Рецепты с морской капустой

Морская капуста, она же ламинария - ценный источник полезных веществ, поэтому ее часто называют водорослью здоровья.

Это один из самых доступных морепродуктов, который привозят к нам с дальневосточного побережья и северных морей. В ламинарии содержится йод, фолиевая и пантотеновая кислота, витамины  А, С, Д, Е и группы В, а также бром, магний, железо, калий, кобальт, марганец. Ламинария значительно улучшает работу центральной нервной системы, повышает физическую и умственную активность. Для поднятия иммунитета и профилактики недостатка йода в организме достаточно съедать всего две ложки морской капусты в день или тарелку салата из морской капусты еженедельно, периодически делая перерывы в 1-2 месяца.

Изначально ламинария представляет собой огромную водоросль, листья которой вырастают до 13 метров в длину. А зовут ее морской капустой за сходство с нашинкованной капустой после первичной обработки листьев. Ламинария легкодоступный продукт, продается она и в консервированном виде и в сушеном.

Нельзя не сказать о том, что морская капуста - эффективное средство для похудения. Она хорошо очищает организм от шлаков, а благодаря большому содержанию клетчатки, благотворно действует на работу кишечника и снижает аппетит. А за счет необходимого содержания витаминов и питательных веществ, ламинария не дает ослабнуть организму во время диеты. К тому же, девушки, помните, что морская капуста – это еще и сильный афродизиак. Так что, если вы не очень любите водоросли, переборите себя и начните потихоньку употреблять их в пищу. А для улучшения вкусовых качеств ламинарии, предлагаем вам добавлять ее в разные блюда по чуть-чуть.

Овощной салат с морской капустой

Одну большую морковь надо потереть на крупной терке, или на терке для моркови по-корейски. Белокочанную капусту 200г. мелко нашинковать. Сладкий перец нарезать соломкой. И берете 1 баночку маринованной морской капусты (100-150г.).  Смешайте вначале морковь, капусту и перец, добавьте специй для овощных салатов, заправьте растительным маслом и сбрызните соком лимона. А морскую капусту кладите по частям, чтобы блюдо не оказалось очень кислым. И прежде, чем добавить всю капусту, вначале попробуйте салат.

Паштет-закуска из ламинарии

Две столовые ложки сухой ламинарии насыпаете в тарелку и заливаете кипятком, настаиваете 10-20 минут. Сметану 50г. и 200-300г. зернистого творога смешиваем, добавляем рубленую зелень и 2-3 зубчика чеснока, раздавленных в чесночнице. Ламинарию отжимает через ситечко или марлю и добавляем в творог. Очень вкусно, если намазывать паштет на тосты или белый хлеб.

Щи дальневосточные

Для борща лучше использовать сушеную морскую капусту, которую надо предварительно замочить в холодной воде на 10-12 часов. Возьмите 15г. сушеных водорослей и залейте их в пропорции 1:8. Затем хорошо промойте капусту, залейте водой и проварите 15 минут, слейте отвар. Налейте еще раз воды, на этот раз теплой и еще раз проворите. Это делается для того, чтобы улучшить вкусовые качества капусты и убрать излишки йода.

Если готовите щи с мясом, отварите 300 г свинины. Лук, морковь и морскую капусту обжарьте слегка на растительном масле. Картофель порежьте соломкой и положите в бульон ( или в воду, если готовите диетический обед), проварите 5 минут и добавьте остальные овощи. Когда картошка будет готова, поперчите и посолите щи. Отварите 1-2 яйца, разрежьте по 4 части. Щи налейте по тарелкам, добавьте яйцо, кусочек свинины и зелень, можно еще ложку сметаны. Готовить щи лучше небольшими порциями, свежие они намного приятнее.

Винегрет «Морской»

Сварите по отдельности 1-2 моркови, 1 свеклу и 3-4 средние картофелины в кожуре, чтобы сохранялись полезные свойства, а еще лучше брать запеченные в духовке овощи. Когда овощи остынут, очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Хорошо перемешайте их, добавьте туда нарезанный соленый огурчик и 100 г маринованной морской капусты. Если вы чувствуете, что винегрет пресный, можете добавить еще огурчик, зеленый лук и консервированный горошек.

Потом добавьте сахар, соль и растительное масло. Винегрет нежелательно хранить в холодильнике, поэтому готовить его надо непосредственно перед едой. Можно готовить заранее овощи: варю, нарезать их и скложить слоями в контейнер: свекла, морковь, картошка, огурец и зелень. А потом просто смешивать по маленьким порциям, добавлять капусту и масло. А если вы хотите удивить гостей и родных, украсьте красивыми цветами из овощей ваше блюдо. А чтобы получить красивую форму кольца, поставьте на тарелку стакан и вкладывайте овощи вдоль него, а потом просто выньте из середины, сверху немного помажьте майонезом, чтобы держалась форма.

Морская капуста - настолько специфический продукт, что вы или обожаете ее или ненавидите. 

Читайте также: Диета на морской капусте

Конечно, не стоит насильно пичкать свой организм морской капустой, просто попробуйте найти свой рецепт с ламинарией и ешьте его пару раз в месяц, этого будет достаточно.