Гречка по-купечески с курицей в духовке и мультиварке

Кулинария  20 марта 2016. Просмотров: 1237
Мне нравится

Гречка – удивительно полезный продукт. Ее почитали и любили на Руси, с удовольствием готовили с мясом, грибами в традиционной русской печи. Времена меняются, но любовь к этой  крупе продолжает жить почти на генетическом уровне. Существует много рецептов с таким злаком, и все же самым популярным и вкусным остается гречка по-купечески с курицей.

Нюансы подготовки продуктов

Нюансы подготовки продуктов

Чтобы блюдо получилось питательным и ароматным, нужно правильно подобрать  ингредиенты. Основными, конечно же, будут куриное мясо и гречневая крупа.

Гречку следует покупать цельную, чистую, без черных вкраплений. Перед приготовлением ее нужно тщательно перебрать и промыть. От чистоты злака будет зависеть внешний вид и вкус блюда.

Не менее важен выбор мяса. В курице предпочтение стоит отдать филейной части. Белое мясо прекрасно сочетается с крупой, а с добавлением в кашу белых грибов и вовсе сводит с ума разнообразием вкусовых оттенков.

Курицу нужно тщательно вымыть и порезать на кусочки. Она не должна быть мороженой, иначе в процессе приготовления из нее выйдет много влаги. Если совсем нет возможности использовать грудку, можно приготовить гречку с окорочками. Главное – все сделать с душой.

Рецепт гречки по-купечески с курицей

Это классический вариант блюда, который не потребует от хозяйки много усилий.

Рецепт гречки по-купечески с курицей

Ингредиенты:

  • гречка – 2 ст.;
  • 0,5 кг куриного мяса;
  • 0,3 кг твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • несколько зубков чеснока;
  • майонез;
  • специи;
  • масло.

Приготовление:

  1. Гречку подготовить, промыть.Промыть гречку
  2. Лук и чеснок предварительно очистить, вымыть и измельчить.Нарезать лук и чеснок
  3. Курицу порубить на крупные кусочки.Нарезать курицу
  4. Замариновать мясо в майонезе и специях.Замариновать мясо в майонезе и специях
  5. Крупу с курицей уложить в кастрюлю или горшочек.
  6. Сюда же добавить 2 ст. воды.

    Сложить все в кастрюлю
  7. Отправить в духовой шкаф и готовить в течение часа. Температура при этом должна быть не ниже 180-200 градусов.

"Купеческая" кашка из мультиварки

Процесс приготовления каши в мультиварке значительно проще и не требует много времени. Кроме того, не нужно следить, чтобы крупа «не вышла из берегов».

Гречка по-купечески с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,4 кг куриной мякоти;
  • 0,3 кг гречневой крупы;
  • 2 ст. кипяченой горячей воды;
  • по 1 луковице и моркови;
  • масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Прибор выставить на режим, подходящий для выпечки.
  2. Положить в чашу масло и растопить его.
  3. Лук и морковку нашинковать соломкой.
  4. Курицу порубить кусочками и выложить в масло. Обжаривать до образования корочки.
  5. К мясу отправить овощи.
  6. Все составляющие перемешать и добавить ядрицу гречки.
  7. Выбрать на табло мультиварки режим для приготовления гречки или тушения.
  8. Когда прозвучит звуковой сигнал и прибор отключится, дать каше настояться еще несколько минут.
  9. Разложить по порциям и подать на стол.

Второе блюдо с мясом и грибами

Гречневая каша по этому рецепту получается удивительно вкусной. В ней прекрасно сочетаются мясо и грибы, а крупа ненавязчиво дополняет этот «ансамбль».

Гречка с мясом и грибами

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 ст. ядрицы гречки;
  • по 1 луковице и моркови;
  • 2 ст. л. пасты томатной;
  • 0,4-0,5 кг грибов;
  • зелень;
  • масло;
  • соль;
  • специи и пряности по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное мясо порубить кубиками и тщательно натереть специями.
  2. Полить филе растительным маслом и оставить его мариноваться, пока идет подготовка других продуктов.
  3. Мелко нарезать лук, морковку.
  4. Пассеровать в сковороде на растительном масле, пока овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.
  5. Грибы мелко нарезать и смешать с томатной пастой.
  6. Отправить смесь к овощам и жарить, пока из грибов не уйдет влага.
  7. В посуду для варки выложить зажарку и засыпать ее гречкой.
  8. Залить все ингредиенты водой и готовить на медленном огне, пока влага полностью не испарится. Можно поместить блюдо на час в духовку.
  9. Когда каша будет готова, накрыть ее крышкой и дать настояться несколько минут: крупа должна хорошо распариться.
  10. Блюдо подать на стол горячим.

Как приготовить гречку с курицей и беконом?

Этот роскошный рецепт наполнит дом ароматом пряностей и свежей ветчины, а дополнят гармонию курица и гречка.

Как приготовить гречку с курицей и беконом?

Ингредиенты:

  • 1 ст. ядрицы гречки;
  • 0,5 куриного мяса;
  • 3-4 шт. грибов;
  • 3 пластинки бекона;
  • по 1 луковице и моркови;
  • 2-3 ст. л. томатного сока или пасты;
  • 3 ст. л. масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • по 1 ч. л. сахара и соли;
  • по трети ч. л.  молотого мускатного ореха, перца черного и красного, тмина;
  • по 0,5 ч. л. куркумы и паприки;
  • 1 ч. л. высушенной зелени петрушки.

Приготовление:

    1. Ядрицу перебрать, промыть и обжарить на раскаленной сковороде.
    2. Нарезать крупными кубиками куриное мясо.
    3. Лук, морковку нашинковать.
    4. Бекон нарезать тонкими пластинами.
    5. Обжарить овощи и мясо на сковороде с раскаленным маслом.
    6. Добавить к ним пропущенный через пресс чеснок.
    7. Выложить к обжаренным овощам грибы и продолжать пассеровать, пока из них не испарится лишняя влага.
    8. Положить ломтики бекона и продолжать обжаривать.
    9. Из молотого мускатного ореха, смеси перцев, тмина, куркумы и петрушки приготовить приправу и добавить ее к мясной зажарке.
    10. Сюда же отправить томатный сок и продолжать тушить несколько минут.
    11. Высыпать сверху гречку и залить 2-2,5 ст. воды.
    12. На медленном огне тушить блюдо в течение четверти часа.
    13. Добавить листик лаврушки, накрыть крышкой и томить еще четверть часа.
    14. Когда каша будет готова, можно положить в нее небольшой кусочек сливочного масла, снова накрыть крышкой и оставить на несколько минут, чтобы блюдо дошло.
    15. Подать к столу, разложив по порциям.

Читайте также:

Гречка по-купечески с курицей – идеальное блюдо не только на каждый день: его можно смело подать на праздничный стол. Если приготовить его в духовке, оно будет гораздо нежнее и вкуснее блюда из кастрюли или сковороды. Можно добавлять по вкусу другие ингредиенты - все зависит от мастерства хозяйки и ее фантазии.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓