Крем из сгущенки и сметаны для торта: рецепты приготовления вкусной начинки для выпечки 

Многие хозяйки умеют и любят готовить различную выпечку: торты, кексы, пирожные. Несомненно, у каждой есть свои рецепты приготовления десертов и крема для них. Но бывают такие дни, когда привычная начинка не совсем подходит к составляющим выпечки. Крем из сгущенки и сметаны для торта станет отличной альтернативой. Такая начинка подходит практически ко всем тортикам и очень нравится детям и взрослым.

Сливочный сметанный крем со сгущенкой для торта

Обычный сметанный крем получается слишком жидким, если сметана недостаточной жирности. Исправить такое положение вещей и привнести в начинку новые вкусовые качества можно при помощи сгущенки и сливочного сыра. Поверьте, тортик от этого ничуть не проиграет, наоборот, приобретет заманчивое сливочное послевкусие.

Состав:

• 200 г сливочного сыра;
• 1 банка сгущенного молока;
• 450-500 г сметаны;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 ст. жирных сливок.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Теперь при помощи миксера взбиваем до гладкой консистенции ¾ банки сгущенного молока и сливочный сыр. Если вам нравится очень сладкий крем, то можете использовать целую банку.
3. После этого порционно добавляем сметану с ванильным сахаром и снова взбиваем на средней скорости миксера.
   
4. В отдельной миске нужно взбить сливки до острых пиков. Понять, когда смесь готова, очень просто: как только на поверхности сливок появятся замысловатые рисунки, взбивать достаточно.
5. После этого соедините содержимое обеих мисок вместе и тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.
6. Вкусный крем для торта со сметаной и сгущенкой готов.

Читайте также:

• Рецепт крема для украшения торта: 7 разных вариантов
• Крем для вафельных коржей: виды начинок и способы

Шоколадный крем для бисквита

Вы делаете торт на детский праздник и не знаете, как приготовить начинку? Отличным вариантом станет крем-глазурь с добавлением какао-порошка. Дети любят шоколад, поэтому такая начинка им очень понравится. А все ингредиенты для этого тортика любая хозяйка с легкостью найдет на своей кухне.

Состав:

• 250 г сливочного масла;
• банка сгущенки;
• 1 ст. сметаны;
• 1 ¼ ст. сахарной пудры;
• ванильный сахар;
• ½ ст. какао-порошка.

Приготовление:

1. Для начала нужно взбить сливочное масло до мягкого воздушного состояния.
2. После этого, понемногу добавляя сахарную пудру, продолжите взбивание.
3. Когда консистенция станет достаточно однородной, всыпьте какао-порошок.
4. Если вы решили использовать этот крем в качестве глазури, то разделите массу на 2 части.
5. В дальнейшем полагается добавить сметану, сгущенное молоко и ваниль. Теперь нужно все смешать до однородности.
6. Сгущенку следует добавлять в зависимости от того, какой сладкий крем вы хотите получить в дальнейшем.
7. Дайте крему немного отдохнуть после взбивания, 10 минут будет достаточно.
8. Теперь можете смазывать любимые бисквитные коржи.

Нежная начинка с вареной сгущенкой

Если у вас нет времени на приготовление торта и крема для него, а гости уже на пороге, выход из сложившейся ситуации есть – готовые вафельные коржи. Купить их можно практически в любом супермаркете по вполне доступной цене. Конечно, с домашними тортиками и пирожными такое лакомство не сравнится, но вполне подойдет в экстренных ситуациях. Итак, коржи куплены, как приготовить крем?

Состав:

• 1 банка сгущенного молока с сахаром;
• 150 г сливочного масла;
• 400 г жирной сметаны.

Приготовление:

1. Перед приготовлением торта необходимо отварить сгущенное молоко. Для этого снимите с банки этикетку, положите жестянку в кастрюлю и залейте водой.
2. Доведите сгущенку до готовности на медленном огне. Для этого ее нужно проварить не менее чем 2 часа, по необходимости подливая холодную воду.
3. После того как сгущенка будет готова, дайте ей немного остыть.
4. В дальнейшем необходимо будет смешать вареное сгущенное молоко, сметану и подтаявшее сливочное масло.
5. Все ингредиенты хорошенько взбиваем миксером. По желанию можно добавить ваниль на кончике ножа или пару капель концентрированного экстракта.
6. Крем готов и можно смазывать коржи для торта.

Крем для медового торта

Традиционный русский тортик «Медовик» стал особенно популярен в советские времена. Продукты на прилавках магазинов тогда были не в таком изобилии, как сегодня. Поэтому хозяйки для приготовления начинки использовали различные рецепты кремов. Однако неизменным ингредиентом была и остается сгущенка. Она придает крему очаровательный карамельный вкус.

Состав:

• 1 банка цельного сгущенного молока;
• 200 г очень жирной сметаны (лучше покупать домашнего производства на рынке).

Приготовление:

1. Для приготовления крема нам понадобится глубокая миска с высокими бортиками.
2. Выливаем в подготовленную посуду сгущенное молоко и сметану.
3. Опускаем в миску миксер и взбиваем ингредиенты, начиная с маленькой скорости миксера, постепенно ее увеличивая.
4. После того как крем для торта наберет достаточно пышную однородную форму, прекращаем взбивание, постепенно уменьшая скорость миксера. Если сразу выключить прибор, то крем может опасть.
5. По желанию добавляем в крем поджаренные грецкие орехи, изюм или цукаты.

Читайте также:

• Крем для торта из сгущенки
• Заварной крем для эклеров: пошаговые рецепты
• Крем йогуртовый для торта
• Крем для бисквитных коржей   
• Крем из сгущенки и масла для торта и бисквита
• Как приготовить сметанный крем для торта?

Как видите, приготовить крем для торта очень легко даже для начинающих кулинаров. Понадобится всего лишь масло, сгущенка и сметана, а эти ингредиенты легко найти в любом магазине. Разнообразить такую начинку можно, если добавить в нее сушеные цукаты, жареные орехи, кусочки шоколада или мак.