Заварные блинчики на кефире: рецепты на кефире и кипятке, блинчиков вологодское кружево

Кулинария  Просмотров: 3365
Мне нравится

Не только на Масленицу, но и в другие дни мы любим побаловать себя вкусными блинами. На этот раз попробуем приготовить их по не совсем обычному рецепту. Заварные блинчики на кефире выходят удивительно воздушными и вкусными. Нужно лишь методично соблюсти все тонкости приготовления.

Как сплести кружева из муки?

Как сплести кружева из муки?

Заварные блины отличаются от обычных своей структурой. Они очень нежные и напоминают сито: готовое тесто получается «в дырочку». Чтобы блинчики не были толстыми или неоднородными, придерживайтесь следующих рекомендаций кулинаров.

  1. Поскольку изделия должны быть заварными, по технологии мука добавляется в горячее тесто. Так предлагает делать большинство рецептов заварных блинов на кефире и кипятке. Этот способ подходит, если смешивание ингредиентов происходит с помощью миксера. Когда хозяйка использует для этой цели ложку, мука, попавшая в горячую жидкость, может образовать комки. В связи с этим лучше класть муку до того, как будет добавлен кефир.
  2. Яйца нужно не просто слегка растереть, а хорошо взбить в блендере или миксере. Тогда тесто получится более пышным, почти воздушным. Далее необходимо дать ему настояться в течение 20 минут, чтобы мука набухла. В этом случае блины со столь деликатной структурой не будут рваться во время жарки.
  3. Тесто нужно выливать на хорошо разогретую сковороду с маслом - тогда изделия не прилипнут и получатся тонкими.

Заварные блинчики на кефире: рецепт

Заварные блинчики на кефире: рецепт

Ингредиенты:

  • вода, кефир, мука – по 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 0,3 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйца нужно тщательно взбивать в течение 5-7 минут, постепенно добавляя сахар и соль.
  2. Влить в яичную смесь крутой кипяток и продолжать взбивать.
  3. Положить муку, не выключая миксер.
  4. Соду смешать с кефиром. Гасить уксусом не надо, поскольку кефир обладает тем же свойством.
  5. Перемешать взбитое тесто с прохладным кефиром.
  6. Положить масло и дать настояться 20 минут.
  7. Жарить блины на горячей сковороде до золотистого цвета.

Заварные блинчики на кефире: как приготовить?

Класть ингредиенты для теста блинчиков можно и в другом порядке:

  1. Яйца хорошо взбить на средней скорости миксером.
  2. Не выключая миксер, добавить кипяток. Увеличить скорость.
  3. Влить кефир и продолжать взбивать.
  4. Добавить растительное масло.
  5. Высыпать муку, соль и сахар, продолжая взбивать. Тесто должно получиться воздушным, с пузырьками.
  6. Жарить на горячей сковороде на растительном масле до готовности.

Читайте также:

Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
Читать подробнее

Очень вкусные блинчики: вологодское кружево

Благодаря своей удивительной структуре блинчики получили необычное название – «вологодское кружево». Во многом этот рецепт совпадает с традиционным приготовлением заварных блинов с добавлением кефира, лишь пропорции ингредиентов могут отличаться.

Заварные блинчики на кефире: вологодское кружево

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 200 г (неполный 1 ст.);
  • яйца – 1 шт.;
  • кипяченая вода – 0,5 ст.;
  • подсолнечное масло и сахар – по 1 ст. л.;
  • соль, сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Яйца, соль, сахар и кефир нужно выложить в одну посуду и тщательно перемешать.
  2. Соду развести в кипяченой воде и сразу вылить смесь в тесто. Дать ему настояться несколько минут.
  3. Влить подсолнечное масло и снова перемешать.
  4. Жарить изделия на сковороде до готовности.

Блины получаются просто фантастическими! Их можно просто смазать сливочным маслом или  подать с начинкой в виде джема, варенья, творога, мяса, яиц и т. д. Хорошо полить такое блюдо сметаной, сливками, йогуртом, вареньем.

Читайте также:

Заварные блинчики на кефире – отличный вариант для тех случаев, когда хочется чего-нибудь вкусного, но в то же время не совсем банального. Они сочетаются практически с любой добавкой. Если нагрянули гости, то более быстрого и сытного блюда не придумаешь!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓