Торты из мастики: мастер класс. Украшение тортов мастикой

Любой ребенок будет в восторге от торта в виде поезда или суперпопулярного сейчас Лунтика. А ведь подобные красочные детские радости - вкусняшки не так легко сделать. Можно приготовить нечто подобное из бисквитных коржей, торт выйдет вкусный. Но будет ли он похож на мультяшного персонажа, это еще вопрос.

Для того, чтобы Ваш торт превратился в задуманный шедевр, следует использовать мастику. Мастика – это сладкое покрытие на торты. Делается мастика из зефира и масла.

С помощью мастики можно украшать кондитерские изделия, да так, что сойдете за профессионального повара-кондитера. Такую красоту можно дарить и употреблять самим по праздникам и без. Кстати, покупной торт  подобного производства стоит  дорого. Цены доходят до 6000 рублей, все зависит от мастера, размеров и начинки  торта. Но, кто сказал, что Вы сами не можете создать нечто подобное? 

Как приготовить мастику в домашних условиях?

Состав:

• Жевательный зефир – 100 г
• Сахарная пудра – 400 г
• Сливочное масло – 10 г
• Пищевые красители

Приготовление:

1. Растопите зефир со сливочным маслом.
2. Далее вводите потихоньку сахарную пудру и не забывайте постоянно помешивать, а потом - красители.
3. У Вас получится сладкий пластилин, из которого Вы и будете лепить все, что угодно.

После того, как мастика готова, можно покрывать ею Ваш торт. Каким он будет «в разрезе» - это вопрос Вашей фантазии. Нужно знать, что мастику можно накладывать на абсолютно любой торт. Но лучше всего к мастике подходят ягодные и фруктовые торты. Поэтому начинку выбирайте сами и помните про фрукты. 

Мастика для торта: маленькие хитрости

• Перед нанесением мастики на торт, покройте его кремом для лучшего «сцепления».  
• Размер мастики должен быть больше размера торта.

Все, вот теперь можно переходить к самому главному – фигуркам из мастики. Это не так просто. Ведь раскатать пласт – это одно, а скрутить розочку – это другое.

Фигурки – это весьма просто, если у  Вас есть трафареты. Но не все фигурки можно сделать с помощью трафаретов. К примеру, невыпуклые  сердечки, мишки, цветочки без лепестков – это легче легкого. А вот как делать объемные и красивые элементы?

Розы из мастики для торта

Возьмите стакан и вырежьте  для одной розочки 5 кружочков из мастики. Разложите их в виде лепестков цветка: чтобы один закрывал другой, а потом сверните все это в розочку. Это бутон. Соответственно, для получения раскрытой розочки, отверните лепестки. Листья к  цветам делаются просто: из кружочков  мастики вырежете листики и нарисуйте прожилки.

Гвоздики из мастики

Альтернатива розам - гвоздики. Их тоже очень легко приготовить. Вырежьте 2 кружка из мастики разных размеров. Края кружков сделайте волнами. Далее наложите один кружок на другой и сделайте вашу гвоздику более похожей на гвоздику. А теперь вырежьте маленькую звездочку и прикрепите снизу цветка, а от нее уже можно делать стебелек.

Все Ваши задумки, или почти все, можно воплотить с помощью мастики. Вспомните детский садик: грибы, деревья, домики с заборчиками, цветы и маленькие человечки – все это может появиться на Вашем торте.  Представьте, что Вы лепите из пластилина – это увлекательно и вкусно. Единственный совет: перед тем, как делать «финальный вариант», лучше дома пару раз потренироваться. Чтобы блин не был комом.

Как хранить фигурки из мастики?

Готовые фигурки и элементы украшения могут храниться в плотно закрытой сухой коробке несколько месяцев.  Саму мастику можно «запереть» в холодильнике на полтора месяца, предварительно завернув ее в фольгу и 3 слоя пищевой пленки.

Как сделать мастику для торта глянцевой?

Для более глянцевого вида мастики просто смажьте ее водкой.

Какие торты лучше всего украшать мастикой?

Как  уже было сказано выше, начинку для торта лучше выбирать фруктовую. И лучше, чтобы она была чуть с кислинкой. Вишня, киви, лимон – это то, что нужно. От шоколада и пастилы лучше отказаться.   

Как хранить торты, покрытые мастикой?

Лучше всего хранить такие торты в холодильнике, но не в морозильной камере. Подобные тортики хранятся дольше обычных, но не стоит с этим затягивать. Перед подачей на стол, торт лучше «разморозить»: дайте ему полчаса постоять на столе, для размягчения мастики.  Никогда не ставьте торт с мастикой в морозилку: мастика размякнет и станет как марля. В таких случаях придется его выбросить, весь труд насмарку!

Торты из мастики: фото

Читайте также:

• Украшение тортов в домашних условиях
• Мастика для торта своими руками
• Рецепт мастики для торта
• Айсинг: рецепты. Мастер-класс по украшению тортов и пряников 

Если придерживаться правил и готовить с любовью – все у Вас получится! Пусть Ваши детки будут в восторге от Лунтиков, Бэтменов или маленьких принцесс! Подарите им это чувство!