Гороховая каша: польза и вред, калорийность и состав. Рецепты приготовления гороховой каши в мультиварке

Здоровье  Просмотров: 3042
Мне нравится

«Без хлеба да без каши - ни во что и труды наши» - так издавна славяне почитали кашу. С этим блюдом связано много народных обычаев: от обрядов при рождении ребенка, когда оно символизировало продолжение рода, и до символа мирного договора между воюющими сторонами, когда противники вместе варили кашу и ели ее. Сегодня каше такого сакрального значения не придают, а рассматривают ее с точки зрения обычной еды.

А мы, в угоду времени, поговорим о гороховой каше, ее питательных свойствах и различных способах приготовления. Итак, гороховая каша: польза и вред.

Калорийность и состав блюда

Гороховая каша: калорийность и состав

На наших землях горох начали культивировать наравне с пшеницей и овсом в XI веке. А до этого им лакомились еще первобытные «вегетарианцы» около десяти тысяч лет назад где-то на просторах северной Африки и юго-западной Азии. Сегодня горох не выращивают разве что только на Северном полюсе. Чем вызвана такая популярность этого невзрачного на вид растения? А тем, что горох - очень полезный и доступный продукт, насыщенный растительными белками, углеводами, натуральными сахаридами и крахмалом. Употребляя блюда из гороха, мы пополняем свой организм энергией, становимся устойчивее к стрессам, улучшаем умственную деятельность.  

Трудно поверить, что в маленькой горошинке содержится почти половина таблицы химических элементов:

  • на микроуровне  - Fe (железо), Zn (цинк), Al (алюминий), V (ванадий), F (фтор), Mo (молибден), Ni (никель), Sr (стронций), Si (кремний), Ti (титан), B (бор), Mn (марганец), I (йод), Cu (медь), Sn (олово), Se (селен), Zr (цирконий), Ca (кальций);
  • на макроуровне - Mg (магний), Na (натрий), Cl (хлор), K (калий), P (фосфор), S (сера);
  • витаминный комплекс - бета-каротины, В1-В12, А, Е, PP, H;
  • диаминогексановая кислота (лизин).

Калорийность вареного гороха самая низкая среди круп, но при этом в два раза превышает питательную ценность отварного картофеля и составляет достойную конкуренцию говяжьему мясу. Так, в ста граммах гороха вареного содержится:

  • 60 Ккал;
  • 6,0 г белков;
  • 9,0 г углеводов;
  • 0,0 г жиров.

Гороховая каша: польза и вред

Многие задаются вопросом, чем полезна гороховая каша? Давайте разбираться. Учитывая химический состав продукта, его польза для организма несомненна. Во-первых - белок, без него не обходится ничто живое, ведь это строительный материал органических клеток.

Во-вторых, витамины. Так, витамин Е - мощный антиоксидант, способствующий омолаживанию организма и выведению свободных радикалов из него, что снижает риск онкологии. Водорастворимая группа витаминов В1-В12 нормализует работу нервной системы, улучшает состав крови, уменьшает содержание никотина у курильщиков. Витамин А  улучшает зрение и снижает восприимчивость организма к инфекционным заболеваниям. И, конечно, железо - это наш гемоглобин.

Гороховая каша: польза и вред

Невозможно переоценить пользу для здоровья от минеральных веществ, содержащихся в гороховой каше.  Спектр их воздействия на организм довольно широк:

  • укрепление костных тканей;
  • улучшение сердечной деятельности;
  • укрепление сосудов;
  • профилактика инфаркта и гипертонии.

Аминокислоты  помогут снять усталость, вплоть до хронической, предотвратят герпес, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.

Периодически включая в свое меню гороховую кашу, вы способствуете очищению организма от токсинов и балластных веществ. А для больных астмой, диабетом, туберкулезом это блюдо должно стать одним из регулярных.

И, кстати, по поводу повышенного метеоризма от гороха: если его хорошо сварить до состояния пюре, то он, наоборот, поможет решить эту проблему, попутно разобравшись с несварением, изжогой и запором. Если вам не нравится слишком разваренный горох, то для устранения метеорного эффекта добавьте в гороховое блюдо морковь и ешьте кашу с хлебом.

Кому нельзя есть гороховую кашу?

Гороховая каша противопоказана людям с такими диагнозами, как:

  • острая форма панкреатита;
  • подагра;
  • острая форма нефрита;
  • хронические заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • обострение сердечных заболеваний.

Читайте также:

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Гороховая каша в мультиварке: рецепты с фото

Для тех, кто соблазнился и решил отведать гороховой каши с пылу с жару, мы запасли парочку рецептов приготовления этого сказочно полезного блюда в мультиварке. Почему мультиварка? Потому что в отличие от использования обычной кастрюли мы исключаем риск пригорания каши, а готовое блюдо будет нежным и воздушным.

Классический рецепт

Классический рецепт гороховой каши

Состав:

  • горох лущенный сухой - 450-500 г;
  • вода - 1 л;
  • масло сливочное (маслом кашу не испортишь);
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготавливаем горох: нужно очистить сухой продукт от сора и порченых горошин, а затем тщательно промыть водой.Гороховая каша: рецепт
  2. Далее следует засыпать горох в кастрюлю и налить воды в соотношении один к четырем. Оставить на ночь, но не менее чем на 8 часов.Гороховая каша: приготовление
  3. Подготовленные зерна гороха выкладываем в чашку для мультиварки, наливаем воду.
  4. Готовим в режиме «Варка» 30 минут.
  5. По готовности добавляем соль и масло.

Полезная кашка с тушеными овощами

Гороховая каша с тушеными овощами

Состав:

  • сухой горох - 230 г;
  • вода - 500 мл;
  • морковка - 2 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • сладкий перец - 2 шт.;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Нарезаем очищенные овощи: морковь, лук и сладкий перец.Гороховая каша с тушеными овощами: приготовление
  2. Обжариваем нарезанные овощи в масле (режим «Жарка»).
  3. В готовые овощи добавляем промытый горох и заливаем водой.

    Гороховая каша с тушеными овощами в мультиварке
  4. Кашу варим в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
  5. По готовности добавляем соль и черный перец, посыпаем мелко порубленной зеленью.

Читайте также:

В наш стремительный век у многих не получается питаться своевременно и регулярно. Зачастую то, что мы едим или чем перекусываем в течение рабочего дня, не представляет собой ни вкусную, ни тем более полезную пищу. Давайте вместе сбавим обороты, на миг остановимся и попробуем качественную, натуральную еду наших предков. Тем более что ее приготовление не будет обременительным ни для нашего кошелька, ни для времени, а польза очевидна.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓