Продукты с низким гликемическим индексом

Для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за своей фигурой, хорошо известно  такое понятие, как калорийность продуктов, но существует еще один критерий, по которому оцениваются продукты — гликемический индекс.  По гликемическому индексу классифицируют  углеводы, чем ниже этот показатель, тем приемлемее продукт для диетического питания.

Мишель Монтиньяк разработал классификацию, согласно которой низкий гликемический индекс  имеют следующие продукты.

1.  Фрукты:  абрикос, авокадо, апельсин, гранат, грейпфрут, груша, персик, слива, черешня, яблоко, мандарин, нектарин.
2.  Овощи: баклажан, брокколи, брюссельская капуста, грибы,  кабачки, капуста цветная, лук, огурцы, морковь, помидоры, редис, свекла, перец болгарский, шпинат.
3.  Ягоды:  вишня, ежевика, клубника, земляника, малина, смородина, черника, крыжовник.
4. Зерновые и бобовые: фасоль, горох, зерна подсолнечника, кукуруза, кунжут, отруби, пророщенные зерна,  соя.
5. Орехи: арахис, грецкие орехи, кедровые орехи, лесные орехи, миндаль, фундук.
6. Зелень: укроп,  чеснок.
7. Другие продукты: молоко, морепродукты, творог,  хлеб из пророщенных зерен.

Все эти продукты имеют ГИ от 15 до 35 единиц.  Каждый из них можно включать в свое меню для похудения. Для сравнения гликемический индекс сахара составляет 100 единиц.  Высоким индексом обладают сахар, мед, белый хлеб, пирожные.

Провиант с низким гликемическим индексом не поднимает  уровень сахара в крови, ведь чем выше ГИ, тем больше сахара поступает в организм. Углеводы из этих продуктов организм усваивает легче, они практически не откладываются в жировые отложения.  Углеводы из продуктов с  высоким ГИ быстро усваиваются быстро, поэтому после такой еды человек ощущает чувство голода и потребляет больше продуктовна протяжении дня.

Диетологи советуютза один прием пищи съедать несколько продуктов с  низким гликемическим индексом,  например геркулесовая каша и яблоко. После такого завтрака чувство голода появится не сразу. Начинайте день с завтрака сложными углеводами, такой завтрак избавит вас от необходимости перекусывать между приемами пищи, а значит, снизится общее потребление калорий в течение дня, что обязательно положительно скажется на Вашей фигуре.

Есть некоторые хитрости, которые помогают снизить гликемический индекс, увеличить питательность продуктов.

7 советов перехитрить гликемический индекс

1.  Ешьте больше клетчатки, это утолит голод, нормализует пищеварение, снизит общий ГИ рациона.
2. Лучше употреблять в пищу сырые овощи, у них ГИ ниже, да и витаминов в них больше, поэтому они так любимы сыроедами и вегетарианцами.
3. Не переваривайте картофель и макаронные изделия, любая термическая обработка повышает гликемический индекс продукта. Если вы очень любите картофель, то варите его в мундире и ешьте вместе с кожурой, а из макаронных изделий отдайте предпочтение тем, что сделаны из твердых сортов пшеницы.
4.  Излишнее измельчение продукта повышает ГИ.
5. Снижает гликемический индекс небольшое количество жиров, добавленное к растительной пищи.
6. Потребляйте овощи и фрукты в кожуре. Это не только увеличит ценность продукта, но и снизит гликемический индекс, ведь кожура это клетчатка в чистом виде.
7. Никогда не ешьте вместе сладкое и жирное.

Но следует знать, что несмотря на то, что орехи обладают низким ГИ, злоупотреблять ими не следует, ведь они очень калорийный продукт.  А вот овощи  и ягоды, например арбуз, несмотря на высокий ГИ можно есть, не опасаясь, ведь их калорийность низкая, а значит нужно съесть очень много низкокалорийного  продукта, чтобы уровень сахара в крови повысился и спровоцировал гликемию.

Читайте также: Что такое быстрые и медленные углеводы?

Правильно разработанный рацион питания поможет улучшить Ваше здоровье, снизить вес и сделает Вас счастливыми и желанными.