Буженина из куриной грудки в домашних условиях: рецепты приготовления в духовке и мультиварке
Буженина из куриной грудки, приготовленная собственноручно, станет прекрасной альтернативой магазинным колбасам. Готовить ее несложно, к тому же вы можете быть абсолютно уверенными в качестве такого продукта. Для начинки используйте любимые овощи, яйца или грибочки. В общем, выбирайте рецепт на свой вкус.
Самый простой рецепт куриной буженины
В классическом варианте буженина из куриной грудки запекается в духовке. Но мы начнем с самого простого рецепта и сварим куриный рулетик. Совет: для этого блюда лучше выбрать охлажденную грудку.
Состав:
- 1 кг куриной грудки;
- 2-3 чесночных зубчика;
- 25 г желатина;
- по вкусу свежая зелень;
- купаж приправ и специй;
- соль.
Приготовление:
- Грудку промываем и обсушиваем.
- На столе разворачиваем пленку для пищевых продуктов.
- Куриное мясо нарезаем тоненькими слайсами и выкладываем на пленку. Лучше распределять мясо внахлест елочкой, и тогда рулет не распадется в процессе термической обработки.
- Посыпаем мясо сухим желатином.
- Зелень промываем, измельчаем и выкладываем на мясо.
- Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс. Распределяем чесночную массу поверх грудки. Солим и приправляем специями.
- Формируем рулетик, а затем заворачиваем его в пищевую пленку. Делаем минимум шесть слоев.
- Опускаем колбаску в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла рулет на два-три пальца, и ставим на плиту.
- Варим буженину в течение часа на среднем уровне конфорки.
- Готовый рулет перекладываем на блюдо, остужаем и выдерживаем в холодильнике, пока желатин полностью застынет.
Запеченная буженина – идеальный завтрак или перекус
А теперь немного усложним задачу и приготовим вкусный мясной рулет в духовке. Запечь буженину из куриной грудки можно в фольге либо рукаве. Выбирайте любой вариант. В качестве начинки выступят перепелиные яйца, но их смело можно заменить куриными.
Состав:
- 1 куриная грудка;
- 5 яиц перепелиных;
- 2 ст. л. сметаны;
- соль;
- перчик молотый черный.
Приготовление:
- Грудку промываем и обсушиваем, разрезаем на две части.
- Теперь, пожалуй, самый сложный этап – нам нужно тоненько отбить мясо. Обернем его пищевой пленкой, чтобы кусочки не разлетались по всей кухне, и хорошенько поработаем молоточком.
- Яйца отварим, остудим и почистим. Поскольку они маленькие, нарезать их не будем.
- Раскладываем ровно куриное мясо, солим его и приправляем перчиком. Затем выкладываем перепелиные яйца.
- Аккуратно формируем рулетик и перевязываем его нитками. Можно использовать и зубочистки.
- Смажем рулет со всех сторон сметаной и поместим в рукав для запекания.
- Запекаем буженину в духовом шкафу при температуре в 180 градусов 30-35 минут.
- Готовую буженину освобождаем от ниток, нарезаем и подаем к столу.
На помощь спешит мультиварка
У вас намечается торжество? Буженина из куриной грудки в мультиварке может стать настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Грибочки, сыр, чернослив, курица и цитрусовые – что может быть лучше?
Состав:
- 3 куриные грудки;
- 250 г свежих грибов;
- морковь;
- луковица;
- 200 г сыра;
- 50 г чернослива;
- свежая зелень;
- 3 ст. л. молотой цедры мандарина;
- 3 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. перчика красного;
- 1 ч. л. перчика молотого черного;
- 1 ч. л. душистого перчика;
- соль;
- масло рафинированное растительное.
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты. Грудки промоем и обсушим. Грибочки, морковь и лук очистим и нарежем кубиками.
- На масле растительном обжарим грибы с овощами.
- В отдельной емкости смешаем мандариновую измельченную цедру с перцами и паприкой.
- Грудку отобьем и обвалим в специях так, чтобы на мясе не осталось просветов.
- Оставим мясо насытиться специями, а пока займемся зеленью. Промоем ее и измельчим.
- Чернослив нарежем и соединим с зеленью.
- Сыр крупно натрем.
- На пищевую пленку выложим куриное мясо.
- Посередине грудки распределим зелень с черносливом и тертый сыр.
- Затем выложим грибы с морковью и луком.
- Формируем из грудки рулет, плотно оборачиваем его пленкой несколько раз и закрепляем края. Важно, чтобы жидкость не просочилась внутрь.
- В мультичашу наливаем воду и выставляем программу «Варка» или «Мультиповар».
- Когда жидкость дойдет до кипения, аккуратно опускаем в нее колбаски.
- Варим буженину на протяжении получаса.
- По звуковому сигналу не спешим вынимать рулетики, а оставляем, пока они полностью не остынут.
- Затем помещаем буженину в холодильник минимум на три часа.
- Теперь можно снимать пленку и подавать куриную буженину к столу.
Сочная буженина на скорую руку
Если нет времени долго возиться на кухне, возьмите на вооружение этот рецепт. Минимум ингредиентов и времени, максимум гастрономического удовольствия!
Состав:
- 0,5 кг куриной грудки;
- 2 помидора;
- 50 г масла сливочного;
- 2 ч. л. перчика лимонного (приправы);
- 2 ч. л. кориандра;
- соль.
Приготовление:
- Кориандр и перчик лимонный соединяем в отдельной посуде и перемешиваем.
- Грудку промоем и уже известным способом отобьем мясо молоточком.
- Помидоры промоем, обсушим и разрежем на четыре части.
- Обваливаем мясо в смеси специй и солим.
- Расстилаем пленку для пищевых продуктов, сверху выкладываем мясо.
- Поверх грудки выкладываем с одного края томаты и кусочки масла сливочного.
- Сворачиваем мясо в рулет.
- При помощи пищевой пленки формируем колбаску, герметично ее закручивая.
- Края пленки защиплем зажимами или завяжем нитками.
- Помещаем буженину в кипящую водичку и варим на протяжении двадцати минут.
- Готовый рулетик не вынимаем из воды, пока он не остынет.
Читайте также:
- Буженина в мультиварке: рецепты для редмонд и не только
- Как приготовить буженину?
- Рецепт буженины в домашних условиях
Теперь вы знаете, как готовится буженина из куриной грудки в домашних условиях. Экспериментируйте с начинкой, создавая каждый раз новый кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Закуски (218)
- Салаты (174)
- Первые блюда (120)
- Вторые блюда (741)
- Выпечка (434)
- Десерты (188)
- Напитки (135)
- На праздничный стол (38)
- Заготовки на зиму (123)
- В мультиварке (164)
Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.