Холодные закуски к праздничному столу

Кулинария  Просмотров: 57547
Мне нравится

Холодные закуски, которые готовятся  к праздничному столу, можно поделить на исконно русские: холодец, заливное, копченое мясо, маринованные овощи, - и на европейские: тарталетки, рулеты, канапе. И те, и другие служат для подачи перед первым блюдом.

Самые лучшие холодные закуски - те, которые вызывают аппетит, поэтому для их приготовления используют много сочных овощей и пряностей.  Блюда не должны быть калорийными и жирными, ведь впереди еще - большой праздничный стол.

Хозяек холодные закуски выручают, когда горячее блюдо еще готовится, а гости уже расселись за стол. Выгодно готовить маленькие закуски, которых хватит на всех. Не стоит забывать, что закуски к праздничному столу могут выгодно украсить стол, главное - проявить фантазию.

Заливное – традиционная закуска к праздничному столу

Заливное – хорошая замена настоящему холодцу, а готовится оно на раз-два.

Состав:

  1. Ветчина или отварной язык – 500 г
  2. Красный перец (свежий) – 1шт
  3. Желатин – 20 г
  4. Зелень – 1 пучок
  5. Морковь - 2 шт
  6. Зеленый горошек – 1б.
  7. Вода
  8. Черный молотый перец

Приготовление:

  • Язык или ветчину нарежьте кубиками, сложите пока на тарелку. Морковь отварите в подсоленной воде 25 минут. Перец помойте, почистите и нарежьте. Горошек откиньте на сито, чтобы он стек. Зелень промойте и мелко покрошите.
  • Желатин размочите в кипяченой воде, соблюдая пропорции по инструкции. Доведите до кипения, чтобы он растворился. Подсолите желатиновую воду и добавьте черного перца.
  • Теперь достаньте набор невысоких стаканов, можно купить пластиковые. Разложите ветчину/язык, морковь, горошек, перец и зелень порционно. Залейте желатином, подождите 20 минут, пока он остынет и уберите в холодильник.
  • Перед тем, как выложите заливное, подержите стаканчики в горячей воде пару секунд. Блюдо украсьте зеленью и листьями салата, а сверху выложите заливное.

Салаты в тарталетках к праздничному столу

Салаты для тарталеток должны быть легкими и нежными, ведь это только закуска к праздничному столу. Использовать лучше готовые тарталетки, так Вы сэкономите силы и время. Салаты можно приготовить и классические (крабовый и оливье), однако удивительно вкусным будет овощной салат со сметаной и редисом.

Состав:

  1. Редис – 500 г
  2. Сметана – 250 г
  3. Огурцы – 2 шт
  4. Укроп
  5. Клюква для украшения
  6. Тарталетки

Приготовление:

  • Промыть все овощи и зелень. Редис и огурцы мелко порезать, смешать со сметаной, посолить и разложить по тарталеткам.
  • Сверху украсить кусочками редиса, клюквой и зеленью. До застолья держать салат в холодильнике.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Цветные сырные шарики для праздничного стола

Шарики из плавленных сырков давно уже стали классической закуской для праздничного стола. Кто-то обваливает их в кокосовой стружке, кто-то - в крабовых палочках, однако такой вкус уже всем приелся. Холодные закуски для праздничного стола должны быть красивыми, оригинальными и вкусными, поэтому не бойтесь менять рецепты, готовя по новым.

Состав:

  1. Плавленные сырки – 4 шт
  2. Майонез – 2 ст.л.
  3. Яйца – 4 шт
  4. Кунжут – 10 г
  5. Зелень – 1 пучок
  6. Паприка – 10 г
  7. Оливки без косточки – 1б.

Приготовление:

  • Сыр охладить, потереть на терке с мелкими зубчиками, по желанию добавить чеснок. Яйца сварить, очистить и также потереть. Добавить майонез.
  • Руки лучше опустить в холодную воду, чтобы удобно было лепить шарики. Внутрь положите оливку.
  • Кунжут пожарьте 2 минуты, выложите на тарелку. Парику также насыпьте на блюдце. Зелень помойте, мелко нарежьте.
  • Теперь обкатайте сырные шарики в разных тарелках, чтобы часть была красной, зеленой и с кунжутом.

Читайте также:

Не забывайте, что главный успех праздничного стола - в хорошем настроении хозяев, сервировке стола и вкусных угощениях, поэтому не упускайте деталей! Готовьте с удовольствием, праздничного Вам настроения!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 2
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓