Салаты из свёклы варёной: подборка лучших рецептов

Свекла – уникальный по своему компонентному составу и очень вкусный корнеплод. Из нее можно приготовить различные холодные закуски, салаты и первые блюда. Любите ли вы салаты из свёклы варёной? В нашей статье вы найдете только лучшие рецепты вкуснейших закусок из этого простого продукта.   

Прислушиваемся к советам кулинаров

Да, свекла - далеко не изысканный и экзотический продукт, однако приготовить из этого корнеплода можно очень вкусный салат, который поразит даже самого привередливого гурмана. Свекла – это настоящий витаминный кладезь. Она настолько полезна для нашего организма, что невозможно описать в двух строчках. Как говорится, была бы свекла, а салатик мы уже приготовим. Так давайте не будем медлить.

Но перед тем как вы отправитесь на кухню, прочтите несколько нехитрых советов:

• Для приготовления салата можно использовать отварную или запеченную в фольге свеклу.
• Хранить отварную свеклу можно не более 48 часов. По истечении этого времени корнеплод утратит свои вкусовые качества и засохнет.
• Если вам попался не слишком сладкий корнеплод, немного сахарного песка исправит эту ситуацию.
• Свеклу можно добавлять в овощные, рыбные и мясные салаты.
• В качестве заправки используйте растительное рафинированное масло, майонезный или сметанный соус.
• Приготовить пикантный и легкий салатик можно из отварной свеклы, чесночных зубчиков и твердого сыра.
• Отварная свекла отлично гармонирует со вкусом филе сельди, куриной грудкой.
• Классический винегрет – любимый салат многих из нас. Овощной микс позволит нам не только вкусно поесть, но удовлетворить потребность организма в витаминизированных и питательных веществах.
• Если вы любите острые закуски, тогда свекла по-корейски к вашим услугам. Не забывайте, что для пропитки свеклы специями и травами требуется раскаленное растительное масло.
• Еще одна удачная комбинация компонентов: свекла, чернослив и ядра грецких орехов. Оригинальную закуску можно подать в виде салата или разложить в тарталетки.

Простая экзотика

Казалось бы, что салатом из вареной свеклы невозможно никого удивить. Однако спешим вас заверить в том, что этот привычный корнеплод можно сочетать с экзотическими фруктами, к примеру, с апельсинами. В итоге у вас получится изысканная закуска, которая станет украшением любого стола. Такой салат отлично разнообразит рацион людей, соблюдающих диету или церковный пост. Нижеприведенный рецепт с фото поможет вам воплотить кулинарные мечты в реальность.

Состав:

• 0,2 кг отварной свеклы;
• 0,2 кг апельсинов;
• красный сладкий лук – 1 шт.;
• шпинат или руккола;
• 1 ст. л. уксуса винного;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 ст. л. масла оливкового;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• апельсиновый свежеотжатый сок;
• смесь перцев и соль-экстра.

Приготовление:

• Отвариваем свеклу привычным способом, а затем остужаем ее.
• Очищаем корнеплоды и нарезаем тонкими кружочками.
• Апельсины очищаем от кожицы и также нарезаем равноценными кружочками. Не забываем удалить косточки.
• Для приготовления подливы берем глубокую пиалу и выкладываем в нее горчицу.
• Добавляем в пиалу жидкий мед, оливковое масло, свежеотжатый сок апельсина по вкусу и винный столовый уксус. Все хорошенько смешиваем. 
• Берем плоскую тарелку и выкладываем слоями измельченную свеклу и апельсиновые дольки.
• По вкусу сверху присыпаем салат измельченными шпинатными листьями, рукколой и луковыми кольцами.
• Поливаем салат приготовленным пикантным соусом, слегка присаливаем и добавляем смесь перцев.

Салат для укрепления здоровья

Из-за сумасшедшего жизненного ритма порой мы не успеваем уделять должное внимание своему здоровью. Нехватка витаминов, изнурительные нагрузки и стрессы могут привести к различным заболеваниям. Чтобы этого избежать, будем восполнять витаминный запас и жизненную энергию вкусным салатом из вареной свеклы. Если вы любите классические блюда, тогда приготовьте обычный салат из вареной свеклы и моркови, приправив его майонезным соусом или маслом. Но если вы в душе великий гурман, тогда этот рецепт точно для вас.

Состав:

• отварная свекла – 1-2 шт.;
• 2 куриных отварных яйца;
• маринованные огурцы – 2-3 шт.;
• отварной говяжий язык – 0,4-0,5 кг;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 2 ст. л. сметанного соуса;
• 2-3 отварные картофелины;
• смесь перцев и соль.

Приготовление:

1. Для начала отвариваем говяжий язык, очищаем его от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
2. Отварную свеклу также очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
3. Маринованные огурцы измельчаем кубиками или небольшими брусочками.
4. Отварные яйца и картофель также нарезаем равноценными кусочками.
5. Выкладываем все компоненты в глубокую салатницу.
6. Приправляем салат солью, смесью перцев и сметанным соусом. Перемешиваем все компоненты.
7. Выкладываем на тарелку порцию салата.
8. Измельчаем ядра грецких орехов, используя блендер или кухонный комбайн.
9. Сверху салат присыпаем обильно измельченными орехами и украшаем зеленью.

Удивляем гостей – делаем вкусную и пикантную свекольную закуску

Пожалуй, каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила салат из вареной свеклы с чесноком. Такая закуска станет отличным дополнением к любому мясному, рыбному или овощному блюду. Некоторые из нас и вовсе используют этот салатик в качестве паштета и намазывают на хлеб. Кстати, опытные кулинары утверждают, что грецкие орехи можно добавлять в любое блюдо с отварной свеклой. Именно они придают корнеплоду изысканный и неповторимый вкус.

Состав:

• 2 отварные свеклы;
• 4 ст. л. столового майонеза;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков;
• 150 г твердого или плавленого сыра;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Отварную свеклу измельчаем на терке или в блендере.
2. Если вы решили измельчить свеклу в блендере, тогда остальные ингредиенты, в частности сыр, нужно натереть на мелкой терке, чтобы салат приобрел однородную консистенцию.
3. Измельченную свекольную мякоть выкладываем в салатницу.
4. В свеклу добавляем тертый сыр.
5. Чесночные зубчики пропускаем под прессом и также отправляем в салатницу.
6. Приправляем салат майонезом, солим по вкусу. Если вы хотите сделать закуску острой, добавьте красный и черный молотый перец.

Ударим по лишним килограммам салатом из отварной свеклы

Чтобы приготовить диетический салат из вареной свеклы, не нужно быть квалифицированным поваром. Такой салат готовится очень просто и, главное, быстро. Свекла входит во многие диетические рационы благодаря своему компонентному составу и низкой энергетической ценности.

Состав:

• 1 кг отварной свеклы;
• смесь перцев;
• морская соль – 0,5 ч. л.;
• 40 г столового 9% уксуса;
• 100 мл оливкового масла;
• 0,2 кг репчатого лука;
• петрушка и руккола – по вкусу.

Приготовление:

1. Берем отварную свеклу, очищаем ее от кожицы и нарезаем на кусочки среднего размера.
2. Тщательно промываем зелень и измельчаем ее. Кстати, этот салат считается традиционным блюдом греческой кухни, поэтому рукколу и петрушку измельчают руками.
3. Лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами.
4. Выкладываем все компоненты в салатницу и приступаем к приготовлению заправки.
5. В отдельной пиале смешиваем уксус, оливковое масло, морскую пищевую соль и смесь перцев.
6. Поливаем салат приготовленным соусом, перемешиваем и наслаждаемся незабываемым вкусом диетического блюда.

Читайте также:

• Салат из свеклы и моркови
• Салат из свеклы с черносливом
• Салат из вареной свеклы
• Свекла по-корейски

Свекла содержит в себе огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые необходимы нашему организму для полноценного функционирования. Вы можете готовить из отварной свеклы любые салаты. Таким образом, вы не только удовлетворите потребность организма в витаминах, но и порадуете своих домочадцев оригинальными и вкусными блюдами. Приятного аппетита!