Изысканные блюда из картофеля

О рецептах приготовления блюд из картошки можно говорить бесконечно и даже после долгих размышлений на эту тему всего не перечислишь. Все знают, как готовить вареную, тушеную и жареную картошку, а как можно удивить близких блюдами из картошки? Я приведу рецепты картофельных блюд, которыми можно внести разнообразие в обычное меню.

Картофель с мясом по-французски и грибами

Состав:

1. килограмм картошки,
2. 800 грамм куриного или свиного филе,
3. 300-400 гр. грибов (свежих или замороженных),
4. полкило лука,
5. 600 гр. сыра
6. 250 гр. майонеза.

Приготовление:

• Картофель вымой, очисти от кожуры и нарежь тонкими кольцами. Мясное филе нарежь средними кусочками и отбей. Затем нарежь кольцами лук, сыр натри на терке и порежь грибы.
• Разогрей духовку до 180-200 градусов. На противень смазанный маслом выкладывай картофель, затем слой мяса, лука, грибов, а сверху сыр и майонез. Блюдо ставим в духовку на час-полтора. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Жареный картофель с сыром сулугуни

Состав:

1. полкилограмма картофеля,
2. 40 гр. слив. масла,
3. 150-200 гр. сыра сулугуни,
4. три яйца,
5. соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Это довольно простой рецепт. Картошку приготовить в мундире, очистить от кожуры и нарезать не тонкими кружками. Обжаривать на сковороде с добавлением сливочного масла до появления румяной корочки.
• Дать картофелю немного остыть. Сулугуни нарезаем средними пластинами, выкладываем на обжаренную картошку, накрываем крышкой и ставим на слабый огонь, чтобы сыр расплавился.
• Яйца в миске взбиваем, добавляем соль и перец. Этой смесью заливаем картофель и на огне доводим до нужного состояния.

Картофель с яйцом и помидорами

Состав:

1. 8 картофелин,
2. 6 яиц,
3. 5-6 помидоров,
4. 1 головка репчатого лука,
5. масло сливочное,
6. зеленый лук,
7. соль по вкусу.

Приготовление:

• Картофель нарезать ломтиками и обжарить в сковороде. Затем помидоры режем и обжариваем вместе с репчатым луком в масле.
• На другую сковороду, смазанную маслом, укладываем картофель по краям, в середину добавляем кусочки обжаренных помидоров, посыпаем сверху луком, заливаем взбитыми яйцами и ставим запекаться в духовку.
• Блюдо подается горячим и посыпается нарезанной зеленью и луком.

Тушеный картофель с цветной капустой

Состав:

1. килограмм картофеля,
2. 300-400 гр. говядины или свинины,
3. 300 гр. цветной капусты,
4. 1 головка репчатого лука,
5. 1 морковь,
6. 2 ст. ложки томатной пасты,
7. растительное масло,
8. соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный картофель режем кубиками и заливаем водой до уровня картошки. Мясо также нарезаем кубиками, немного поджариваем и выкладываем в картофель.
• Брокколи режем не очень мелко, добавляем тертую морковь, лук кубиками и обжариваем в томатном соусе.
• Смесь добавляем в картошку с мясом, не забудь посолить и поперчить. Доводим до кипения, и оставляем тушиться на слабом огне на 40-50 минут.

Тушеный картофель с опятами

Состав:

1. 4 картофелины,
2. 1 репчатый лук,
3. 300 гр. замороженных опят,
4. 1 зубчик чеснока,
5. соль, черный перец, лавровый лист по вкусу,
6. 20 гр. сливочного масла.

Приготовление:

• Картофель нарезаем мелкими полосочками. На горячую сковородку с маслом укладываем картошку. Оставляем жариться.
• Репчатый лук мелко нарезаем и добавляем жариться к картофелю. Опята вытаскиваем из морозилки и прямо холодными также добавляем в сковороду к картошке. Крышкой пока не накрываем.
• Когда из опят практически испарится вода, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться, периодически помешивая. За пару минут до готовности блюда добавляем нарезанный чеснок, соль, перец и лавровый лист.
• Перед подачей картофеля с грибами на стол добавляем сливочное масло и украшаем зеленью.

Печеный картофель с креветками

Состав:

1. 6 картофелин,
2. 270 гр. двадцатипроцентных сливок,
3. 2 зубчика чеснока,
4. 12 очищенных сырых креветок,
5. сливочное масло,
6. соль и белый перец по вкусу.

Приготовление:

• Очень вкусное и в то же время несложное блюдо. Духовку заранее разогрей до 200 градусов. Картофель в нескольких местах проколи вилкой и запекай в духовке около получаса.
• Пока картошка запекается, в небольшой посуде перемешай 200 гр. сливок с мелконарезанным чесноком, добавив соль с белым перцем. Оставь смесь настояться 15 минут.
• Остывший печеный картофель разрежь пополам. Потом чайной ложкой аккуратно вынимай картофельную мякоть, вокруг кожуры оставляя тонкий слой картофеля. Из мякоти картофеля сделай пюре, добавив оставшиеся сливки и две-три столовых ложек масла. Также в пюре добавь соль и белый перец.
• Сливочным маслом снаружи смажь картофельные половины и запекай их в духовке, пока кожица слегка не обжарится. Каждую картофельную половинку наполни пюре и запекай еще десять минут, пока верх картофелин не подрумянится. В другой кастрюле разогрей сливки с чесноком.
• Креветки разрежь напополам продольно  и добавь в горячие сливки, кипяти их на высоком огне три минуты, постоянно помешивая их. Затем шумовкой достань креветки на тарелку, сливки сними с плиты, а через две минуты креветки вновь добавь в соус.
• На каждой тарелке разложи по две половинки запеченного картофеля. Креветки вставляй в половинки картофелин, заправь их сливками и можешь подавать к столу!

Читайте также:

• Как приготовить картофель по деревенски?
• Как варить картошку в мундире?
• Картофель фри в мультиварке
• Картошка с мясом в мультиварке.

Картофель - это незаменимый продукт: сложно представить без него русскую кухню. Поэтому любая хозяйка просто обязана уметь готовить самые разные картофельные блюда!