Красная фасоль: рецепты вкусных блюд

Красная фасоль – натуральный источник молодости. Готовя ее круглый год, Вы будете получать необходимое количество витамина В. Постоянное употребление в пищу поможет укрепить сердце, сбросить лишний вес, вывести токсины.

Фасоль содержит железо, поэтому она особенно полезна людям, страдающим анемией. Также стоит употреблять ее тем, у кого есть кожные и кишечные заболевания, потому что в ней много серы.

Паштет из красной фасоли: рецепт

Пряный и сытный паштет подойдет для завтраков, в качестве закуски на праздничном столе.

Состав:

1. Красная фасоль – 200 г
2. Грецкие орехи – 200 г
3. Сливочное масло – 50 г
4. Чеснок – 2 зубчика
5. Зелень – 100 г
6. Специи по вкусу (прованские травы, базилик, хмели-сунели) – 1ч.л.

Приготовление:

• Замачиваем красную фасоль в холодной воде на 7-8 часов, если есть возможность, смените 2 раза воду. Промойте ее пару раз, отварите ее в 2 л воды, посолите в конце. На всякий случай оставьте немного отвара, если надо будет разбавить паштет.
• Фасоль и чеснок перекрутите на мясорубке или разомните в блендере. Добавьте мелко порубленную зелень, специи, масло и толченые грецкие орехи. Перемешайте еще раз все до однородной массы.
• Паштет можно украсить зернами граната и грецкими орехами.

Фаршированные перцы с красной фасолью

Перцы с фасолью – полезное и сытное блюдо, отлично подходит тем, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского образа жизни.

Состав:

1. Болгарский перец – 6 шт.
2. Помидоры – 2 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Морковь – 2 шт.
5. Фасоль красная консервированная – 1 б.
6. Чеснок – 2 зуб.
7. Специи

Приготовление:

• Перцы помыть, почистить от зерен и срезать хвостик.
• Овощи обжарить на сковороде с чесноком и специями, сверху присолить.
• Перемешать жареные помидоры, морковь, лук с фасолью и начинить перцы.
• Глубокую форму смазать растительным маслом, наколоть несколько раз каждый перец вилкой, чтобы он не лопался. Выпекать до тех пор, пока они не станут зарумяниваться, примерно 22-25 минут.
• Украсьте перцы зеленью, если можно, добавьте сметану и подавайте к столу.

Лобахашу - суп из красной фасоли

Этот суп-пюре пришел к нам из армянской кухни, он очень своеобразный и оригинальный по вкусу.

Состав:

1. Красная фасоль – 200 г
2. Красный лук – 1 шт
3. Грецкие орехи – 50 г
4. Мука – 1 ст.л.
5. Кинза свежая – 50 г

Приготовление:

• Фасоль отварить в 2-3 л воды, охладить и большую часть растереть или измельчить в блендере. Фасолевое пюре разбавить 1 л отвара.
• Лук нарезать полукольцами, обжарить. Муку развести в холодной кипяченой воде и добавить в суп. Грецкие орехи потолочь.
• Смешать все продукты, добавить часть цельной фасоли, кинзу, специи и соль.
• Довести суп до кипения и выключить.

Мясное рагу с красной фасолью

Оригинальное сытное блюдо для семейного праздника или для ужина любимому мужу.

Состав:

1. Мясо (говядина) – 350-400 г
2. Фасоль – 100 г
3. Лук - 1 шт.
4. Чеснок – 3 шт.
5. Томатный сок – 100 мл
6. Сухое вино – 100 мл
7. Картофель – 3 шт.
8. Шампиньоны – 200 г
9. Лавровый лист, специи, соль

Приготовление:

• Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле с двух сторон около 8-9 минут. Добавить лук, чеснок, немного обжарить, влить томатный сок и вино. Тушить еще около 3-4 минут.
• В кастрюлю выкладываете мясо, добавляете жареные шампиньоны, лавровый лист и специи. Фасоль можно брать консервированную в томатном соусе, а можно готовить ее самим. Туда же добавляете мелкие кубики картошки. 
• Наливаете полстакана воды, накрываете крышкой и ставите на медленный огонь. Готовится такое рагу до тех пор, пока картофель и мясо не будут готовы, это около 50 минут.

Сливочная запеканка с красной фасолью: рецепт

Фасоль можно добавлять в самые различные запеканки с макаронами, овощами, мясом. От этого они станут еще вкуснее.

Состав:

1. Консервированная фасоль (в собственном соку) – 400 г
2. Помидор крупный – 1 шт.
3. Шампиньоны большие – 5 шт.
4. Сыр – 100 г
5. Сливки – 100 мл
6. Базилик и петрушка – 50 г

Приготовление:

• Тонко порезать помидор на кружочки. Фасоль выложить на дно формы. Сверху положить помидоры, посыпать базиликом и петрушкой, посолить.
• Залить все сливками, добавить тертый сыр, а сверху тоненькие кусочки шампиньонов.
• Выпекать в духовке запеканку с фасолью около получаса.

Салат на скорую руку с красной фасолью

Замечательный свежий салатик для ужина, полный витаминов. Всегда можно экспериментировать с ингредиентами: смело добавляйте белокочанную капусту, помидоры, зелень, сыр, грибы. Главное - соблюдайте меру и старайтесь не смешивать больше 3-4 ингредиентов.

Состав:

1. Листовой салат или пекинская капуста – 300 г
2. Перец красный – 1 шт.
3. Фасоль – 1 б.
4. Огурцы – 2 шт.
5. Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

• Помойте овощи и салат, нарежьте крупными кусочками, добавьте фасоль.
• Перемешайте все, посолите и залейте оливковым маслом.
• Можно добавить немного специй: сушеный базилик или прованские травы.

Читайте также:

• Как приготовить лобио из фасоли?
• Вкусные и полезные салаты с консервированной красной фасолью

Готовьте с удовольствием блюда из красной фасоли, приятного Вам аппетита!

Специально для LadySpecial.ru - Стюша