Курица в кефире: рецепт приготовления на сковороде

Какое блюдо готовится за полчаса, обладает потрясающе нежным вкусом и буквально за считанные минуты исчезает с тарелок? Правильный ответ – курица на сковороде, маринованная на кефире. Но и у этого, казалось бы, элементарного рецепта есть несколько вариаций, каждая из которых достойна внимания хозяек, желающих разнообразить привычное меню.

Блюдо на все случаи жизни

Куриное мясо считается диетическим и поэтому рекомендовано даже для детского питания. Однако кулинарные достоинства курятины на этом не исчерпываются, потому что она:

• потрясающе раскрывает свои вкусовые нюансы с любыми овощами;
• сочетается с разнообразными специями, маринадами;
• быстро готовится.

Замочив курятину в кисломолочном маринаде, вы получите пикантное блюдо, которое отлично подойдет и для обеда, и для праздничного ужина. Нельзя не отметить и экономическую выгоду этой затеи: вам не придется тратиться на дорогие ингредиенты и подбирать экзотические специи. Для курицы в кефире на сковороде нужны приправы, которые есть в любом доме.

4 рецепта птицы в кефирном маринаде

Для приготовления курятины в кисломолочном маринаде лучше всего брать филе. Его слегка пресноватый вкус прекрасно оттенит любые специи, а кефир размягчит и придаст мясу изысканную сочность.

Диетический рецепт

Это блюдо очень удобно для тех семей, где есть маленькие дети: с такой вкусной и полезной курочкой им не придется готовить малышу отдельно.

Ингредиенты:

• 700 г курятины (филе);
• 300 мл нежирного кефира (лучше всего 0,05%)
• 3 зубка чеснока;
• соль, молотый перчик (по вашему вкусу);
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Мелко рубим зелень, чеснок измельчаем с помощью чесночницы.
2. Кефир выливаем в миску.
3. Засыпаем зелень и чеснок, солим, перчим.
4. Филе нарезаем кубиками, укладываем в маринад и отправляем в холодильник на 40-50 минут.
5. На разогретую сухую (!) сковороду выкладываем курятину, заливаем половиной маринада и, накрыв крышкой, тушим минут 30-40. Периодически доливаем кефирный соус.

• Курица по-французски: рецепт с фото
• Фаршированная курица в духовке: рецепты с фото

Курица с луком

Не любите белое мясо филе? Не беда - можно приготовить бедра или голени. Только замачивать в таком маринаде лучше на несколько часов или на ночь.

Ингредиенты:

• 1 кг голеней или бедер;
• 600 мл нежирного кефира;
• 2 луковицы;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. специй для курятины;
• соль, молотый перчик (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. Части тушки промываем проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. В мисочке готовим смесь из соли, перца и специй.
3. Каждую часть курочки натираем приправами и выкладываем в глубокую миску.
4. Нарезаем лук кольцами, кладем в миску и тщательно обминаем кусочки мяса, чтобы оно пропиталось вкусом заправки.
5. Заливаем кефиром и отправляем в прохладное место на ночь.
6. На разогретую сковородку наливаем масло и выкладываем в один слой кусочки курицы.
7. Обжариваем с двух сторон до нужной кондиции.

Курятина с овощами

Рецепт филе курицы в кефире на сковороде можно разнообразить добавлением не только специй, но и овощей.

Ингредиенты:

• 500 г курятины (филе);
• ½ ст. обезжиренного кефира;
• 2 луковицы;
• 100 г мороженой или свежей фасоли или брокколи;
• 3 зубка чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 40 мл оливкового масла;
• ½ ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. сухих прованских трав;
• соль, молотый перец (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем длинными тонкими полосками и выкладываем в глубокую и широкую миску.
2. Посыпаем специями, солью и измельченным с помощь чесночницы чесноком.
3. Добавляем соус и, хорошо все перемешав, на 30 минут ставим в холодильник.
4. Лук нарезаем крупными кольцами.
5. На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем филе и обжариваем до румянца.
6. Выкладываем лук и фасоль, через 10 минут заливаем кефир.
7. Мясо готово через 10-15 минут.

Если добавить в блюдо по этому рецепту вместе с луком 3-4 картофелины, нарезанные на четвертинки, то получится мясо с гарниром – два в одном.

Ножки в горчице

Сочетание куриного мяса и горчицы считается одним из самых вкусных. А придать нежности этому тандему поможет кефир.

Ингредиенты:

• 7 ножек;
• 1 ст. не слишком жирного кефира;
• 1 ч. л. зерен горчицы;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 30 мл оливкового масла;
• специи (сушеный укроп, орегано, базилик, петрушка);
• молотый перчик (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. С ножек снимаем шкурку.
2. Смешиваем специи, горчицу, соль и перец.
3. Чеснок измельчаем чесночницей и добавляем в смесь.
4. Голени натираем специями, укладываем в миску, заливаем кефиром и оставляем на 30 минут мариноваться.
5. На горячую сковороду наливаем масло, выкладываем ножки и заливаем оставшимся маринадом.
6. Тушим около 30 минут на среднем огне.

 Читайте также:

• Курица в рукаве: рецепты. Как приготовить сочнуюкурицу
• Куриные бедра в мультиварке
• Куриное филе на кефире: рецепты
• Как мариновать шашлык из курицы: рецепты

В кулинарном арсенале каждой хозяйки обязательно должно быть фирменное блюдо. Курица на кефире, поджаренная на сковороде, – прекрасный кандидат на такую роль. Это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Кроме того, такой способ маринования курятины позволяет добавлять самые разные специи, придавая вкусу новые нотки.