сливается все вино. Слегка отжимаются ягоды, потом выкладываются на корж. Сверху смазывается оставшимся кремам.
  • Для глазури берется шоколад, разламывается на кусочки и вместе со сливочным маслом растапливается на водяной бане. После того, как масса приобретет однородную консистенцию, добавляется сметана. Все хорошо перемешивается, и готовая глазурь снимается с плиты.
  • Очень вкусно получается сочетание ягодной прослойки с шоколадом. Для этого нужно небольшим количеством шоколадной глазури полить вишню (3-4 ст. л.)
  • Пока не успела остыть глазурь, соединяются между собой коржи. Выкладываться на ягодную прослойку должна та сторона коржа, которая была пропитана сметанным кремом.
  • Верхняя часть торт остается сухой. Она поливается горячей глазурью и аккуратно выравнивается ножом – шоколад должен немного стекать по бокам торта.
  • Готовый торт на несколько часов помещается в холодильник, чтобы он мог хорошо пропитаться.
  • Непосредственно перед подачей к столу торт украшается взбитыми сливками, вишенками и листочками мелиссы. Сверху можно присыпать шоколадной крошкой.

Рецепт в видеоуроке

Читайте также:

Торт «Пьяная вишня» - очень эффектный десерт! Не уступает он своему внешнему виду и вкусом. Кажется, что приготовить лакомство сложно, но это не так. Хотя рецепт и не из простых, но его вполне осилит кулинар даже с небольшим опытом.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓