Крем для торта из сгущенки

Крем для торта всегда готовится из нескольких ингредиентов. Главное условие – он должен быть сладким. Обычно добавляют сахар, но в нашем случае его заменяет сгущёнка. Получается он путём взбивания до образования однородной пластичной плотной массы.

Крем для торта из сгущенки: простой рецепт

Это самый простой, но в тоже время самый распространённый рецепт. Используется для приготовления классических тортов. В зависимости от того, какую сгущёнку возьмёте, будет зависеть цвет и вкус крема. Но самое главное – проверяйте срок годности сливочного масла, чтобы не испортить конечный продукт.

Состав:

1. Сливочное масло – 300 г
2. Сгущённое молоко – 1 б.

Приготовление:

• Сначала нужно отварить сгущёнку на водяной бане. Время варки – около 2-х часов.
• Сливочное масло лучше взять немного подтаявшее, мягкое, оно должно легко разминаться или даже размазываться ложкой. А если взяли твёрдое – порежьте его на кусочки. Выбирайте масло высокой жирности – не ниже 80%, оно должно соответствовать ГОСТу.
• Добавьте к маслу варёную сгущёнку и взбивайте миксером до получения однородной массы. Но будьте осторожны, не спешите. Лучше разминайте вилкой, чтобы не испортить крем для торта из сгущёнки. Он должен получиться пышный, гладкий и без комочков.
• Если крем расслаивается, попробуйте его немного подогреть (достаточно будет нескольких секунд) и снова взбить. Вкус от этого не испортится, а масса станет однородной.

Читайте также: Как приготовить крем из творога?

Крем для торта из сгущенки: быстрый рецепт

Если у Вас нет времени долго ждать и скоро должны прийти гости, а их так хочется удивить домашним тортом – в любой супермаркете Вы найдёте уже готовую варёную сгущёнку. Она тоже подойдёт. Тогда крем для торта из сгущёнки у Вас получится более густой, он не будет растекаться по готовому изделию и, кроме того, придаст ему очень приятный вкус ирисок.

Состав:

1. Варёная сгущёнка – 400 г
2. Сливочное масло – 250-300 г
3. Ванильный сахар – 1 пакетик
4. Миндальная эссенция -3-4 капли

Приготовление:

• Масло взбить миксером, пока оно не станет белым. Теперь можно добавлять сгущёнку, постепенно вливая в ёмкость маленькими порциями и помешивая.
• После этого опять всё хорошо взбейте до тех пор, пока крем не начнёт сворачиваться, но не переусердствуйте, иначе однородной массы не получится.  Кондитеры советуют взбивать деревянной лопаткой или ложкой, причём в одну сторону, тогда Ваш крем для торта из сгущёнки точно не распадётся. Кроме того получится гораздо пышнее и красивее.
• Добавьте несколько капель эссенции и ванильного сахара, от этого крем для торта из сгущёнки станет ещё ароматнее и вкуснее.
• Можно добавить плитку шоколада, лучше всего брать горький, но предварительно его надо растопить. Помните, что шоколад убирает запах сгущёнки.

Крем для торта из сгущенки и творога

Идеально подходит для бисквитных тортов. Похож на сметанный крем, но гораздо гуще. Имеет очень нежный вкус, и менее жирный в отличие от первых двух рецептов.

Состав:

1. Творог (18%) – 1 пачка
2. Сгущённое молоко – 2/3 б.
3. Сахарная пудра – 1/2 ст.

Приготовление:

• Смешать все ингредиенты, как в предыдущих рецептах, и взбить до получения однородной массы.

Крем для торта из сгущенки: маленькие хитрости

• Если добавить десертную ложку коньяка, получится вкус грецких орехов.
• Чтобы крем не  был слишком сладким и приторным, можно влить несколько капель лимонного сока.
• Тёртый банан придаст Вашему крему для торта из сгущёнки фруктовый вкус.
• При добавлении сухого молока и кокосовой стружки крем станет похожим на конфеты «Рафаэлло».
• Кофе, какао, орехи – от добавления какого-либо из этих компонентов Ваш крем для торта из сгущёнки станет ещё вкуснее и необычнее. Не бойтесь, экспериментируйте!

Читайте также:

• Как приготовить крем из йогурта?
• Как приготовить торт из блинов?
• Как приготовить крем для вафельных трубочек?
• Крем из сгущенки и сметаны для торта
• Крем из сгущенки и масла для торта и бисквита

Крем для торта из сгущёнки подходит для любых коржей: бисквитных, слоёных, песочных, безе. Также он хорош для наполнения эклеров и вафельных трубочек. Готовьте с удовольствием!