Как правильно варить спагетти, чтобы они не слипались? Сколько времени нужно их готовить?

Спагетти – блюдо итальянской кухни. Это длинные твердые макароны цилиндрической формы. Как и все макаронные изделия, они изготавливаются из пшеничной муки и воды. Пшеница используется в основном твердых сортов. Длина спагетти во второй половине 20-го века установилась на уровне 25 см. Их толщина и длина оказывают прямое влияние на время приготовления.

Огромное количество блюд можно приготовить с основой из спагетти. Наверное, каждая домохозяйка хоть раз, но искала ответы на вопросы о том, как правильно варить спагетти, чтобы не они слипались, и сколько времени их готовить. Именно этому и посвящена наша статья.

Как правильно варить спагетти: общие советы

Опытные кулинары дают свои советы, сколько времени варить спагетти и как их готовить, чтобы они не слипались:

• Для начала нужно определиться, для скольких человек будет готовиться блюдо. Пакет спагетти весом в 500 г предназначен для 4 взрослых.
• Воду для варки макарон нужно брать исходя из того, что для приготовления 100 г макаронных изделий необходим 1 л жидкости.
• Кастрюля должна вместить весь объем спагетти. Прежде чем засыпать макаронные изделия, воду нужно посолить (1-2 ч. л.) и довести до кипения.
• Также нужно определиться с размером спагетти: будете вы их ломать или сварите целиком. От длины и толщины зависит время приготовления.
• В момент опускания спагетти в кипящую воду нужно быть осторожными. С помощью вилки аккуратно помешайте их, чтобы они не прилипли к стенкам кастрюли. Также немного уменьшите огонь во избежание расплескивания воды.
• Помешивать спагетти нужно регулярно - тогда макароны не слипнутся друг с другом.
• Классические спагетти варятся 10-12 минут. Степень готовности каждый повар должен определить сам.
• Нельзя ставить спагетти на огонь без источника влаги – результатом будет липкая масса из теста.
• Параллельно готовится соус на основе томатов. Чем больше соуса, тем вкуснее будут спагетти.
• Прежде чем смешивать с макаронами соус, если он готовился заранее, его нужно разогреть. Смешивание должно происходить энергично, чтобы крахмал спагетти соединился с соусом.
• В случае когда смесь суховата, можно добавить чуточку воды, в которой варились спагетти.

Конечно, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусных спагетти. К общим же советам еще можно отнести то, что готовность макаронных изделий лучше определять, попробовав их на вкус, а для соусов нужно использовать помидоры, выращенные собственными руками.

Читайте также:

• Спагетти в мультиварке: как приготовить? 
• Как готовить спагетти?

Спагетти с тунцом и грибочками

Рассмотрим для примера рецепт приготовления спагетти с тунцом и грибами.

Состав:

• 350 г спагетти;
• 100 г свежих грибов;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г свежих помидоров;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 пучок свежей петрушки;
• соль;
• сыр Пармезан (по вкусу).

Приготовление:

1. В кастрюлю нужно влить 4 ст. л. оливкового масла.
2. Теперь добавьте в кастрюлю зубчик чеснока и обжарьте его, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет.
3. Добавьте грибы и нарезанные помидоры, а потом хорошо перемешайте.
4. Варите 5-7 минут. Ориентируетесь по готовности грибов.
5. Добавьте нарезанный ломтиками тунец и готовьте еще 2 минуты.
6. Посолите и выключите огонь.
7. В большой кастрюле отдельно готовим спагетти, слегка подсолив воду.
8. Когда спагетти сварятся, сливаем из кастрюли воду, а макароны добавляем в емкость с соусом.
9. Жарим две минуты до готовности.
10. Готовое блюдо присыпаем сверху тертым сыром и нарезанной петрушкой.

Как нужно есть спагетти?

Есть спагетти – это искусство, ведь существует довольно большая вероятность испачкаться. Не стоит бояться этого. Прежде всего, нужно застелить колени салфеткой, что даст дополнительную защиту.

Никогда не ешьте спагетти ножом и ложкой. Из столовых приборов можно использовать только вилку. Ее нужно немного наклонить и, вращая по часовой стрелке, захватить несколько спагетти.

Читайте также:

• Паста в мультиварке: приготовление
• Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками
• Фаршированные макароны в духовке. Как приготовить?

Вот мы и разобрали, как правильно варить и есть спагетти. И хотя мы не итальянцы, которые без своей пасты не мыслят и дня, многие из нас соблазнятся, приобретут пачку спагетти, приготовят соус и создадут свой кулинарный шедевр. Возможно, вы используете один из сотни уже существующих способов или придумаете собственный рецепт и порадуете своих близких изысканным блюдом. Удачи вам и приятного аппетита!