Томатный сок: польза и вред для здоровья человека

О полезных свойствах большинства фруктов и овощей человечество знает на протяжении многих веков. К сожалению, о том, какую пользу приносят помидоры и сок из томатов, заговорили только в конце XIX века. Однако и сегодня многие люди употребляют томаты в пищу только из-за вкусовых качеств продукта, порой даже не задумываясь, насколько они благотворно влияют на наш организм. Давайте разберемся, чем полезен томатный сок и кому он противопоказан.

Томатный сок: состав и калорийность

Прежде всего, хотелось бы отметить, что речь пойдет именно о натуральном соке, который не содержит никаких вредных пищевых добавок и ГМО. Его химический состав зависит от многих факторов:

• сорта помидор;
• особенностей почвы и района, где выращивались овощи;
• удобрений и др.

Однако с тем, что в томатах находится много полезных веществ, поспорить трудно. Томатный сок насыщен витаминами, множеством макро- и микроэлементов. Особую ценность представляют витамины, относящиеся к группе В, поскольку многие люди страдают от нехватки этих веществ, а продуктов, содержащих их в таком количестве, как помидор, не так уж и много. Также в натуральном соке из томатов содержится витамин С, который, как известно, способствует хорошему усвоению многих веществ.

Что касается макро- и микроэлементов, входящих в состав томатного сока,  то все их перечислить просто невозможно. Этот уникальный продукт включает такие элементы:

• кальций;
• железо;
• фтор;
• фосфор;
• хром;
• йод;
• калий;
• магний и др.

Особое внимание следует обратить на калорийность томатного сока. Многие женщины, придерживаясь разнообразных диет, исключают его из своего рациона, переживая, что он слишком калорийный. Такое мнение ошибочно, ведь сок из томатов считается диетическим продуктом. В 100 г сока всего 18 калорий, поэтому он отлично подходит для любой диеты. 

Какую пользу приносит томатный сок?

Полезные вещества, содержащиеся в соке из томатов, благотворно влияют практически на все системы жизнедеятельности. Так, этот уникальный продукт обладает следующими целительными свойствами:

• улучшает обмен веществ;
• оказывает желчегонное и мочегонное воздействие;
• обладает противомикробными свойствами;
• предохраняет от развития онкологических процессов в организме человека, в частности, рака легких, пищеварительной системы, молочных желез;
• оказывает укрепляющее и тонизирующее действие на сосуды и капилляры;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• улучшает работу ЖКТ.

К тому же томатный сок считается чуть ли не единственным из этой категории продуктов, который могут без опасения принимать люди, страдающие сахарным диабетом. Более того, врачи вносят его в диетический рацион диабетиков, поскольку он снижает уровень сахара в крови.

Сок из томатов содержит большое количество веществ, способствующих выработке серотонина, который, как известно, отвечает за хорошее настроение человека. Медики рекомендуют людям, страдающим депрессиями, пить сок из томатов как можно чаще.

Можно ли пить томатный сок при беременности?

Пить при беременности сок из томатов можно. Главное – помнить, что все хорошо в меру. Если женщина страдает токсикозом, то натуральный сок из помидоров поможет с ним справиться. Врачи советуют выпивать стакан сока с утра натощак.

Разрешается сок немного посолить, поскольку это тоже может приглушить проявление симптомов токсикоза. Кстати, натуральный сок очень полезен и детям, но только тем, кто старше двух лет.

Читайте также: В чем вред томатного сока при беременности?

Томатный сок и диета

Как уже упоминалось, сок из томатов можно смело включить в рацион любой диеты, поскольку он отличается низкой калорийностью. Также он идеально подходит и приверженцам здорового образа жизни и правильного питания. Например, известная средиземноморская диета достаточно богата и помидорами, и соком из них. Если придерживаться ее, то можно избежать многих заболеваний.

В национальных кухнях многих народов томатный сок довольно распространен. Причем он отлично совместим со многими овощами и фруктами, льняным и оливковым маслами. Диетологи говорят, что это очень полезно для общего состояния организма человека.

В чем польза томатного сока для курящих людей?

Японские ученые пришли к выводу, что сок из томатов нужно постоянно пить курящим людям. Такая необходимость обусловлена тем, что томаты содержат антиоксидант, известный под названием ликопин, а также бета-каротин. Эти вещества способны предупредить развитие эмфиземы, которой, к сожалению, страдают многие курильщики. Так что если ваши близкие злоупотребляют этой вредной привычкой, регулярно давайте им томатный сок. И о себе не забудьте, поскольку, как известно, пассивное курение также приносит вред легким.

Как правильно пить томатный сок?

Чтобы сок приносил пользу, а не вред, нужно покупать исключительно натуральный и качественный продукт. Если вы сомневаетесь в качестве покупаемого сока, то можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

При выборе сока в супермаркете будьте внимательны и осторожны. Некоторые производители разбавляют натуральный  продукт водой, добавляют разнообразные пищевые добавки и загуститель. Конечно, такой сок очень вкусный, но вот вопрос его полезности довольно сомнителен. Существует несколько простых правил выбора качественного томатного сока:

• покупайте сок только от известных производителей;
• внимательно изучите на упаковке состав сока;
• обратите внимание на количество соли, поскольку она нейтрализует все полезные свойства томатов.

Важно знать, как правильно включить в рацион сок из томатов. Прежде всего, нужно запомнить, какие продукты не рекомендуется сочетать с ним. К ним относятся:

• крахмалосодержащие продукты, например, картофель – если сок часто сочетать с ними, то  в мочевых путях и почках могут образоваться камни;
• продукты, которые содержат белок, к примеру, творог, мясо, яйца – злоупотребление таким сочетанием зачастую приводит к проблемам с ЖКТ.

Хорошо усваивается сок из томатов с орехами, сыром, чесноком.  Чтобы сок приносил пользу, желательно не сахарить и не солить его, зато можно добавить свежую зелень.

Сок лучше пить с утра, включив его в рацион завтрака. Одного-двух стаканов в день будет достаточно, поскольку в одном стакане содержится половина суточной нормы для человека витаминов групп А, В и С.

Может ли томатный сок принести вред?

Можно говорить только об относительном вреде сока из томатов, конечно, если уж слишком не злоупотреблять им. Томатный сок – уникальный в своем роде продукт, который приносит практически только пользу. Однако существует ряд противопоказаний к его употреблению. В основном его не рекомендуется пить тем, кто страдает мочекаменной болезнью, поскольку это может привести к ее обострению. Также он противопоказан людям, имеющим следующие диагнозы:

• язву двенадцатиперстной кишки и желудка, а также гастрит;
• панкреатит;
• холецистит;
• отравление;
• аллергию на помидоры.

Как видно, противопоказаний не так уж и много, к тому же даже людям с вышеперечисленными диагнозами можно пить сок в маленьких дозах. Главное – чрезмерно не злоупотреблять им.

Читайте также:

• Тыквенный сок: польза и вред
• Капустный сок: польза и вред
• Морковный сок: польза и вред
• Свекольный сок: польза и вред

Натуральный сок из томатов: рецепт приготовления

Как уже говорилось, томатный сок можно приготовить самостоятельно. Сделать это достаточно просто. Для этого вам понадобятся мясорубка и сито. Конечно, можно воспользоваться соковыжималкой, однако помните, что в таком случае сок получится редким и осветленным, а не густым. Некоторые проваривают помидоры, но тогда витаминная польза от сока несколько уменьшается. А вот ликопин как раз лучше действует после термической обработки томатов. В общем, выбирать рецепт следует исходя из ваших предпочтений и целей.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры (нужно выбирать сочные);
• чеснок;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Режем помидоры на кусочки.
2. Пропускаем через мясорубку.
3. Получившуюся мякоть протираем через сито, чтобы в сок не попала кожура и зернышки.
4. Берем несколько зубчиков чеснока и выдавливаем его (по вкусу).
5. Мелко режем зелень и добавляем в сок.

Как видим, процесс достаточно быстрый и легкий. Наслаждайтесь прекрасным вкусом свежеприготовленного сока и помните: здоровье каждого человека в его собственных руках. Будьте здоровы и счастливы!