Салат из свеклы и моркови. Рецепты на все случаи жизни

Регулярное употребление овощей и фруктов обеспечивает красоту волос, кожи и ногтей, отличное настроение и, что наиболее важно, крепкое здоровье. Обратите внимание на 2 полезных корнеплодах: морковь и свеклу. Приготовьте вкусные салаты из этих овощей.

Низкая калорийность моркови, которая равно всего 35 калорий на 100 граммов продукта позволяет употреблять ее при любой диете, даже самой строгой. Идеальное сочетание свеклы и моркови с оливковым маслом - основа салата, который богат витаминами  и легко усваивается. Растительное масло улучшает усвоение моркови, создавая жирную среду,  при этом вреда фигуре оно не несет, т. к. это полиненасыщенные жиры, необходимые организму.

При покупке моркови первое, на что обратите внимание – это плотность корнеплода. Он должен быть твердым, чистым, без признаков гнили. Хранят овощ в холодильнике в полиэтиленовом пакете, предварительно очистив от грязи и просушив, так он сохранит свежесть и главное пользу. Яблоки – плохие соседи для моркови при хранении, они могут придать ей горьковатый вкус.

Свекла, как и морковь, богата микроэлементами и витаминами. Она - активный помощник в борьбе с лишним весом, в ее состав входят бетаины – биологически активные вещества, препятствующие ожирению, благодаря способности контролировать и регулировать жировой обмен. Свекла очищает печень и почки и уменьшает кислотность  организма.  

У этого овоща  низкая калорийность - всего 40 калорий.

Базовые ингредиенты овощного салата – это свекла, морковь или капуста.

Салат из свежей свеклы «Витаминный»

Состав:

• Свекла большая – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 150 гр.
• Половинка лимона
• Морская соль
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Необходимо натереть все сырые овощи на крупной терке, затем помять руками, чтобы выделилось достаточное количество сока.
2. Добавьте в салат сок половинки лимона, соль по вкусу и тщательно перемешайте. Сбрызните оливковым маслом.

Как приготовить салат из свеклы с яблоком?

Состав:

• Свекла большая – 1шт.
• Морковь большая – 1шт.
• Яблоко большое зеленое – 1шт.
• Сахар-песок – 1 ч. л.
• Половинка лимона

Приготовление:

1. Все овощи для салата натрите на крупной терке и разомните руками, чтобы выделился сок. Полейте лимонным соком и подавайте к столу.
2. Соль в салат можно не добавлять, лучше положите 1 ч. л. сахара, чтобы придать блюду пикантный вкус.

Пикантный салат из вареной моркови с черносливом

Состав:

• Вареная свекла – 1шт.
• Вареная морковь – 1 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Половинка лимона
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Предварительно замочите чернослив на полчаса в небольшом количестве теплой воды с добавлением лимонного сока. Овощи отварите в соленой воде до готовности, остудите, нарежьте свеклу и морковь кубиками.
2. Чернослив достаньте из воды, тоже нарежьте кубиками и добавьте в салат, заправьте лимонным соком и маслом, перемешайте.

Салат из свежей моркови: рецепт

Состав:

• Свекла большая – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Морская соль
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Льняное масло – 1 ст. л.
• Зелень – 1 пучок

Приготовление:

Натрите сырую морковь и свеклу в равных пропорциях, добавьте мелко порезанную зелень, соль по вкусу,  перемешайте, заправьте смесью оливкового и льняного масла.

Слоеный салат «Триумф»

Состав:

• Свекла свежая большая – 1шт.
• Крупная свежая морковь – 1 шт.
• Твердый ароматный сыр – 200 гр.
• Изюм без косточек – 1 горсть
• Измельченные грецкие орехи – 0.5 ст.
• Чеснок – 3 дольки
• Майонез – 1 упаковка

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и очистите корнеплоды от кожуры, измельчите на крупной терке, сначала морковь, затем свеклу. С овощей необходимо слить лишний сок, чтобы салат не потек и держал форму. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок порубите ножом.
2. Добавьте в свеклу грецкие орехи, а в морковь – изюм, сыр смешайте с чесноком. Затем начинайте формировать салат, возьмите глубокий салатник и пищевую пленку. Слегка смочите салатник водой и застелите от дна до краев пленкой. Начинайте укладывать слои салата в следующей очередности: 1 слой - свекла с орехами, 2 слой - морковь с изюмом, 3 слой - сыр с чесноком. Каждый слой (толщиной 2-3 см) тщательно утрамбуйте и слегка промажьте майонезом. Выкладывайте слои в заданной последовательности, пока не закончатся заготовки или не заполнится салатник.  Последний слой разровняйте ножом. Салатник накройте плоской тарелкой, и аккуратно, придерживая руками, быстро переверните. Осторожно поднимите салатник, снимите пищевую пленку.  Салат готов, украсить его можно зеленью или слегка присыпать сверху сыром.

Салат «Чингисхан»

Состав:

• Свекла – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Сыр твердых сортов – 150 гр.
• Куриное мясо – 400 гр.
• Чеснок – 3 дольки
• Грецкие орехи – 1 ст.
• Зелень укропа – один пучок
• Майонез

Приготовление:

1. Отварите овощи в слегка подсоленной воде, грецкие орехи и чеснок мелко измельчите. Чернослив замочите в теплой воде на 40 мин, после нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой терке, а сваренные овощи на крупной по отдельности. Куриное филе порежьте небольшими кубиками  и обжарьте в растительном масле, остудите на салфетке или бумажном полотенце, чтобы стек ненужный жир. В куриное филе добавьте грецкие орехи, морковь соедините с сыром, свеклу смешайте с чесноком и майонезом. Уложите салат слоями:
   • 1 слой - половина порции свеклы;
   • 2 слой - куриное мясо;
   • 3 слой - майонез;
   • 4 слой – «сырная морковь»;
   • 5 слой – майонез;
   • 6 слой – чернослив;
   • 7 слой – «чесночная свекла»;
2. После уберите салат в холодильник на полчаса, перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Салат «Кремлевский»

Состав:

• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 небольшая головка
• Чеснок –  3 зубчика
• Соль и перец
• Майонез

Приготовление:

1. Овощи моем и ставим варить. Стоит отметить, что свекла варится дольше остальных корнеплодов, поэтому ей необходимо отдельная посуда. Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы.
2. Овощи остудите и натрите на крупной терке. Если есть необходимость, слейте со свеклы сок. Луковицу мелко нашинкуйте.
3. Майонез перемешайте с чесноком, предварительно мелко измельченным, солью и перцем. Выложите салат слоями, тщательно промазывая майонезной смесью: картофель, лук, морковь, свекла и яйца.
4. Спрячьте блюдо в холодильник, чтобы слои хорошенько пропитались.

Салат «Министерский»

Многообещающий салат с простыми и доступными ингредиентами, но сложной заправкой станет Вашим любимым блюдом.

Состав:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко зеленое –  1 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль и черный перец

Приготовление:

1. Свеклу отварите в соленой воде, остудите и почистите. Морковь хорошенько вымойте и очистите шкурку. Яблоко также промойте под водой, снимите кожуру, вычистите семечки и жесткую сердцевину. Все ингредиенты натрите на средней терке, перемешайте.
2. Для заправки салата, смешайте сметану с горчицей в пропорции 3 к 1, посолите и поперчите по вкусу.

Наслаждайтесь разнообразием свекольно-морковных салатов и помните главный секрет любой настоящей хозяйки. Каждое вкусное и полезное, приготовленное вами блюдо,  станет, еще лучше, если Вы будете готовить его с душой и любовью! Частичка Вашего тепла станет уникальным, невидимым ингредиентом любого яства, которое сделает блюдо настоящим шедевром кулинарного искусства. 

Читайте также:

• Салат Гранатовый браслет без свеклы
• Свекла при беременности
• Салат под шубой: слои
• Вареная и сырая свекла с чесноком и майонезом
• Салаты из свёклы варёной