Салат «Гранатовый браслет»: классический рецепт с курицей и грецкими орехами. Другие салаты с гранатами – рецепты с фото

Если вы озаботились вопросом, что бы такое вкусненькое и симпатичное приготовить на торжество, рекомендуем обратить внимание на рецепты салатов с гранатами. На фото эти блюда смотрятся необычно и очень эффектно, а «вживую» - тем более. Да и название им под стать – поэтичное – «Гранатовый браслет»! Классический рецепт салата может уступить место другим его вариациям, но вкусно и красиво будет в любом случае.

Не только эффектно…

В стограммовой порции салата «Гранатовый браслет», приготовленного по классическому рецепту, содержится примерно 176 ккал, 5,31 г белков, 14.26 г жиров и 6,68 г углеводов. В состав этого кулинарного «полотна» входят здоровые продукты - за исключением разве что майонеза, который, впрочем, можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Вместо не очень полезной копченой курицы можно взять отварную грудку.

Отварные свекла и морковь оказывают благотворное воздействие на органы пищеварения. Вареный картофель снижает уровень холестерина в печени и кровяной сыворотке, содержащийся в нем калий освобождает организм от избытка воды. Свекла очищает кишечник, стабилизирует жировой обмен, полезна для здорового кроветворения. Благодаря содержанию большого количества йода этот овощ пригодится людям с болезнями щитовидной железы.

А уж гранатовые зерна — это вообще сплошная польза! В этом плоде содержится 15 необходимых человеку аминокислот, причем 6 из них, кроме граната, можно получить только из мяса.  Кроме этого, фрукт содержит важные для человека витамины – В6,  P, В12, C, а также микро- и макроэлементы: кальций, кремний, йод, железо. Этот комплекс, содержащийся в гранатовых зернах, приводит в норму нервы, оказывает позитивное влияние на иммунитет и кроветворные функции.

Классика жанра: салат «Гранатовый браслет» с грецким орехом и курицей – рецепт с фото

Ингредиенты:

• 1 гранат (крупный);
• 1 грудка курицы (вареная или копченая);
• 3 средние картофелины;
• 1 крупная свекла;
• 2 куриных яйца;
• 2 средние морковки;
• 1-2 свежие луковицы;
• очищенные ядра 10 грецких орехов;
• соль;
• перец черный молотый;
• 30 ст. л. майонеза или натурального йогурта;
• для обжарки лука — растительное масло.

Приготовление:

1. Картофель, свеклу, морковку тщательно вымыть и сварить до состояния мягкости, дать овощам остынуть и измельчить крупной теркой.
2. Яйца сварить вкрутую и измельчить крупной теркой.
3. Мясо курицы разделить на тонкие волокна.
4. Лук подрумянить на сковороде с добавлением масла.
5. Ядра грецких орехов мелко покрошить ножом или просто измельчить в блендере.
6. Гранат очистить от кожицы и отделить зерна.
7. На плоскую тарелку установить обычный стакан.
8. Рецепт салата «Гранатовый браслет» с курицей предписывает укладывать содержимое слоями, каждый из которых (кроме лукового, ореховых и самого верхнего, гранатового) нужно промазывать майонезом или йогуртом без добавок, подсаливать и перчить по собственному вкусу.

Слои

• ½ курицы.

• Морковь.
• Картофель.
• ⅓ ореховой крошки.

• ½ свеклы.

• ⅓ орехов.
• Лук.
• Остатки курицы.
• Остатки орехов.

• Яйца.
• Остатки свеклы.

• Убрать стакан из середины - в блюде получится отверстие, заявленный в названии «браслет».
• Сверху салат обложить зернышками граната.
• Закрыть блюдо пленкой и поставить для пропитывания в холодное место примерно на 8 часов (можно на ночь).

Другие салаты с гранатами: рецепты с фото

Рано или поздно любая, даже самая вкусная, еда надоедает. Не проблема! Тем, кто разделяет мнение о том, что классика — это скучно, предлагаем вариации салата «Гранатовый браслет».

Салат «Гранатовый браслет» со шпротами

Ингредиенты:

• 1 гранат (крупный);
• 3 средние картофелины;
• 1 крупная свекла;
• 1 банка шпротов;
• 2 средние морковки;
• 1 банка сладкой кукурузы (консервированной);
• 30 ст. л. майонеза или натурального йогурта;
• зеленый лук;
• соль.

Приготовление:

1. Морковку, картофель, свеклу тщательно вымыть и сварить до состояния мягкости, дать овощам остынуть и измельчить крупной теркой.
2. Открыть банки с кукурузой и шпротами.
3. Мелко нарезать зеленый лук.
4. Гранат почистить и отделить зерна.
5. На плоскую тарелку установить стакан.

Укладывать салат слоями, каждый из которых (кроме лукового, шпротного и гранатового) промазывать майонезом или йогуртом без добавок, подсаливать и перчить по собственному вкусу.

Слои

1. Картошка.
2. Морковка.
3. Шпроты (можно выкладывать целыми рыбками или размять их вилкой до состояния паштета).
4. Зерна сладкой кукурузы.
5. Лук зеленый.
6. Свекла.
7. Гранатовые зерна.
8. Закрыть блюдо пленкой и поставить для пропитывания в холодное место примерно на 8 часов (можно на ночь).

Итак, основными составляющими салата «Гранатовый браслет» в этой вариации остаются картофель, морковь, свекла, грецкие орехи и, конечно, гранат. Заменяя в классическом рецепте курятину и немного играя с последовательностью слоев, мы можем украсить свой съедобный браслет новыми вкусами. 

Читайте также: 

• Многослойные салаты
• Салат Нефритовый браслет: рецепт

Салат-закуска «Гранатовый браслет» с сыром и чесноком

Вот еще один, более простой, рецепт нашего яркого салата. Эта вариация отличается от предыдущих и составом продуктов, и технологией приготовления: нет традиционной укладки компонентов слоями. Зато такая закуска значительно экономит время и дает возможность приготовить красивое праздничное блюдо буквально в считанные минуты.

Ингредиенты:

• 200 г полутвердого или твердого сыра;
• 1 гранат (крупный);
• 17 очищенных грецких орехов;
• 3 дольки чеснока;
• 10 ст. л. натурального йогурта или майонеза;
• соль.

Приготовление:

1. Гранат почистить и отделить зерна.
2. Орехи бросить на сковороду и немного подрумянить.
3. Сыр измельчить при помощи терки.
4. Чеснок измельчить на мелкой терке или продавить через пресс.
5. Соединить чесночную кашицу с йогуртом или майонезом — получится соус.
6. Орехи, сыр и соус соединить.
7. Посолить.
8. Полученную смесь уложить в салатник.
9. Сверху закуску украсить гранатовыми зернами.

Полезные нюансы

На какой бы вариации рецепта салата «Гранатовый  браслет» – классической  или нет - вы ни остановились, запомните:

• чтобы салат получился в форме браслета, у него должно быть отверстие посередине;
• соль и перец в компоненты салата нужно класть во время укладывания слоями;
• салат смотрится лучше, если расстояние между гранатовыми зернами будет минимальным;
• гранат можно заменить ягодами брусники;
• «браслет» должен пропитываться в холодном месте минимум 8 часов. Чтобы избежать примеси посторонних ароматов, тарелку с салатом стоит завернуть в пищевую пленку;
• репчатый лук можно обдать кипятком, а не обжаривать — это позволит снизить калорийность блюда;
• курицу и рыбу в описанных рецептах можно заменить отварной свининой или языком.

Читайте также:

• Салат Гранатовый браслет без свеклы
• Салат Гранатовый браслет с говядиной
• Салат Гранатовый браслет с черносливом
• Салат с курицей и черносливом: варианты

Салат «Гранатовый браслет» - удачное сочетание сытности, пользы (особенно в версии без майонеза) и эстетики. Эти свойства присущи как блюду, реализованному по классическому рецепту, так и вариациям на его тему. Благородный блеск зерен граната наделяет салат изысканностью, превращающей «браслет» в настоящее украшение стола.