Буженина из куриной грудки в домашних условиях: рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Кулинария  Просмотров: 4922
Мне нравится

Буженина из куриной грудки, приготовленная собственноручно, станет прекрасной альтернативой магазинным колбасам. Готовить ее несложно, к тому же вы можете быть абсолютно уверенными в качестве такого продукта. Для начинки используйте любимые овощи, яйца или грибочки. В общем, выбирайте рецепт на свой вкус.

Самый простой рецепт куриной буженины

В классическом варианте буженина из куриной грудки запекается в духовке. Но мы начнем с самого простого рецепта и сварим куриный рулетик. Совет: для этого блюда лучше выбрать охлажденную грудку.

Буженина из куриной грудки

Состав:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 25 г желатина;
  • по вкусу свежая зелень;
  • купаж приправ и специй;
  • соль.

Приготовление:

  • Грудку промываем и обсушиваем.
  • На столе разворачиваем пленку для пищевых продуктов.
  • Куриное мясо нарезаем тоненькими слайсами и выкладываем на пленку. Лучше распределять мясо внахлест елочкой, и тогда рулет не распадется в процессе термической обработки.
  • Посыпаем мясо сухим желатином.
  • Зелень промываем, измельчаем и выкладываем на мясо.
  • Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс. Распределяем чесночную массу поверх грудки. Солим и приправляем специями.

Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс

  • Формируем рулетик, а затем заворачиваем его в пищевую пленку. Делаем минимум шесть слоев.
  • Опускаем колбаску в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла рулет на два-три пальца, и ставим на плиту.

Опускаем колбаску в кастрюлю

  • Варим буженину в течение часа на среднем уровне конфорки.
  • Готовый рулет перекладываем на блюдо, остужаем и выдерживаем в холодильнике, пока желатин полностью застынет.

Запеченная буженина – идеальный завтрак или перекус

А теперь немного усложним задачу и приготовим вкусный мясной рулет в духовке. Запечь буженину из куриной грудки можно в фольге либо рукаве. Выбирайте любой вариант. В качестве начинки выступят перепелиные яйца, но их смело можно заменить куриными.

Запечь буженину из куриной грудки можно в фольге

Состав:

  • 1 куриная грудка;
  • 5 яиц перепелиных;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • соль;
  • перчик молотый черный.

Приготовление:

  • Грудку промываем и обсушиваем, разрезаем на две части.
  • Теперь, пожалуй, самый сложный этап – нам нужно тоненько отбить мясо. Обернем его пищевой пленкой, чтобы кусочки не разлетались по всей кухне, и хорошенько поработаем молоточком.

нужно тоненько отбить мясо

  • Яйца отварим, остудим и почистим. Поскольку они маленькие, нарезать их не будем.
  • Раскладываем ровно куриное мясо, солим его и приправляем перчиком. Затем выкладываем перепелиные яйца.

Раскладываем ровно куриное мясо

  • Аккуратно формируем рулетик и перевязываем его нитками. Можно использовать и зубочистки.

ормируем рулетик и перевязываем его

  • Смажем рулет со всех сторон сметаной и поместим в рукав для запекания.

Смажем рулет со всех сторон сметаной

  • Запекаем буженину в духовом шкафу при температуре в 180 градусов 30-35 минут.
  • Готовую буженину освобождаем от ниток, нарезаем и подаем к столу.

На помощь спешит мультиварка

У вас намечается торжество? Буженина из куриной грудки в мультиварке может стать настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Грибочки, сыр, чернослив, курица и цитрусовые – что может быть лучше?

Буженина из куриной грудки в мультиварке

Состав:

  • 3 куриные грудки;
  • 250 г свежих грибов;
  • морковь;
  • луковица;
  • 200 г сыра;
  • 50 г чернослива;
  • свежая зелень;
  • 3 ст. л. молотой цедры мандарина;
  • 3 ст. л. паприки;
  • 1 ч. л. перчика красного;
  • 1 ч. л. перчика молотого черного;
  • 1 ч. л. душистого перчика;
  • соль;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  • Подготовим ингредиенты. Грудки промоем и обсушим. Грибочки, морковь и лук очистим и нарежем кубиками.
  • На масле растительном обжарим грибы с овощами.
  • В отдельной емкости смешаем мандариновую измельченную цедру с перцами и паприкой.
  • Грудку отобьем и обвалим в специях так, чтобы на мясе не осталось просветов.

Грудку отобьем и обвалим в специях

  • Оставим мясо насытиться специями, а пока займемся зеленью. Промоем ее и измельчим.
  • Чернослив нарежем и соединим с зеленью.
  • Сыр крупно натрем.
  • На пищевую пленку выложим куриное мясо.
  • Посередине грудки распределим зелень с черносливом и тертый сыр.
  • Затем выложим грибы с морковью и луком.

выложим грибы с морковью и луком

  • Формируем из грудки рулет, плотно оборачиваем его пленкой несколько раз и закрепляем края. Важно, чтобы жидкость не просочилась внутрь.

Формируем из грудки рулет

  • В мультичашу наливаем воду и выставляем программу «Варка» или «Мультиповар».
  • Когда жидкость дойдет до кипения, аккуратно опускаем в нее колбаски.
  • Варим буженину на протяжении получаса.

Варим буженину на протяжении получаса

  • По звуковому сигналу не спешим вынимать рулетики, а оставляем, пока они полностью не остынут.
  • Затем помещаем буженину в холодильник минимум на три часа.
  • Теперь можно снимать пленку и подавать куриную буженину к столу.

Сочная буженина на скорую руку

Если нет времени долго возиться на кухне, возьмите на вооружение этот рецепт. Минимум ингредиентов и времени, максимум гастрономического удовольствия!

Сочная буженина на скорую руку

Состав:

  • 0,5 кг куриной грудки;
  • 2 помидора;
  • 50 г масла сливочного;
  • 2 ч. л. перчика лимонного (приправы);
  • 2 ч. л. кориандра;
  • соль.

Приготовление:

  • Кориандр и перчик лимонный соединяем в отдельной посуде и перемешиваем.
  • Грудку промоем и уже известным способом отобьем мясо молоточком.
  • Помидоры промоем, обсушим и разрежем на четыре части.

Помидоры промоем, обсушим и разрежем

  • Обваливаем мясо в смеси специй и солим.
  • Расстилаем пленку для пищевых продуктов, сверху выкладываем мясо.
  • Поверх грудки выкладываем с одного края томаты и кусочки масла сливочного.

Поверх грудки выкладываем с одного края томаты

  • Сворачиваем мясо в рулет.

Сворачиваем мясо в рулет

  • При помощи пищевой пленки формируем колбаску, герметично ее закручивая.
  • Края пленки защиплем зажимами или завяжем нитками.
  • Помещаем буженину в кипящую водичку и варим на протяжении двадцати минут.
  • Готовый рулетик не вынимаем из воды, пока он не остынет.

Читайте также:

Теперь вы знаете, как готовится буженина из куриной грудки в домашних условиях. Экспериментируйте с начинкой, создавая каждый раз новый кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓