Как приготовить паштет?

Кулинария  Просмотров: 6954
Мне нравится

Паштеты можно делать из мяса, птицы и рыбы, но именно приготовленный из печени отличается особенно нежным  вкусом. При желании из печеночного паштета можно создать настоящий кулинарный шедевр, который будет уместно смотреться на любом столе, в том числе и праздничном.

Как приготовить паштет: правильно выбираем печень

Как приготовить паштет: правильно выбираем печень

  • Для приготовления этого блюда лучше всего использовать говяжью печень, свиная будет слегка горчить. Выбирая продукт, потрогайте его рукой: качественный не может быть липким или влажным. Попросите у продавца нож и проткните им печень. Если вытечет алая кровь, можете смело покупать – свежесть гарантирована!
  • От субпродуктов должен исходить приятный сладковатый запах. Обязательно должно быть клеймо, которое ставят санитарные службы,  проверяющие качество товара.
  • У свежей говяжьей печени ровная оболочка без  пузырей, царапин и неровностей.  Цвет – светло-коричневый. Темный цвет говорит о том, что ее взяли от старого животного. Но и слишком светлая печенка свидетельствует о том что, ее  хранили в ненадлежащих условиях.
  • Если Вы приобретаете замороженный продукт в супермаркете, обязательно посмотрите на срок годности, который указывается на упаковке. Срез качественной замороженной печени ровный, с тоненьким слоем льда, который при надавливании пальцем за 15 секунд должен слегка подтаять. Признак повторной заморозки - розовые кристаллы смерзшейся воды.

Как приготовить паштет из печени

Как приготовить печеночный паштет

Состав:

  • говяжья печень
  • морковь
  • лук 
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Строгих пропорций нет. Для начала подготовьте все продукты: нарежьте печень небольшими (2х4см) кусками, мелко покрошите лук, а морковь настругайте соломкой.
  2. Затем поставьте на огонь сковороду, добавьте туда растительное масло и заложите печенку тушиться до полуготовности. Не забудьте посолить. Много масла не добавляйте,  иначе паштет получится у Вас слишком жидким.
  3. Тушить следует примерно 5-7 минут. Если будете готовить дольше, то печень станет жесткой.
  4. Освободите сковороду, на время, выложив полученный полуфабрикат в отдельное блюдо.
  5. Положите в нее морковь и лук. Пассируйте овощи, пока лук не станет золотистым, к этому времени приготовится  и морковь. Соедините все части будущего паштета.
  6. Добавьте печень в сковороду  к моркови с луком  и потушите ещё  несколько минут, чтобы они вместе дошли до полной готовности. Остудите и перекрутите массу через мясорубку.
  7. Печёночный паштет почти готов! Остается только сдобрить его чёрным молотым перцем по вкусу.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Как приготовить печеночный паштет: красивая подача

Как приготовить печеночный паштет: красивая подача

Печеночный паштет украсит любые бутерброды и гренки. Но подавать его можно не только в таком виде.  Оригинальное блюдо из паштета – это закусочный торт. Делать его не сложно.

Сформуйте из паштета массу в виде 3-х лепешек разного диаметра, выложите их в виде трехъярусного торта и смажьте размягченным сливочным маслом. Перед подачей к столу оформите мелко рубленными зеленью, яйцом, морковью и хорошо охладите. Такая закуска понравится всем, но особенно ее сытность и пряный вкус оценят мужчины.

Читайте также:

Хотите сделать универсальное и одновременно простое блюдо? Непременно освойте приготовление печеночного паштета. Не забывайте, что он не только вкусный, но и очень полезный. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓