Как пожарить мясо свинины на сковороде, чтобы оно получилось сочным и вкусным? Рецепты приготовления шашлыка и отбивных

Кулинария  Просмотров: 33155
Мне нравится

Мясо обогащает наш организм полезными веществами и минералами. Вряд ли можно встретить человека, который не любит свиные стейки, отбивные или шашлык. Чтобы приготовить свинину вкусно, нужно придерживаться некоторых несложных правил. Сегодня мы поговорим о том, как пожарить мясо свинины на сковороде.

Как пожарить свинину на сковороде: секреты приготовления

Как пожарить свинину на сковороде?

Опытные кулинары делятся с нами своими секретами, как вкусно пожарить мясо свинины на сковороде:

  • Главное – правильно выбрать мясо. Если вы собираетесь жарить свинину, то лучше взять шейную, бедренную часть или лопатку.
  • Свинина должна быть свежей или охлажденной. Замороженное мясо теряет часть своих полезных свойств и при обжаривании получается суховатым.
  • Если вы готовите замороженную свинину, то размораживать ее нужно в естественных условиях. Мясо, которое подвергалось заморозке, перед обжариванием лучше замариновать – так оно получится более сочным.
  • При выборе свинины обратите внимание на ее цвет: свежее мясо имеет светло-розовый цвет, а его прожилки – белый.
  • При приготовлении свинины не нужно использовать много специй, поскольку они перебивают вкус мяса.
  • Если вы жарите мясо крупными кусками, то предварительно его необходимо промыть и высушить с помощью бумажных полотенец.

Свинину выбрали, основы ее приготовления изучили – теперь можно переходить от теории к практике.

Как вкусно приготовить жареную свинину с луком?

Свинина, обжаренная на сковороде с луком, готовится очень быстро и просто. Давайте рассмотрим, как пожарить сочное и вкусное мясо.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком?

Состав:

  • 0,5 кг свинины;
  • 2 средние головки лука;
  • 1 чесночный зубчик (по желанию);
  • соль, смесь перцев.

Приготовление:

  1. Свинину необходимо промыть (лучше под проточной водой) и обсушить.
  2. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.Свинина с луком на сковороде
  3. Лук нужно нарезать кольцами либо полукольцами (как вам больше нравится).

    Свинина с луком на сковороде: рецепт
  4. Разогреваем в сковороде масло растительное и выкладываем свинину. Следите, чтобы куски мяса не соприкасались друг с другом.Свинина с луком на сковороде: мясо
  5. Обжариваем мясо с одной стороны 2-3 минуты, затем аккуратно переворачиваем. Когда мясо с обеих сторон покроется золотистой корочкой, нужно добавить в сковороду лук. Совет: луком, как известно, свинину не испортишь, и чем больше вы его положите, тем более сочным будет мясо.Свинина с луком на сковороде: как пожарить?
  6. Накрываем сковороду и готовим мясо под закрытой крышкой, не забывая периодически помешивать.
  7. Обжариваем до готовности лук, а затем перчим и солим. По желанию можно выдавить чесночный зубчик.
  8. Жарим свинину с луком еще несколько минут и выключаем плиту. Оставляем мясо в сковороде под закрытой крышкой на 5-7 минут, чтобы оно немного потомилось.
  9. По истечении указанного времени свинину можно подавать к столу. Мясо можно посыпать сверху свежей зеленью.

Читайте также:

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Отбивные из свинины

Для отбивных нужно брать вырезку свиную – тогда они получатся мягкими и сочными.

Отбивная из свинины на сковороде

Состав:

  • вырезка свиная – 0,5 кг;
  • мука пшеничная высшего сорта – 4 ст. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • смесь специй, соль.

Приготовление:

  1. Подготавливаем мясо: промываем и обсушиваем.
  2. Нарезаем свинину кусочками толщиной не больше 1,5 см.Отбивная из свинины на сковороде: мясо
  3. Теперь мясо нужно отбить. Для этого лучше обернуть его пищевой пленкой, чтобы оно не рвалось и не разлеталось по сторонам.Отбивная из свинины на сковороде: отбивание
  4. Отбивая свинину, следите за толщиной мяса. Кусочки должны получиться не более 0,5-0,7 см в толщину. Важно в процессе отбивания не нарушить структуру мяса – в таком случае оно при обжаривании выпустит весь сок и получится сухим.

    Отбивная из свинины на сковороде: рецепт
  5. Мясо нужно посолить и поперчить.
  6. Теперь приготовим кляр для отбивных. Для этого нужно взбить яйца и посолить их.
  7. В отдельную посуду насыпаем муку.
  8. Теперь приступаем к обжариванию отбивных. Сначала обмакните каждый кусочек мяса в яичном кляре, а затем в муке. Совет: если вы хотите, чтобы корочка на отбивных была толще, то обмакните мясо в яйце и муке еще один раз.Отбивная из свинины на сковороде: кляр
  9. Разогреваем растительное масло в сковороде и выкладываем наши отбивные. Обжариваем с обеих сторон до готовности. Некоторые хозяйки слегка обжаривают мясо на сковороде, а потом отправляют в духовой шкаф. Выбор только за вами.Отбивная из свинины на сковороде: обжарка
  10. Перед подачей к столу сверху каждой отбивной можно положить кружочек помидора и зелень.

Готовим шашлык в домашних условиях

Вкусный шашлык можно сделать не только на костре, но и на сковороде. Главное – хорошо замариновать мясо.

Как приготовить вкусный шашлык на сковороде из свинины?

Состав:

  • свинина – 750 г;
  • 3 большие головки лука;
  • лимон;
  • вода – 250 мл;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • смесь перцев, соль.

Приготовление:

  1. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними кубиками.
  2. Лук нужно порезать полукольцами и посолить, хорошенько разминая его руками, чтобы он пустил сок.
  3. Добавляем лук к мясу, а затем посыпаем специями. Свинина хорошо сочетается с базиликом, перцем и орегано.
  4. Готовим маринад: в стакан выдавливаем сок из лимона и наполняем его водой. Заливаем свинину с луком маринадом и помещаем в холодильник минимум на 5 часов. Помните: чем лучше промаринуется мясо, тем вкуснее и сочнее оно будет.
  5. По истечении времени на маринование приступаем к обжариванию мяса. Здесь можно пойти двумя путями:
  • Первый способ – это обжаривание мяса без использования шпажек. В разогретое подсолнечное масло в сковороду выкладываем мясо, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты, добавляем лук, перемешиваем, накрываем крышкой и жарим до готовности.
  • Если вы хотите получить настоящий шашлык на шпажках, то выбирайте второй способ. Шпажки предварительно замачиваем на 30 минут в воде. Нанизываем на них поочередно мясо и лук (его в этом случае нужно нарезать кольцами), а затем обжариваем со всех сторон на растительном масле до готовности.

Вкусный шашлык на сковороде из свинины

Готовый шашлык можно присыпать зеленью.

Читайте также:

Рецептов приготовления свинины довольно много. Это мясо не только жарят, но и запекают в духовке, отваривают, готовят в мультиварке. Свинину можно приготовить как отдельно, так и с добавлением различных ингредиентов: овощей, грибов, сыра и т. д. Жареное свиное мясо может стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Приятного вам аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓