Как варить креветки в панцире замороженные: основные способы приготовления

Кулинария  Просмотров: 6979
Мне нравится

В настоящее время в любом супермаркете можно найти достаточный выбор морепродуктов, в том числе это касается и креветок. Они представлены разными калибрами в очищенном и расфасованном виде, а также в замороженном состоянии. Поэтому вопросов с приобретением таких морепродуктов не возникает, а остается только один: как варить креветки в панцире замороженные?

Как варить креветки в панцире замороженные: общие правила

Как варить креветки в панцире замороженные: общие правила

Сварить креветки в панцире – это целое искусство, которое начинается с выбора морепродуктов и заканчивается грамотным сочетанием специй. На сегодняшний день «глаза просто разбегаются» от этого креветочного разнообразия! В продаже есть свежие, охлажденные, замороженные, варено-замороженные морепродукты, очищенные и в панцире. Этот деликатес прибыл к нам издалека, а значит, и условия его хранения, а также транспортировки должны быть выполнены на высоком уровне и по всем правилам.

Как же правильно выбрать креветки? Кулинары советуют обратить внимание на следующие моменты:

  • цвет головок не должен быть черным, так как это признак больной креветки;
  • следите, чтобы не было никаких повреждений оболочки;
  • белые пятнышки на тельце свидетельствуют о том, что креветки слишком переморожены;
  • хвостики должны быть закручены внутрь;
  • самые полезные - это креветки сероватого оттенка, поскольку их заморозили еще свежими;
  • креветки замороженные должны быть рассыпчатыми и не слипаться в безобразный комок льда.

Речь пойдет о замороженных креветках в панцире, значит, уделим немного времени и научимся правильно их размораживать:

  1. Высыпаем креветки в глубокую миску и помещаем на нижнюю полку холодильника часов на 8-10. Размораживание должно быть постепенным, чтобы под панцирем сохранить креветочное мясо мягким, сочным, ароматным.
  2. Можно процесс разморозки значительно ускорить, если это очень необходимо. Помещаем замороженные креветки в водонепроницаемый пакет, погружаем в раковину, наполненную холодной водой. Такая процедура по времени займет меньше часа.

Совет на заметку: нельзя размораживать креветки в микроволновке. Нежнейшее мясо станет резиновым и грубым.

Креветки добавляют в салаты, супы, пасты, соусы. Оригинальны королевские и тигровые креветки в виде шашлычков или обжаренные на сковороде. В отварном же виде они грубы и безвкусны. А мелкие креветки именно в вареном виде радуют своими вкусовыми качествами – сочностью и нежностью.

 Креветки, замороженные разными способами: варианты приготовления

Как сварить креветки, замороженные разными способами?

Приготовление:

  1. Размораживаем креветки.
  2. Погружаем в подсоленную кипящую воду, и когда она повторно закипит, еще провариваем рачков 8-10 минут.
  3. Готовые креветки становятся оранжевого цвета и всплывают наверх.
  4. Выключив плиту, оставляем креветки в кипятке минут на 10-15, чтобы придать им невероятной сочности.

Много споров и дискуссий по поводу того, как правильно отварить замороженные креветки, которые предварительно подвергались термической обработке. Варено-замороженные рачки требуют к себе минимум внимания:

  • первый способ – обдадим кипятком предварительно размороженные креветки;
  • второй способ – доведем до кипения и сразу же снимем с огня наше лакомство;
  • третий способ – отвариваем в подсоленной воде со специями 2-5 минут.

Классический рецепт

Варим замороженные креветки в панцире

Состав:

  • креветки;
  • вода;
  • соль;
  • специи.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Приготовление:

  1. Первое, что принесет успех нашему деликатесу – это нужно правильно разморозить креветки в панцире.
  2. Поместим креветки в холодильную камеру на всю ночь.Варим замороженные креветки в панцире: приготовление
  3. Промоем их под холодной водой, поместив в дуршлаг.Варим замороженные креветки в панцире: как промыть?
  4. Возьмем кастрюлю, чтобы она вмещала воды в три раза больше, чем креветки, которые нам необходимо приготовить.
  5. Заполняем водой 2/3 кастрюли.
  6. Посолим воду так, чтобы она была пересолена, и доведем ее до кипения.
  7. Добавляем укроп, несколько горошин перца душистого, лавровый лист.
  8. В кипящий бульон опускаем аккуратненько креветки.
  9. Накрываем крышкой кастрюлю и ожидаем закипания воды.
  10. Закипев, креветки всплывают все наверх, а бульон покрывается пеной оранжевого цвета.Варим замороженные креветки в панцире: кипение
  11. Покипеть членистоногие должны 7-10 минут.
  12. Уберем емкость с огня и дадим настояться сваренным креветкам в бульоне еще 15 минут.Варим замороженные креветки в панцире: дать настояться в бульоне
  13. Готовые креветки отбросим на дуршлаг, а когда стечет лишняя жидкость, выкладываем их на блюдо, поливаем лимонным соком и наслаждаемся нежным вкусом.

Читайте также:

Готовим морепродукты в мультиварке

Как варить креветки замороженные в мультиварке?

Состав:

  • креветки – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

  1. В чашу мультиварки выливаем оливковое масло.
  2. Активируем режим «Жарка».
  3. Очищенные и раздавленные зубочки чеснока поместим в разогретое масло.
  4. Поджариваясь, чеснок отдает свой аромат маслу.
  5. Засыпаем в чашу мультиварки замороженные креветки.
  6. Лед начнет таять, и рачки будут вариться в собственном соку.
  7. Как только вода закипит, останавливаем процесс приготовления и достаем чашу. Ведь наша цель – не переварить креветки.

Еще можно воспользоваться кухонной помощницей – скороваркой. Откроем секреты приготовления с помощью такой чудо-техники.

Варим креветки в пароварке

Как варить креветки в пароварке?

Состав:

  • креветки;
  • соевый соус;
  • лимон.

Приготовление:

  1. Разморозим членистоногих особей.
  2. Промоем под проточной водой.
  3. Креветки польем соевым соусом и оставим на 10 минут.
  4. Выкладываем ракообразных в пароварку.
  5. В чашу можно положить дольки лимона, укроп.
  6. Готовим наш деликатес на пару 10-12 минут.

Читайте также:

Креветки - это кладезь белка, жирных кислот, микро- и макроэлементов, витаминов, но при всем этом они являются низкокалорийным продуктом. Это один из самых полезных продуктов, который также нашел широкое применение в косметике и медицине. К минусам можно отнести способность креветок накапливать в себе тяжелые металлы, а также то, что это продукт скоропортящийся. Поэтому необходимо ответственно подходить к выбору производителя и соблюдению рецептов приготовления. Приятного вам аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓