Буженина из куриной грудки в домашних условиях: рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Кулинария  Просмотров: 4252
Мне нравится

Буженина из куриной грудки, приготовленная собственноручно, станет прекрасной альтернативой магазинным колбасам. Готовить ее несложно, к тому же вы можете быть абсолютно уверенными в качестве такого продукта. Для начинки используйте любимые овощи, яйца или грибочки. В общем, выбирайте рецепт на свой вкус.

Самый простой рецепт куриной буженины

В классическом варианте буженина из куриной грудки запекается в духовке. Но мы начнем с самого простого рецепта и сварим куриный рулетик. Совет: для этого блюда лучше выбрать охлажденную грудку.

Буженина из куриной грудки

Состав:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 25 г желатина;
  • по вкусу свежая зелень;
  • купаж приправ и специй;
  • соль.

Приготовление:

  • Грудку промываем и обсушиваем.
  • На столе разворачиваем пленку для пищевых продуктов.
  • Куриное мясо нарезаем тоненькими слайсами и выкладываем на пленку. Лучше распределять мясо внахлест елочкой, и тогда рулет не распадется в процессе термической обработки.
  • Посыпаем мясо сухим желатином.
  • Зелень промываем, измельчаем и выкладываем на мясо.
  • Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс. Распределяем чесночную массу поверх грудки. Солим и приправляем специями.

Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс

  • Формируем рулетик, а затем заворачиваем его в пищевую пленку. Делаем минимум шесть слоев.
  • Опускаем колбаску в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла рулет на два-три пальца, и ставим на плиту.

Опускаем колбаску в кастрюлю

  • Варим буженину в течение часа на среднем уровне конфорки.
  • Готовый рулет перекладываем на блюдо, остужаем и выдерживаем в холодильнике, пока желатин полностью застынет.

Запеченная буженина – идеальный завтрак или перекус

А теперь немного усложним задачу и приготовим вкусный мясной рулет в духовке. Запечь буженину из куриной грудки можно в фольге либо рукаве. Выбирайте любой вариант. В качестве начинки выступят перепелиные яйца, но их смело можно заменить куриными.

Запечь буженину из куриной грудки можно в фольге

Состав:

  • 1 куриная грудка;
  • 5 яиц перепелиных;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • соль;
  • перчик молотый черный.

Приготовление:

  • Грудку промываем и обсушиваем, разрезаем на две части.
  • Теперь, пожалуй, самый сложный этап – нам нужно тоненько отбить мясо. Обернем его пищевой пленкой, чтобы кусочки не разлетались по всей кухне, и хорошенько поработаем молоточком.

нужно тоненько отбить мясо

  • Яйца отварим, остудим и почистим. Поскольку они маленькие, нарезать их не будем.
  • Раскладываем ровно куриное мясо, солим его и приправляем перчиком. Затем выкладываем перепелиные яйца.

Раскладываем ровно куриное мясо

  • Аккуратно формируем рулетик и перевязываем его нитками. Можно использовать и зубочистки.

ормируем рулетик и перевязываем его

  • Смажем рулет со всех сторон сметаной и поместим в рукав для запекания.

Смажем рулет со всех сторон сметаной

  • Запекаем буженину в духовом шкафу при температуре в 180 градусов 30-35 минут.
  • Готовую буженину освобождаем от ниток, нарезаем и подаем к столу.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

На помощь спешит мультиварка

У вас намечается торжество? Буженина из куриной грудки в мультиварке может стать настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Грибочки, сыр, чернослив, курица и цитрусовые – что может быть лучше?

Буженина из куриной грудки в мультиварке

Состав:

  • 3 куриные грудки;
  • 250 г свежих грибов;
  • морковь;
  • луковица;
  • 200 г сыра;
  • 50 г чернослива;
  • свежая зелень;
  • 3 ст. л. молотой цедры мандарина;
  • 3 ст. л. паприки;
  • 1 ч. л. перчика красного;
  • 1 ч. л. перчика молотого черного;
  • 1 ч. л. душистого перчика;
  • соль;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  • Подготовим ингредиенты. Грудки промоем и обсушим. Грибочки, морковь и лук очистим и нарежем кубиками.
  • На масле растительном обжарим грибы с овощами.
  • В отдельной емкости смешаем мандариновую измельченную цедру с перцами и паприкой.
  • Грудку отобьем и обвалим в специях так, чтобы на мясе не осталось просветов.

Грудку отобьем и обвалим в специях

  • Оставим мясо насытиться специями, а пока займемся зеленью. Промоем ее и измельчим.
  • Чернослив нарежем и соединим с зеленью.
  • Сыр крупно натрем.
  • На пищевую пленку выложим куриное мясо.
  • Посередине грудки распределим зелень с черносливом и тертый сыр.
  • Затем выложим грибы с морковью и луком.

выложим грибы с морковью и луком

  • Формируем из грудки рулет, плотно оборачиваем его пленкой несколько раз и закрепляем края. Важно, чтобы жидкость не просочилась внутрь.

Формируем из грудки рулет

  • В мультичашу наливаем воду и выставляем программу «Варка» или «Мультиповар».
  • Когда жидкость дойдет до кипения, аккуратно опускаем в нее колбаски.
  • Варим буженину на протяжении получаса.

Варим буженину на протяжении получаса

  • По звуковому сигналу не спешим вынимать рулетики, а оставляем, пока они полностью не остынут.
  • Затем помещаем буженину в холодильник минимум на три часа.
  • Теперь можно снимать пленку и подавать куриную буженину к столу.

Сочная буженина на скорую руку

Если нет времени долго возиться на кухне, возьмите на вооружение этот рецепт. Минимум ингредиентов и времени, максимум гастрономического удовольствия!

Сочная буженина на скорую руку

Состав:

  • 0,5 кг куриной грудки;
  • 2 помидора;
  • 50 г масла сливочного;
  • 2 ч. л. перчика лимонного (приправы);
  • 2 ч. л. кориандра;
  • соль.

Приготовление:

  • Кориандр и перчик лимонный соединяем в отдельной посуде и перемешиваем.
  • Грудку промоем и уже известным способом отобьем мясо молоточком.
  • Помидоры промоем, обсушим и разрежем на четыре части.

Помидоры промоем, обсушим и разрежем

  • Обваливаем мясо в смеси специй и солим.
  • Расстилаем пленку для пищевых продуктов, сверху выкладываем мясо.
  • Поверх грудки выкладываем с одного края томаты и кусочки масла сливочного.

Поверх грудки выкладываем с одного края томаты

  • Сворачиваем мясо в рулет.

Сворачиваем мясо в рулет

  • При помощи пищевой пленки формируем колбаску, герметично ее закручивая.
  • Края пленки защиплем зажимами или завяжем нитками.
  • Помещаем буженину в кипящую водичку и варим на протяжении двадцати минут.
  • Готовый рулетик не вынимаем из воды, пока он не остынет.

Читайте также:

Теперь вы знаете, как готовится буженина из куриной грудки в домашних условиях. Экспериментируйте с начинкой, создавая каждый раз новый кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓