Салат с морской капустой: рецепты с яйцом и другими ингредиентами

Морские водоросли – богатый йодом ценнейший дар, пришедший к нам из морских глубин. Но, к сожалению, на нашем столе это по-прежнему редкие гости А ведь ламинария отлично сочетается практически с любыми продуктами (мясом, рыбой, грибами, овощами, сыром и яйцом), придавая им удивительный, пикантный вкус.

Салат с морской капустой обязательно вам понравится, если вы возьмете на вооружение рецепт с яйцом. В простой закуске содержится масса витаминов, минералов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Не зря диетологи настоятельно рекомендуют употреблять блюда из ламинарии круглый год.

Как выбрать и правильно приготовить ламинарию для салата?

Капусту сегодня можно купить в любом магазине в разных видах. Но, если вы хотите приготовить ее так, как нравится лично вам, покупайте сухие либо замороженные водоросли или маринованную ламинарию в пластиковой упаковке без дополнительных ингредиентов и специй. Имейте в виду, что максимально естественный вкус сохраняется только у замороженной или сушеной капусты.

Для использования в салате сухие водоросли отваривайте в кипящей соленой воде 2 минуты (желательно добавить на 1 л  2 ст. л. яблочного уксуса: он хорошо убирает слизь), приправьте любимыми пряными травами, специями, чесноком или просто солью. К слову, в таком виде их уже можно подавать к столу как закуску.

Простейший рецепт салата с морской капустой и с яйцом

Ламинария сама по себе имеет ярко выраженный вкус, который нравится далеко не всем. Но, если добавить в блюдо вареное яйцо, он будет более нежным и не таким насыщенным.

Ингредиенты:

• 100 г сухой морской капусты или 200 г маринованной;
• 2 яйца;
• соль;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Если вы используете сухой главный ингредиент, приготовьте его следующим образом - залейте крутым кипятком и оставьте набухать. Потом тщательно промойте от камешков и песка. Залейте капусту 1 л воды, доведите до кипения, добавьте в воду 3 ч. л. крупной соли, 7 ч. л. сахара, 7 ч. л. яблочного уксуса (из расчета на 1 л воды) и кипятите не больше 5 минут.
2. Далее порежьте яйца, смешайте с капустой. Если вы использовали сухую ламинарию, обильно заправьте салат оливковым маслом. Если консервированную, то достаточно добавить в блюдо 1 ч. л. для большего аромата.

Салат из ламинарии с фасолью

Вместо майонеза это блюдо лучше всего заправлять немного острым чесночным соусом. Он делает вкус водорослей мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• 250 г капусты;
• 1 банка фасоли;
• 3 вареных яйца;
• 1 маринованный огурец;
• 3 дольки чеснока;
• майонез.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарежьте любым удобным вам способом и смешайте.
2. В майонез раздавите прессом чеснок, перемешайте и заправьте готовое блюдо.

Фасоль в салате можно использовать любую: красную, белую, замороженную и т. д. Блюдо получается очень сытным и вполне может заменить полноценный ужин.

• Салат с крабовыми палочками с капустой
• Салат из свеклы и морской капусты

Корейская морская капуста с яйцом

Замечательный салат, который можно состряпать на скорую руку, если к вам неожиданно нагрянули гости. Он отлично справится и с ролью пикантной закуски на праздничном столе. Пряная морковь делает специфический вкус ламинарии незаметным.

Ингредиенты:

• 250 г моркови по-корейски;
• 2 маринованных огурца;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. оливкового масла (желательно взять продукт первого, холодного, отжима).

Приготовление:

1. Яйца и лук мелко-мелко порубите, огурцы нарежьте средними кубиками.
2. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом.

Если вы предпочитаете действительно острые блюда, добавьте к маслу немного красного или черного перца, все тщательно перемешайте и добавляйте в блюдо.

Салат с кальмарами

Если вашему организму катастрофически не хватает йода, приготовьте салатик - легкий, но очень питательный - из морепродуктов. В нем удивительно гармонично сочетаются все ингредиенты.

Ингредиенты:

• 200 г кальмаров;
• 300 г капусты;
• 2 яйца;
• 2 моркови (сырой);
• 1 луковица.
• Для соуса:
• 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным маслом без запаха хорошей очистки);
• 1 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным или винным уксусом);
• 1 ст. л. соевого соуса;
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Очищенные кальмары отварите и некрупно порежьте.
2. Яйца и морковь натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Лук нашинкуйте самыми маленькими кусочками, какими только сможете.
4. Взбейте вилкой все ингредиенты для соуса. Когда он станет однородным, добавьте мелко порубленную зелень, дайте соусу постоять 5 минут и заправьте салат.

Витаминный салат

Это блюдо очень актуально в весенний период, когда организм испытывает острую нехватку витаминов после долгой зимы, а на прилавках магазинов начинает появляться первая зелень, сочная редиска, тугие перья зеленого лука и другие приметы теплого сезона.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 4 шт. редиса;
• 2 дольки чеснока;
• зеленый лук;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Редис порежьте очень тонкими, полупрозрачными ломтиками.
2. Морковь натрите на терке для корейской моркови, яйцо мелко порубите.
3. В масло выдавите чеснок, добавьте соль, перец (при желании можно выжать сок половинки лимона) и заправьте порезанные ингредиенты.
4. Настоящий витаминный салат-коктейль готов.

Салат из морской капусты с крабовыми палочками и яйцом

Это блюдо великолепно подойдет для будничного стола, но при соответствующем оформлении может составить конкуренцию своим «собратьям» и на праздничном.

Ингредиенты:

• 150 г обычной маринованной капусты;
• 200 г крабовых палочек;
• 1 банка кукурузы;
• 2 яйца;
• 1 маленькая луковица.

Приготовление:

1. Яйца, крабовые палочки, капусту мелко порежьте. Особенно мелко порубите лук.
2. Добавьте к ним кукурузу, перемешайте, посолите, заправьте майонезом или легким майонезным соусом и подавайте к столу.

 Читайте также:

• Овощной салат с морской капустой
• Морская капуста: польза и вред
• Салат из кальмаров с огурцом и яйцом

Рецептов приготовления салатов из морской капусты существует очень много. Вы можете придумать и свое сочетание продуктов и удивить всех нестандартной закуской. А если не хотите возиться даже с простыми салатами, помните, что полезная ламинария сама по себе замечательно подходит к мясным и рыбным блюдам в качестве дополнительного гарнира.