Соус «Барбекю»: рецепт в домашних условиях и состав блюда

Кулинария  Просмотров: 7403
Мне нравится

Каким может быть идеальное дополнение к шашлыку, ребрышкам, бифштексу или курице-гриль? Правильно, американского происхождения с изысканным вкусом соус «Барбекю». Рецепт его в домашних условиях освоить несложно, а еще проще приготовить такой ароматный топпинг к мясу.

История создания и виды «Барбекю»

А вы знаете, кто и когда придумал этот соус? На самом деле история его происхождения доподлинно неизвестна. Существует легенда, что впервые на территорию Америки еще в 15 веке его привез всем известный Христофор Колумб. Путешествуя на своем корабле по разным странам, однажды он наткнулся на племя индейцев Эспаньола, которые на костре жарили мясо Альпаки с удивительной приправой. Этот соус так понравился мореплавателю, что он купил его рецепт всего лишь за несколько долларов.

Соус «Барбекю»

Прошли годы, соус эволюционировал и преображался. Сегодня в каждом штате Америки предлагают свои варианты приготовления этой подливки. Всего же состав соуса «Барбекю» можно условно разделить на 4 вида:

  • Горчичная основа с различными специями и пряностями используется для украшения блюда перед подачей.
  • Уксусная и перечная основа подходит для маринования свежего мяса.
  • Легкая основа готовится из томатного кетчупа, черного перца и пряностей. Она очень густая, что делает ее идеальным дополнением к шашлыку, ребрышкам на гриле и курице.
  • Тяжелая томатная основа – современный вариант соуса. Готовят ее из сахарного песка и свежих томатов, из-за чего соус получается довольно тягучим.

В нашей стране очень часто, помимо традиционных ингредиентов, в этот соус добавляют перец чили, уксус, мед, свежие овощи и зелень. Американцы и европейцы любят в «Барбекю» вдобавок ко всему добавлять кислые фрукты.

А каким, по вашему мнению, должен быть на вкус соус «Барбекю»? Если вы еще не определились в этом вопросе, предлагаем на выбор несколько рецептов.

Традиционный соус родом из Америки

Мало кто знает, что такой соус легко приготовить на собственной кухне. Сам процесс не займет много времени. А набор ингредиентов настолько разнообразен, что смешать для соуса можно практически все продукты, которые найдутся под рукой и в холодильнике. Однако есть и классический рецепт соуса «Барбекю» на основе томатной пасты, а также свежих овощей. Попробуем приготовить?Соус «Барбекю»

Состав:

  • 2 головки лука;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 3 ст. л. натурального меда;
  • 4 ст. л. соуса соевого;
  • 2 ст. л. пасты томатной;
  • кусочек корня имбиря;
  • пряности и специи.

Приготовление:

  1. Сначала подготовим все перечисленные ингредиенты: мелко нашинкуем лук, порежем чеснок и корень имбиря.

Соус «Барбекю»

  1. В глубокой кастрюле с толстым дном и стенками смешаем нарезанный лук, чеснок, имбирь, мед, соевый соус и томатную пасту.Соус «Барбекю»
  1. Поставим сотейник на сильный огонь и, постоянно помешивая, доведем до готовности лук.

    Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
    Читать подробнее

    Соус «Барбекю»
  1. Снимем кастрюлю с огня и дадим соусу время на остывание.
  2. Еще теплый соус взобьем блендером так, чтобы лук и имбирь стали незаметными.Соус «Барбекю»
  1. Переложим готовый соус в чистую баночку, пиалу или миску и приступим к маринованию мяса или подадим к уже готовому шашлыку. Приятного вам аппетита!

Соус «Барбекю»

«Барбекю» с горчичной ноткой

Любите горячие блюда? Тогда попробуйте баварский соус «Барбекю» с горчицей. В нем острые нотки гармонично переплетаются с мягким соусом «Табаско» и кетчупом, поэтому такая основа идеально подойдет к мясу на гриле, шашлыку и даже макаронным блюдам. А как приготовить острый соус «Барбекю», узнаете ниже.Соус «Барбекю»

Состав:

  • 400 г желтой горчицы;
  • ½ ст. кетчупа;
  • ¼ ст. уксуса;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соуса «Табаско»;
  • по ¼ ч. л. чесночного и лукового порошка;
  • красный и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешаем все ингредиенты непосредственно в чугунном сотейнике.
  2. Поставим емкость на сильный огонь и, постоянно помешивая лопаткой, доведем смесь до кипения.
  3. Накроем сотейник крышкой, убавим огонь до минимума и продолжим варить состав еще 10 минут.
  4. Снимем кастрюльку с огня, откроем крышку и дадим соусу дойти до комнатной температуры.
  5. Теперь готовый горчичный «Барбекю» соус можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Соус «Барбекю»

Легкая основа без варки

Любители мягкого и нежного соуса со вкусом прованских трав по достоинству оценят этот рецепт. Его несомненное преимущество в том, что готовится основа всего лишь за несколько минут и к тому же не требует варки, а это очень удобно в походных условиях.Соус «Барбекю»

Состав:

  • 2 ст. л. красной паприки;
  • щепотка орегано, тмина и базилика;
  • 1 ст. л. жидкого дыма;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. коричневого сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сухого горчичного порошка;
  • ½ ч. л. черного молотого перца;
  • ½ ст. уксуса.

Приготовление:

  1. Всыпаем в стакан отведенное количество сахара и заливаем его уксусом. Перемешиваем ингредиенты чайной ложкой до полного растворения сахарного песка.
  2. Переливаем полученную смесь в миску и добавляем к ней все остальные ингредиенты из состава.
  3. Хорошенько размешиваем все при помощи кулинарного венчика или вилки.
  4. Даем соусу немного настояться и напитаться вкусом.
  5. Уже через 15-20 минут легкую основу можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Соус «Барбекю»

Читайте также:

Теперь вы знаете все секреты удачной вечеринки на природе. Обязательно попробуйте приготовить соус по одному из наших рецептов, надеемся, вам понравится.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓