Как готовить спагетти? Рецепты

Спагетти – так называют вид длинных круглых макарон. Есть еще спагеттини – тонкие спагетти, и спагеттони – более толстые спагетти. Родиной этих макарон считают Италию, а именно город Генуя. Недалеко от Генуи даже располагается музей спагетти, где можно найти множество различных рецептов приготовления спагетти и соусов к ним. Очень много итальянских блюд готовится из спагетти, оттуда к нам пришли такие блюда, как спагетти болоньезе – макароны с мясом и томатами, спагетти по-неаполитански - макароны с томатным соусом и другие.

Как едят спагетти?

Спагетти, как и другие тонкие длинные макароны, едят вилкой и ложкой – ложку берут в левую руку, а на вилку наматывают порцию макарон. Потом в ложку добавляют приправу и едят ее со спагетти. Ножом отрезать макароны, которые свесились с вилки, по этикету не принято. Но можно помогать ложкой или поставить вилку вертикально в тарелку с макаронами и вращать ее, нанизывая на нее спагетти.

Приготовление спагетти

1. Если следовать точному рецепту, то на один килограмм спагетти требуется 10 литров воды. Но такой точной пропорции можно не придерживаться, главное помни, что паста любит много воды, и не забудь посолить их. Также очень важно не сварить спагетти до мягкого состояния – они должны быть чуть твердыми, иначе они потеряют вкус и полезные свойства.
2. Перед  готовкой спагетти не следует ломать, чтобы положить в кастрюлю, постепенно развариваясь, они сами опустятся полностью в кастрюлю. При варке кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

Спагетти с помидорами

Соства:

1. 300 гр. спагетти,
2. два помидора,
3. сливочное и оливковое масло,
4. маслины 3-4 шт.,
5. зелень и специи.

Приготовление:

• Макароны отвари в большой кастрюле до полутвердого состояния. Помидоры нарежь небольшими дольками и несколько минут потуши на сливочном масле.
• С макарон нужно слить воду и сверху на спагетти разложить помидоры, по вкусу добавить оливковое масло, специи, зелень и украсить маслинами.
• Спагетти с помидорами отлично подойдут к белому вину.

Спагетти с сыром

Состав:

1. 100гр. твердого сыра,
2. 400 гр. спагетти,
3. сливочное масло 25 гр.,
4. 300 гр. майонеза.

Приготовление:

• Спагетти отварить до полутвердого состояния и воду слить дуршлагом.  Разогрей гриль. В отдельную кастрюлю положи тертый сыр, масло и спагетти, разогрей на медленном огне, непрерывно помешивая.
• Кастрюлю убери  с огня, добавь 1/3 майонеза, перемешай все и разложи в огнеупорной форме. Сверху выложи оставшийся майонез и запекай в гриле, пока верхушка не поджарится.
• В этой же посуде и подавай на стол. Спагетти с сыром отлично подойдут к красному вину.

Спагетти с грибами

Состав:

1. 250-300 гр. спагетти,
2. 300 гр. грибов,
3. 3 средних помидора,
4. 150 гр. лука,
5. соль, перец черный и масло растительное.

Приготовление:

• Лук и грибы мелко нарезаем, помидоры режем кубиками. Лук обжариваем в масле 5 минут, затем добавляем грибы и жарим еще 15 минут.
• Добавляем помидоры, соль и перец по вкусу, жарим минут 5-7. Добавляем уже готовые спагетти к подливе, перемешиваем. Все, блюдо готово!

Спагетти с курицей

Состав:

1. 300 гр. шампиньонов,
2. 400 гр. куриного филе или грудки, один сладкий перец (зеленый или желтый),
3. пучок зеленого лука и укропа,
4. 4-5 ст. ложек растительного масла,
5. 2 небольшие головки чеснока мелконарезанного,
6. соль и черный перец.

Приготовление:

• Отварное куриное мясо нарежь кубиками, мелко порежь грибы и перец полосками, зеленый лук нарежь покрупнее. Сковороду с растительным маслом сильно разогрей перед этим, добавь мясо и обжаривай несколько минут, пока оно не побелеет.
• Потом добавь грибы, лук, перец, чеснок и подлей еще масла.
• Продолжай жарить овощи с мясом несколько минут, но не допускай образования хрустящей корочки. Отваренные спагетти добавь в сковороду, посыпь сверху укропом, солью и перцем и вот теперь можешь попробовать на вкус спагетти с курицей!

Спагетти Болоньезе

Состав:

1. 100 гр. спагетти,
2. 1 небольшая головка лука,
3. зубчик чеснока,
4. 100 гр. фарша говядины,
5. 3 средних помидора,
6. 2 ч. ложки том. пасты,
7. 2 ст. ложки красного вина,
8. на кончике ножа щепотка сухого базилика и душицы.

Приготовление:

• Говяжий фарш помести в большую кастрюлю или сковородку и поджарь на умеренном огне до образования коричневого цвета.
• Избыток жира и масла слей, добавь мелко порезанный чеснок и лук и обжарь еще несколько минут. Затем добавь помидоры, нарезанные кубиками, томатную пасту, базилик, душицу, красное вино и сахар, доведи до состояния кипения.
• Овощи с мясом как следует протуши около 20-30 минут, пока соус не станет однородной консистенции.
• Пока соус готовится, макароны отвари до полутвердого состояния, воду слей через дуршлаг. Положи их в глубокую тарелку, а сверху полей соусом. Приятного аппетита!

Читайте также:

•  Как приготовить спагетти в мультиварке?
• Сколько варить макароны по времени и как?

Спагетти по-итальянски (на скорую руку)

Состав:

1. 300-400 гр. спагетти,
2. 60 гр. сыра,
3. 50 гр. сливочного масла,
4. мускатный орех,
5. перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• Спагетти отварить в большой кастрюле, воду хорошо посолить и довести макароны до полутвердого состояния.
• Воду слить через дуршлаг, спагетти положить в кастрюлю, приправить солью, мускатным орехом и перцем, затем положить кусочек масла и добавить тертого сыра.
• Перед подачей на стол можно еще раз присыпать макароны сверху тертым сыром.

Читайте также: 

• Как приготовить гнезда с фаршем?
• Как приготовить макароны по-флоцки?
• Сколько калорий в макаронах?
• Как правильно варить спагетти, чтобы они не слипались?

Эти несложные блюда можно готовить в повседневные дни, или включить в праздничное меню – гости точно останутся довольны. В следующей статье я расскажу тебе о других способах приготовления спагетти.