Салат витаминный из капусты и моркови, как в столовой: рецепты и секреты приготовления

Еда – это топливо. Именно в продуктах питания мы черпаем необходимую нам энергию. Да и не только. Витамины – сколько смысла в этом слове! Они не просто дарят бодрость и защищают иммунитет, но и делают нас радостнее и счастливее. Салат витаминный из капусты и моркови сочетает в себе все, что нам необходимо. Поговорим об этом подробнее.

Сколько значений у слова капуста?

Этим словом мы называем не только всем известный овощ. В разговорном жанре капустой именуют деньги. Существует немало прибауток и шуток о том, что дети рождаются в капусте. Но в этом овоще можно не только подарок от аиста отыскать, но и огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. И это далеко не исчерпывающий список полезных свойств капусты.

К счастью, этот овощ отлично приспособился в нашей стране, особенно белокочанный сорт. Именно белокочанная капуста считается продуктом, содержащим наименьшее количество калорий среди своих собратьев. Можно и похудеть, и витаминами запастись. А еще капусту считают веником, который сметает на своем пути от желудка к выходу из организма все грязное, ненужное, одним словом, шлаки.

Читайте также:

• Салат с морской капустой: рецепт с яйцом
• Капуста по-корейски: рецепт

Рецепт витаминного салата из капусты и моркови можно отыскать в любой газете, пропагандирующей здоровый образ жизни. Сочетание таких удивительных по компонентному составу плодов дарит нашему организму неоспоримую пользу. Давайте выясним маленькие хитрости, которые помогут сделать не только полезный, но и вкусный салат:

• лучше использовать молодую капусту и не слишком перезревшую морковь - витаминный взрыв в таком случае гарантирован;
• капусту нашинкуем мелко и слега просолим;
• чтобы выделился сок, капусту давим руками;
• если в капустных листьях чувствуется горечь, она частично уйдет вместе с соком;
• если нет, то бланшируйте капустные листья 2-3 минуты;
• идеальная заправка для такого салата – оливковое рафинированное масло, сметана и свежеотжатый сок лимона;
• по вкусу можно добавлять любые свежие овощи, а сладкие болгарские перцы внесут разноцветные краски;
• имбирь маринованный, лук, зелень, чеснок дополнят вкус капусты и внесут нотки пикантности в салат.

Вспомним советское прошлое

В общепитах по всему Советскому Союзу реализовывались практически одинаковые блюда. На один рубль можно было наесться и нагуляться вдоволь. Всем запомнились своим вкусом жареный минтай и салат из свежей капусты и моркови с уксусом. Рецепт, как в столовой, поколение восьмидесятых помнит до сих пор. Давайте поделимся этой секретной информацией с современной молодежью.

Состав:

• 0,3 кг капусты белокочанного сорта;
• 1 морковь;
• по вкусу столовый уксус;
• лук репчатый и перьевой;
• 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
• по вкусу соль и смесь перцев.

Приготовление:

• Такая витаминная «метелка» удалит все засоры в кишечнике на своем пути. Вы получите тройную пользу: сытость, очищение и восполнение витаминного запаса.
• Начнем с капусты. Разденем кочан, снимая верхние листики.
• Теперь поработаем ручным кухонным комбайном и нашинкуем капусту.

• Забудем о слезах при нарезке лука. Помните хитрость: лезвие ножа смачиваем водой? Только после этого с удовольствием шинкуем лук.

• Подправим маникюр и измельчим морковь на терке.
• Молоденькие корнеплоды можно даже не очищать от кожицы - так еще полезней будет.
• Соединим нашинкованную капусту с морковью.

• Добавим лук и по вкусу соль.

• Чтобы кислота и купаж масла впитались в капусту и морковь, перемешаем салат руками. Совет: наденьте для этого перчатки.
• Теперь осталось приправить салатик по вкусу уксусом, можно яблочным, а также рафинированным растительным маслом.
• Как только наш салат стал сочным, прекращаем перемешивание.
• Чтобы воссоздать атмосферу советских столовых, подадим такой салат вместе со злаковым гарниром, рыбой или котлетой.

Увеличим дозировку витаминов

Предлагаем приготовить быструю, но невероятно вкусную закуску. Такой капустный салатик придется по вкусу любителям пикантного. Маринованный имбирь сделает свое дело.

Состав:

• 0,4 кг капусты белокочанного сорта;
• 1 морковь;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. имбиря маринованного;
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• соль и перцы – по вкусу.

Приготовление:

• Прочтем внимательно список необходимых продуктов и проведем ревизию в своем холодильнике.
• У нас все ингредиенты под рукой. Можно сразу выполнить черновую работу и подготовить овощи.

• Капусту мы нашинкуем привычным способом. Совет: удобнее использовать специальный нож для шинкования.
• Морковь измельчим на самой мелкой терке.

• Промоем яблоко, снимем с него шкурку и измельчим на средней терке.

• Яблочные ломтики внесут нотку кисло-сладкого вкуса в наш витаминный салатик.
• Разденем луковицу и нашинкуем ее.
• Если вы не любите лук, исключите этот ингредиент.
• Чтобы избавиться от чрезмерной горечи, измельченный лук можно обдать кипятком.

• Теперь откроем баночку с маринованным имбирем, отмеряем две столовые ложки.
• Измельчим имбирные хлопья тоненькими полосками.

• Выложим все компоненты в чашу и перемешаем. Только руками, и никаких столовых приборов.
• Теперь добавим все пряности, специи и рафинированное масло.
• Имбирь даст определенную долю кислоты. Если вам этого мало, добавьте несколько капелек уксуса, желательно яблочного.

• Дадим салату настояться 10-15 минут, чтобы выделился сок, а овощи насытились ароматом специй и пряностей.
• Теперь разложим витаминный салат в пиалы и презентуем дегустационной домашней комиссии.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови, и перца: рецепт

Игра красок этого блюда просто завораживает. Чтобы поднять настроение себе и домочадцам, возьмите разноцветные перцы.

Состав:

• 1 кг капусты белокочанного сорта;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1-2 шт. сладких болгарских перцев;
• 100 мл рафинированного растительного масла;
• 50 г столового уксуса с 9% концентрацией;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. соли среднего помола.

Приготовление:

1. Уже нет необходимости объяснять, что овощи нужно промыть, очистить и нашинковать.
2. Лук можно резать полукольцами, а перцы – кубиками.
3. Соединим все овощи в глубокой пиале.
4. Отдельно приготовим маринад. Кипятить его не нужно.
5. Смешаем уксус с рафинированным маслом.
6. Добавим сахарный песок, соль и по желанию пряности.
7. Все тщательно размешаем. Мы должны добиться полного растворения сахарных и солевых кристаллов.
8. Этим маринадом зальем капусту и перемешаем.
9. На несколько часов оставим салат в холодильнике.
10. Чтобы ускорить процесс пропитки, воспользуемся гнетом.
11. Вот теперь можно насладиться вкусом витаминного салата.

Читайте также:

• Капуста кусочками быстрого приготовления: рецепты
• Салат из цветной капусты на зиму
• Салат из свеклы и моркови. Рецепты на все случаи жизни

Витаминные салаты из капусты и других овощей любят готовить не только сторонники правильного питания. Во-первых, приготовление этого блюда не занимает много времени. Во-вторых, все продукты доступны. В-третьих, наш организм ожидает неслыханный всплеск энергии и настоящий витаминный бум. Приятного аппетита!