Глютен: что это, в каких продуктах содержится, вред и польза, возможная аллергия

Здоровье  Просмотров: 4272
Мне нравится

Порою сбалансированное по всем правилам питание не только не приносит пользы, но и вызывает различные нарушения в организме. Одной из причин может стать непереносимость глютена. Эта особенность обусловлена генетическим фактором. При ее наличии необходимо знать, что такое глютен, в каких продуктах содержится и какая диета необходима для полноценной жизни.

Есть, чтобы жить

Глютен – это сложный белок, который содержится во многих пищевых продуктах

Глютен – это сложный белок, который содержится во многих пищевых продуктах. Непереносимость вещества возникает из-за того, что в организме не вырабатываются ферменты, расщепляющие его. Заболевание носит название «целиакия» и требует соблюдения строгой безглютеновой диеты.

Продукты, содержащие глютен

  • Наиболее богаты глютеном хлебобулочные изделия, поскольку он содержится в муке.
  • Злаки, входящие в состав напитков (кваса, пива), делают их употребление невозможным.
  • Пшеничный крахмал добавляют в йогурты, коктейли, мороженое.
  • Глютен в достаточно большом количестве содержится в колбасе, сосисках.
  • Соусы, майонез, сиропы попадают в список запретных продуктов.
  • Небольшое количество содержится в молочном шоколаде, но даже такой маленькой дозировки хватит, чтобы нанести вред организму.
  • И детям, и взрослым придется исключить из рациона манную, овсяную, перловую купу и блюда из них.
  • В запретный список попадает также сухое и сгущенное молоко.

Продукты, показанные при безглютеновой диете:

  • мясо (без кожи);
  • зелень, овощи, фрукты;
  • масло – растительное и сливочное;
  • различные орехи;
  • крупы: кукурузная, гречневая, пшенная, рисовая.

Современные супермаркеты предлагают достаточно широкий выбор продуктов, из состава которых целенаправленно исключен глютен. Поэтому, люди, имеющие определенные ограничения, не лишены возможности питаться вкусно и разнообразно.

Читайте также:

Глютен: польза или вред?

Образованный человек должен знать, что это - глютен и почему он вреден

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Образованный человек должен знать, что это - глютен и почему он вреден. Поскольку этот белок имеет достаточно сложное строение, без специальных ферментов он не расщепляется должным образом в организме, постепенно накапливаясь в кишечнике. Молекулы белка повреждают слизистую и ворсинки. Остальные продукты плохо усваиваются организмом, появляется дискомфорт, вздутие кишечника, проблемы со стулом и печенью. Поскольку нарушается пищеварение в целом, авитаминоз дает о себе знать высокой утомляемостью, болями различного генеза, кожными проблемами, нервными расстройствами. Кроме того, иммунная система, обнаружив «врага», стремится избавиться от него, воюя с собственным организмом.

Непереносимостью глютена страдает приблизительно каждый сотый человек. Это не так мало, но для того, чтобы со всей определенностью поставить диагноз, пациент с подозрением на целиакию должен сделать иммунологический тест.

Для здорового человека польза и вред глютена – понятия относительные. Прямой опасности нет, но пищу, которая содержит глютен - выпечку, фаст-фуд, сосиски, кепчупы и прочее, вряд ли можно назвать здоровой. Отказавшись от нее или хотя бы сократив ее потребление, человек поможет своему организму стать крепче, здоровее, сильнее.

Аллергия на глютен: что нужно знать?

В результате непереносимости белка возникает аллергия на глютен – глютеновая энтеропатия. Если болезнь передается по наследству и обнаруживается еще в детстве, то речь идет о врожденной аллергии. Если непереносимость возникает в результате перенесенного заболевания, то она носит приобретенный характер.

Читайте также:

Человек, проявляющий нетолерантность к этому белку и содержащей его пище, должен четко знать, в каких продуктах глютен содержится, и всячески их избегать. Не стоит считать, что жизнь не удалась. Диета, предполагающая здоровое питание, пойдет организму только на пользу.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓