Медовый торт в домашних условиях

С недавнего времени медовый торт стал очень популярным для приготовления в домашних условиях. Он всегда украсит любой стол и непременно порадует неповторимым вкусом. Но медовый торт нужно готовить заранее, чтобы он успел пропитаться сметанным кремом до подачи на стол.

Медовый торт: рецепт домашний

Состав:

1. Мука – 3 ст.
2. Сливочное масло – 60 г
3. Яйца – 3 шт.
4. Мед – 2 ст. л.
5. Сахар – 2 ст.
6. Очищенные орехи – 100 г
7. Сода – 1 ч. л.
8. Сметана – 1 л

Приготовление:

• В небольшую кастрюлю положите 1 ст. сахара, мед и сливочное масло. Нагрейте в большой кастрюле воду, доведите её до кипения и поставьте туда кастрюлю с ингредиентами. Днища кастрюль не должны соприкасаться.   
• Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и друг за другом вбейте в смесь яйца. Снова поставьте на «водяную баню» заварное тесто и всыпьте соду.  
• Просейте и медленно добавьте муку так, чтобы не было комков. Через 2 мин снимите кастрюлю с плиты, тесто выложите на посыпанную мукой доску. Вымешивайте его, пока оно не перестанет липнуть. 
• Разделите его на 12 одинаковых частей. В муке поочередно раскатайте тонкие коржи и выпекайте их на смазанном противне в горячей духовке.
• Приготовьте для медового торта крем. Сделайте в кофемолке сахарную пудру из сахара. После чего смешайте со сметаной. Измельчите любимые орехи. 
• Переложите остывшие коржи сметанным кремом и посыпьте орехами.
• Готовый торт уберите на 5 ч в холодильник. 

Торт медовый со сметанным кремом

Состав:

1. Мед – 300 г
2. Манная крупа – 9 ст. л.
3. Цедра лимона – 1 ч. л.
4. Яйца – 8 шт.
5. Сливочное масло – 100 г
6. Молоко – 200 мл
7. Желтки – 2 шт.
8. Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

• Для приготовления теста вымойте куриные яйца и отделите желтки от белков.
• В миске смешайте желтки с 300 г меда. Добавьте туда цедру лимона. Всю массу взбейте в пену.
• Манную крупу по 1 ложке всыпьте туда же.
• Яичные белки взбейте в крутую пену. Добавьте их частями в тесто. Застелите дно формы бумагой для выпечки. Смажьте края маслом и присыпьте манной крупой.
• Тесто перелейте в форму и уберите в духовку на слабый огонь. Дверцу не открывайте, пока не пропечется основа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Проткните ею торт и достаньте, она должна быть сухой.
• Выпеченный корж остудите и разрежьте на 3 части. Каждую часть смажьте кремом и соберите в готовый торт.
• Теперь можете переходить к созданию крема.  Влейте молоко в чашу для взбивания, добавьте крахмал и желтки. Полученную массу взбейте. Перелейте её в кастрюльку и поставьте на слабый огонь. Мешайте её постоянно, а огонь выключите, когда крем сварится и загустеет. 
• Столовой ложкой разотрите 100 г меда с размягченным сливочным маслом. Добавьте получившуюся смесь в сваренный крем. Взбейте всё до крепкой пены. Промажьте остывшие коржи торта.
• Смазать коржи медовика можно и сливочным кремом. Для этого нужно взбить банку сгущенки с 200 г сливочного масла. Крем охладить и прослоить им коржи торта.

Читайте также:

• Как украсить торт мастикой?
• Как сделать надпись на торте?

Как приготовить медовый торт с грецкими орехами?

Состав крема:

1. Сливочное масло – 300 г
2. Орехи грецкие – 1 ст.
3. Вареное сгущенное молоко – 1,5 банки

Состав теста:

1. Мука – 3,5 ст.
2. Сахар – 1 ст.
3. Яйца – 2 шт.
4. Мед – 2 ст. л.
5. Сливочное масло – 125 г
6. Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление:

• Положите в сотейник сливочное масло и на водяной бане растопите его. Добавьте мёд и сахар. Нагревайте смесь, помешивая её, пока она не получится однородной консистенции.
• Добавьте в смесь разрыхлитель и взбейте массу, пока она не станет белой и не увеличится в объёме. С огня снимите смесь и в миску с холодной водой переставьте сотейник. Смесь взбивайте, пока она не охладится.
• Взбейте венчиком яйца и присоедините к уже остывшей смеси. Просейте муку и добавьте её к жидким компонентам, после чего замесите тесто мягкой консистенции.
• Приготовленное тесто уберите в холодильник на 30 мин.  
• Затем тесто разделите на 7 коржей. Раскатайте по форме выпекания.
• Разогрейте духовку до 170⁰С и выпекайте в ней коржи в течение 7 мин.
• Крем подготовьте, взбейте с помощью миксера размягченное сливочное масло, чтобы получилась пышная масса. Продолжайте взбивать, вводя маленькими порциями сгущенное молоко.
• Измельчите орехи и смешайте с кремом.
• Сложите коржи друг на друга и обрежьте ровно края. Коржи прослоите кремом. Торт обмажьте по бокам и сверху кремом.
• Крошки, которые получились во время обрезания коржей, подсушите в течение 5 мин в духовке. Охладите их и посыпьте торт по бокам  и сверху. Украсьте его сверху половинками орехов.   

Торт медовый с коньяком в домашних условиях

Состав:

1. Мед – 2 ст. л.
2. Яйца – 3 шт.
3. Сахар – 2 ст.
4. Мука – 3 ст.
5. Сливочное масло – 70 г
6. Жирные сливки – 0,5 л
7. Сода
8. Уксус
9. Коньяк – 1 ст. л.

Приготовление:

• Начните готовить медовый торт с приготовления крема. Вылейте в глубокую тарелку сливки, 1 ст. сахара и всё хорошо взбейте.
• В кастрюлю налейте воды до её половины и закипятите. На эту кастрюлю поставьте тарелку со сливочным маслом, добавьте туда мед и доведите массу до жидкой консистенции.
• В отдельной тарелке смешайте яйца и 1 ст. сахара, добавьте коньяк и всё хорошо взбейте. Влейте взбитую смесь и подержите 5 мин. Затем добавьте туда соду, погасив её уксусом, и оставьте на 10 мин, периодически мешая.
• Снимите тарелку с кастрюли и добавьте 1 ст. муки маленькими порциями. Всё перемешайте.  На доске сделайте горку из 2 ст. муки, сделайте углубление и влейте тесто из тарелки. Вымесите тесто, сделайте колбаску, разделите на части по количеству коржей. Раскатайте их в круглую лепешку, присыпая мукой.
• Сложите лепешку пополам и положите на противень, присыпанный мукой. Выпекайте его 5 мин в духовке при 220⁰С.
• Используя крышку, вырежьте круглую основу. Смажьте готовые коржи кремом. Посыпьте его крошкой из обрезков коржей, уберите в холодильник на ночь. 

Читайте также:

• Как приготовить торт Наполеон?
• Как приготовить торт Кучерявый мальчик?
• Как приготовить Киевский торт?
• Как приготовить медовик в мультиварке?
• «Медовик» со сметанным кремом

Самым главным ингредиентом медового торта является очень полезный и целебный продукт – мед. Благодаря ему, он обладает восхитительным медовым ароматом и превосходным вкусом. Чтобы приготовить медовый торт в домашних условиях, необходимо запастись терпением, но результат превзойдет все Ваши ожидания. Прекрасное тесто с нежнейшим кремом станет прекрасным угощением и для вечернего чаепития, и для праздничных застолий.