Баранина в мультиварке. Рецепты и особые хитрости приготовления

Баранину высоко ценили еще в древние времена. Она до сих пор широко применяется в приготовлении разнообразных блюд.  Это мясо используют в своих кухнях многие народы мира, но особо ценят баранину жители Востока. Несмотря на свою калорийность, она является очень полезной и питательной. 

Как правило, на основе баранины готовят замечательные наваристые супы, жаркое, тушеные блюда. Это мясо одинаково хорошо сочетается как с острыми и пряными соусами, так и со сладкими сухофруктами. Чтобы упростить себе задачу в приготовлении, многие хозяйки используют мультиварку. 

Баранина в мультиварке: рецепты

Сытный суп на обед

Состав:

1. Баранина – 600 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Болгарский перец – 1 шт.
5. Картофель – 3 шт.
6. Помидоры – 2 шт.
7. Чеснок – 3 зубчика
8. Томатная паста – 2 ст.л.
9. Базилик – по вкусу
10. Зелень – по вкусу
11. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте баранину на средние куски, уложите в мультиварку, закройте крышку, откройте клапан и установите режим «Варка на пару». Готовьте 20 мин.
• Тем временем, почистите все овощи. Нашинкуйте кубиками лук, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте брусочками или кубиками, картофель – небольшими ломтиками, чеснок пропустите через пресс. Помидоры нарежьте кружочками или кубиками, базилик и зелень измельчите.
• Когда мультиварка зашипит, добавьте лук, морковь и болгарский перец. Все перемешайте. Примерно через 7 мин положите помидоры, базилик и соль.
• Налейте в мультиварку необходимое количество воды, добавьте картофель, чеснок и томатную пасту. Установите режим «Суп» и варите 1 ч.
• Готовый суп из баранины разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте в горячем виде к столу. Можете приправить майонезом или сметаной.

Баранина с черносливом на второе

Состав:

1. Баранина – 1 кг
2. Чернослив – 200 г
3. Сливы – 5 шт.
4. Изюм – 70 г
5. Репчатый лук – 2 шт.
6. Куриный бульон – 300 мл
7. Апельсиновый сок – 3 ст.л.
8. Молотый имбирь – 2 ч.л.
9. Соль, перец и молотая корица – по вкусу
10. Растительное масло

Приготовление:

• Замочите изюм в апельсиновом соке на 10 – 15 мин. Куриный бульон подогрейте и замочите в нем чернослив. Баранину нарежьте небольшими кусочками.
• Лук почистите и нарежьте кубиками, сливы измельчите в блендере до состояния пюре.
• Налейте в чашу мультиварки растительное масло и обжарьте кусочки баранины. После добавьте лук и обжаривайте вместе.
• Порежьте чернослив пополам, добавьте его к баранине. Положите сливовое пюре, изюм с соком, вылейте бульон и положите специи.
• Все перемешайте, закройте крышкой, установите режим «Суп» или «Тушение» и готовьте около 1 ч.
• Баранина с черносливом станет идеальным вариантом для праздничного стола.

Как приготовить баранину с картофелем?

Состав:

1. Баранина – 1,5 кг
2. Картофель – 10 шт.
3. Красное вино – 150 мл
4. Говяжий бульон – 200 мл
5. Чеснок – 3 зубчика
6. Розмарин – по вкусу
7. Соль и специи – по вкусу
8. Оливковое масло

Приготовление:

• Почистите картофель и чеснок. Мясо промойте, удалите лишний жир и нарежьте небольшими кусочками.
• Чеснок пропустите через пресс, картофель нарежьте дольками. Налейте в чашу мультиварку оливковое масло, установите режим «Выпечка» и немного обжарьте чеснок.
• Когда чеснок обжарится, добавьте баранину и обжаривайте около 20 мин, постоянно помешивая. Положите к мясу картофель, посолите, поперчите и добавьте розмарин. Установите режим «Тушение» на 1 – 1,5 ч.
• Пока мясо с картофелем готовится, займитесь приготовлением соуса.В сотейник налейте вино, поставьте его на огонь. Доведите вино до кипения и немного проварите.
• Затем налейте бульон и варите соус до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится примерно на1/3 часть.
• Залейте готовый соус в мультиварку за 20 мин до окончания готовки.

Баранина, тушенная в собственном соку

Состав:

1. Баранина – 700 г
2. Консервированные помидоры – 7 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Чеснок – 7 зубчиков
5. Зелень – по вкусу
6. Соль и специи – по вкусу
7. Растительное масло

Приготовление:

• Мясо промойте, очистите от лишнего жира и порежьте на крупные куски.
• Чеснок и лук почистите, мелко порубите.
• Снимите кожуру с томатов, разомните их вилкой, но сок не выливайте.
• В чашу мультиварки налейте растительное масло, установите режим «Жарка» или «Выпечка» и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
• Когда лук с чесноком обжарится, уложите баранину, посолите и поперчите. Обжарьте баранину с обеих сторон до готовности, добавьте помидоры с соком.
• Установите режим «Тушение», и через 1,5 – 2 ч блюдо будет готово. При желании можете посыпать его рубленой зеленью.

Плов из баранины

Состав:

1. Баранина – 1 кг
2. Длинозерный рис – 2 ст.
3. Морковь – 1 шт.
4. Репчатый лук – 3 шт.
5. Чеснок – 2 головки
6. Сушеный барбарис – 1 ст.л.
7. Сухой острый перец – 2 шт.
8. Семена кориандра – 1 ч.л.
9. Зира – 1 ст.л.
10. Соль – по вкусу
11. Вода – 1 л.

Приготовление:

• Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Баранину вымойте и нарежьте средними кубиками.
•  Овощи почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкими брусками. Чеснок очистите от шелухи, но на зубчики не разделяйте.
• Положите в мультиварку морковь и лук, затем баранину, а сверху высыпьте рис. В центр поместите головки чеснока, острый перец, барбарис, зиру, кориандр и соль.
• Влейте в мультиварку воды столько, чтобы она закрывала рис на 2 см. Установите режим «Крупа» или «Плов» на 1 ч.
• После завершения процесса готовки, включите режим подогрев на 10 мин.
• Подавайте плов с бараниной в теплом виде вместе со свежими овощами.

Мясо с овощами: особенности приготовления

Состав:

1. Бараньи ребрышки – 800 г
2. Картофель – 5 шт.
3. Болгарский перец –2 шт.
4. Кабачок – 1 шт.
5. Баклажан – ½шт.
6. Стручковая фасоль – 150 г
7. Морковь – 1 шт.
8. Помидоры – 3 шт.
9. Репчатый лук – 1 шт.
10. Чеснок – 7 зубчиков
11. Томатная паста – 3 ст.л.
12. Вода – 500 мл
13. Соль и специи для плова – по вкусу
14. Зелень – по вкусу
15. Оливковое масло

Приготовление:

• Все овощи почистите,баранину промойте. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, установите режим «Жарка» и обжарьте бараньи ребрышки. Пока они жарятся, нарежьте овощи. Картофель нарежьте брусочками, болгарский перец – соломкой, морковь натрите на крупной терке. Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс, стручковую фасоль разрежьте пополам.
• Добавьте к бараньим ребрышкам овощи, соль и специи. Налейте воды, выложите томатную пасту и установите программу «Тушение» на 1 ч.
• После приготовления посыпьте баранину с овощами свежей зеленью.

Читайте также:

• Картошка с мясом в мультиварке
• Бигус с мясом в мультиварке
• Как приготвить студень в мультиварке? 
• Как приготовить плов из баранины в мультиварке?

Баранина – это мясо на любителя, хотя из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Многие отказываются от использования данного продукта из-за специфического запаха, выделяющегося при его приготовлении. Тем не менее, он отлично подходит для питания пожилых людей, детей и диабетиков. Чтобы ускорить и упростить процесс приготовления, многие хозяйки готовят баранину в мультиварке. В итоге, она получается невероятно ароматной, вкусной и нежной.