Омлет: рецепт как в детском саду? Как приготовить омлет в мультиварке, духовке, на сковороде

Кулинария  20 марта 2015. Просмотров: 25680
Мне нравится

У каждого свои воспоминания детства. Для кого-то это пышный омлет с аппетитной корочкой, который нянечка подавала в детском саду. Даже если дома у Вас нет маленьких детей, такой завтрак понравится и взрослым. Приготовить его можно на сковороде, в духовке и мультиварке.

Омлет в духовке, как в детском саду: рецепт

Омлет  в духовке как в детском саду: рецепт

Состав:

  1. Яйца - 3 шт.
  2. Молоко - 160 мл.
  3. Соль - по вкусу
  4. Крестьянское сливочное масло

Приготовление:

  • Яйца взбейте до смешения желтков с белками (это очень важно - не делайте это миксером!). Достаточно нескольких быстрых движений венчиком в течение 30 секунд.
  • Посолите. Добавьте молоко. Перемешайте (без взбивания). 
  • Форму с высокими бортами смажьте сливочным  маслом.
  • Поставьте омлет в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Секрет высокого омлета как был в детском саду - высокая форма.
  • Время приготовления в духовом шкафу напрямую зависит от высоты выбранной формы и количества яиц. Ваш  омлет должен получиться высотой  около 10 см. Выпекается он ровно час. Готовность омлета очень удобно определять в прозрачной форме - Вы будете видеть, как постепенно сырая яичная масса начнет пузыриться. Там, где появились пузырьки - омлет готов. Как только весь Ваш омлет станет таким «пузырчатым», его можно вынимать из духовки. Как правило,  к этому времени уже появляется красивая аппетитная корочка. 

Детский омлет: приготовление в мультиварке

Детский омлет: приготовление в мультиварке

Состав:

  1. Яйца - 10 шт.
  2. Молоко - 2 ст.
  3. Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

  • В глубокое блюдо разбейте яйца, посолите, добавьте молоко.
  • Перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы, но не взбивайте!
  • Смажьте дно мульткастрюльки подсолнечным маслом и вылейте туда приготовленную  смесь. Готовьте в режиме «Выпечка» полчаса.
  • Желаете разнообразить вкус омлета, тогда еще в процессе приготовления добавьте в него кусочки сыра, любимой ветчины, яркой зелени и томатов.

Как пожарить омлет на сковороде?

Омлет как в детском саду: как приготовить на сковороде?

Состав:

  1. Яйца - 6 шт.
  2. Молоко - 1/4 ст.
  3. Вода - 1/4 ст.
  4. Соль - по вкусу
  5. Крестьянское сливочное масло

Приготовление:

  • Для начала хорошо вымойте яйца и разбейте в  миску для взбивания.
  • Затем добавьте воду, молоко и посолите.
  • Немного взбейте яично-молочную смесь, после чего вылейте ее на предварительно смазанную маслом  прогретую сковороду.
  • Жарьте, слегка помешивая, 1-2 мин, потом накройте сверху крышкой и готовьте ещё минут 5-7.
  • Чтобы омлет получился вкусным, есть свои секреты:
  • Для идеального омлета  объем добавляемых в него жидких ингредиентов должен быть абсолютно точно равен объему, который заняли яйца. Вылейте яйца в  прозрачную емкость, отметьте уровень, а затем отмерьте нужный объём жидкости.
  • Желтки  и белки лучше  взбивать вначале по отдельности, а уже потом соединять.
  • Не перестарайтесь во время взбивания, не используйте для этого миксер.
  • Переливать полученную омлетную массу на сковороду следует в одно движение. При этом имейте ввиду, что омлету необходимо место для подъема, поэтому не заполняйте сковороду до самого верха.
  •  Во время жарки  на сковороде нужно периодически поднимайте яичную массу лопаткой для того, чтобы верхний жидкий слой  просочился вниз.
  • Удобнее всего использовать для приготовления сковороду с толстыми стенками и антипригарным покрытием.
  • Для того чтобы придать омлету плотность, добавьте в него немного муки. Для  большей пышности, всыпьте гашеную соду.
  • Чем больше в рецепте доля воды в жидкой составляющей  Вашего омлета, тем легче будет сделать его воздушным.
  • Немного сметаны или майонеза, добавленные в  смесь яиц, сделают вкус готового омлета гораздо более нежным.

Читайте также:

Секрет детсадовского омлета - больше яиц и молока и никакого миксера. А еще длительность - за 5 мин хороший не приготовишь. Помните, что омлет можно готовить с разными начинками, а также использовать его в качестве основы для мн. др. вкусных  блюд.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓