Сколько варить картошку в мундире? Как правильно рассчитать время приготовления?

Кулинария  Просмотров: 4871
Мне нравится

Картофель - продукт, входящий в состав множества блюд. Для приготовления холодных закусок его лучше варить неочищенным, как говорят, в мундире. Сколько варить картошку в мундире, чтобы она не была сырой и не разварилась?

Сколько нужно варить картошку в мундире, и от чего зависит время приготовления?

Сколько нужно варить картошку в мундире

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку в мундире? Однако и здесь есть свои нюансы. Для этой цели нельзя использовать любую картошку. Лучше всего для варки в мундире подойдут клубни с гладкой поверхностью и минимумом глазков. Кожура должна быть безупречной и без темных пятен. Если вы заметили на кожуре зеленый оттенок - это верный признак старения овоща.

Картофель должен быть твердым на ощупь. Мягкая сердцевина быстро разварится, и вместо картошки в мундире вы получите картофельную кашу. К тому же твердый картофель содержит меньше крахмала, что при варке обеспечивает его целостность, а также повышает полезные свойства. И еще одно: чтобы все картофелины сварились одновременно, клубни должны быть приблизительно одинакового размера.

Сколько варить картошку в мундире после закипания, зависит от размера клубней: чем они крупнее, тем дольше готовятся. Также время приготовления зависит от толщины кожуры, которая тем толще, чем дольше картофель хранится. Молодая картошка сварится быстрее старой.

Приготовление:

  1. Перед тем как поместить клубни в кастрюлю для варки, их нужно тщательно очистить от налипшей почвы и помыть под проточной водой с использованием мягкой щетки.
  2. После этого закладываем картошку в кастрюлю, заливаем холодной водичкой, чтобы полностью покрыть клубни, слегка подсаливаем (щепотка соли, не больше) и ставим на плиту.
  3. Обратите внимание: картофель закладывается не в кипяток, а в холодную воду, для того чтобы клубни прогревались и варились равномерно.
  4. Когда вода закипит, продолжаем процесс варки на медленном огне. Следим за уровнем жидкости, чтобы картофель постоянно находился в воде. При необходимости ее можно доливать.

Сколько минут варить картошку в мундире, зависит от размера клубней. Ждать готовности придется от 30 до 45 минут:

  • клубни размером с грецкий орех варятся 20 мин.;
  • размером с куриное яйцо - 30 мин.;
  • крупный картофель - 45 мин.

По истечении указанного времени убедитесь в готовности вашей картошки. Для этого возьмите небольшой нож и кончиком проткните любой клубень. Если нож идет как по маслу, без усилий, пора снимать кастрюлю с плиты и сливать горячую воду. Для того чтобы картофель хорошо очистился, после слива горячей воды поместите его ненадолго в холодную, но только он должен остаться теплым. Очистить кожуру можно при помощи небольшого ножа или вилки.    

Варим картошку "в одежке" с помощью мультиварки и скороварки

Сколько времени варить картошку в мундире с помощью мультиварки и скороварки?

Если ваша кухня оснащена таким чудом техники, как мультиварка, то вы смело можете приготовить картошку в мундире с ее помощью. Для этого воспользуйтесь режимом пароварки. Варить подготовленный и отобранный картофель можно непосредственно в мультиварочной чашке или воспользоваться пароварочной корзинкой. Время приготовления в обоих вариантах будет приблизительно одинаковым - около получаса.

Если вы варите в мультичаше, то сложите в нее картошку, залейте водой по верхнему уровню клубней, закройте мультиварку, выберите соответствующую программу и жмите кнопку «Старт».

Но кулинары рекомендуют готовить картофель на пару. Это наиболее здоровый способ приготовления любых овощей. При таком способе готовки продукты поддаются гораздо меньшему влиянию высокой температуры, поэтому в них сохраняется больше витаминов и микроэлементов.

Для приготовления картофеля на пару закладываем клубни в корзинку и устанавливаем ее в мультиварку над емкостью с водой, которой должно быть не больше 200-300 мл. В режиме пароварки вы можете открывать крышку и проверять степень готовности картофеля.

А если вам катастрофически не хватает времени на готовку, воспользуйтесь скороваркой и сварите картошку в мундире в два раза быстрее - за 10-15 минут:

  1. Наливаем в скороварку воды - 1,5-2 см от дна.
  2. Закладываем на разделительную решетку подготовленный картофель, чтобы он готовился на пару.
  3. Герметично закрываем скороварку, выставляем время и ждем, когда она подаст сигнал. Как проверить, готов ли картофель, вы уже знаете.   

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Как сварить картофель в микроволновке?

Сколько надо варить картошку в мундире в микроволновке?

Картофель в мундире можно сварить и в микроволновке:

  1. Каждую подготовленную к варке сырую картофелину прокалываем в двух местах вилкой.
  2. После этого укладываем клубни в контейнер для микроволновки, добавляем немного воды, примерно 2-3 столовых ложки на десяток картофелин средней величины, и щепотку соли.
  3. Накрываем контейнер крышкой, чтобы избежать высыхания картофельных клубней, и помещаем в микроволновку на 4 мин. при самом высоком уровне мощности СВЧ.
  4. По истечении этого времени открываем контейнер и переворачиваем картофель на другой бок для равномерной термообработки.
  5. Возвращаем контейнер в печь и включаем еще на 3-4 мин. до готовности. Весь процесс у вас займет 7-8 минут.   

Читайте также:

Надеемся, что все у вас получится и вы порадуете своих близких изысканным картофельным блюдом. Готовьте с удовольствием!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓