Питание при циррозе печени: принципы, рецепты

Разрушение печени – заболевание опасное и стремительно прогрессирующее. Став его жертвой, орган теряет способность выполнять свои основные функции. На ранних стадиях болезни еще можно предпринять действия для спасения пациента, и одной из важнейших мер является специальное питание при циррозе печени.

Еда – это важно!

Системе питания отводится далеко не последняя роль в лечебных мероприятиях, направленных на сохранение жизни страдающего циррозом. Специальная диета не слишком отличается в зависимости от формы заболевания, однако важно составить ее с учетом тяжести поражения органа.

Внести коррективы в рацион пациента и назначить сбалансированное питание на основании результатов анализов должен исключительно лечащий врач. Зачастую применение каких-либо лекарств или хирургическое вмешательство при циррозе могут только усугубить ситуацию, поскольку подобные действия не всегда позволяют учесть функциональные особенности пораженного органа. Правильная диета – один из оптимальных способов оказать помощь больному, не причиняя его здоровью дополнительного вреда.

Основные принципы питания

Главными целями специальной схемы питания являются щадящее термическое, механическое и химическое воздействие на всю систему пищеварения и обеспечение печени максимально возможного покоя. К тому же четко сбалансированный рацион позволяет нормализовать функции больного циррозом органа и желчевыводящих путей.

Первое, на чем следует заострить внимание, – это перечень еды, которую необходимо полностью исключить из схемы питания. Меню при разрушении главного человеческого фильтра не должно включать:

• супы на базе грибов, мяса или рыбы;
• сало и мясо кур, баранины, свинины и уток;
• жирную рыбу;
• соленые овощи, консервы;
• жареную и высокоуглеводную пищу;
• редьку, зеленый лук, горчицу и хрен;
• мороженое и шоколад;
• спиртное, кофе и какао.

Помимо отказа от таких блюд и напитков пациенту рекомендуется выстраивать диету в соответствии с тем, в какой стадии находится болезнь и какими сопутствующими проявлениями она отягощена.

Стадия компенсации

В случае компенсированного течения недуга питание при циррозе печени обязательно должно обогащаться следующими элементами:

• белками: нежирной рыбой, творогом, белком (куриных яиц и др.), говядиной, простоквашей и молоком;
• углеводами: гречневой, овсяной и рисовой крупами, пшеном, соевой мукой.

Увеличение количества белковых блюд на первой стадии заболевания позволяет повысить иммунитет и восстановительные способности поврежденных циррозом клеток органа.

Стадия декомпенсации

Одна из важнейших мер, которую можно предпринять во второй стадии течения такого недуга, как цирроз печени, – диета. Питание при такой кондиции органа подразумевает минимальное содержание белковых блюд. Допустимое суточное количество белка - не выходящее за рамки 20-30 г. Если же прогресса у больного не наблюдается, это вещество полностью исключается.

Важными составляющими на этой стадии являются такие продукты, как:

• жиры - молочные и растительные;
• углеводы - сложные и простые, но количество последних важно ограничить до 100 г в сутки. Разрешены мед, варенье, желе, пудинги, печенье (кроме сдобного), кисели и компоты.

Животные жиры, бобовые, пряности, сдобные, кислые и острые блюда из диеты исключаются полностью.

При асците и отеках

В ситуации, когда течение болезни сопровождается асцитом и отеками, важно меньше солить еду и ограничивать различные жидкости. Обогатить же диету следует такими компонентами, как:

• калий (фрукты и овощи, инжир, изюм и чернослив);
• клетчатка (морковь, свекла не вареные, абрикосы).

Питание при циррозе печени с асцитом обязательно должно включать свежее молоко и кефир (не старше одного дня). Если же у пациента начнется расстройство кишечника и поносы, от кисломолочной продукции лучше отказаться.

При сахарном диабете

Питание при циррозе печени и диабете выстраивается по тем же принципам, что и во всех остальных случаях, однако особое внимание нужно уделить количеству глюкозы. Все продукты должны подбираться исходя из степени поражения печени, но при этом не оказывать влияния на уровень жизненно важного для диабетиков фермента.

Читайте также:

• Рак печени: признаки и симптомы
• Цирроз печени: симптомы у женщин

При наличии этого заболевания из рациона пациента необходимо по максимуму исключить простые углеводы: сладости, сахар, сдобную выпечку и другую высокоуглеводную пищу.

Поздние стадии недуга

На поздних стадиях страдающие от поражения печени должны выстраивать свой рацион в соответствии со следующими принципами:

• обильное питье: ягодные, фруктовые, овощные соки, компоты и кисели, отвар из ягод шиповника, сладкий, но не слишком крепкий чай;
• витамины и легкоусвояемые углеводы (свежие овощи, фрукты);
• свежие молочные продукты.

План питания при тяжелом течении недуга может корректироваться лечащим врачом на основании постоянного наблюдения за состоянием человека. Самостоятельно вносить какие-либо изменения в рацион недопустимо.

Примерное меню

Для того чтобы правильно выстроить рацион, можно воспользоваться примерной схемой питания при циррозе печени. Рецепты приемов пищи, приведенные ниже, разработаны специалистами и могут послужить ориентиром:

• утро: овсяная, манная или рисовая молочные каши, творог, сдобренный нежирной сметаной и сахаром, белковый омлет, отварная рыба с картофелем, котлеты паровые с отварными крупами;
• день: суп-пюре из картофеля, овощные супы, отварное или паровое мясо с гарниром из круп или макарон, тушеные овощи, молочный суп с вермишелью;
• день: запеканка из творога, яблоко, отвар из ягод шиповника с несладким печеньем или сухариком, ягодный кисель;
• вечер: каша из манки на молоке, паровые сырники со сметаной, отварные макароны или рыба с картофельным пюре, крупеник из гречневой каши, отварные овощи;
• на ночь: нежирный кефир.

Читайте также:

• Асцит при циррозе печени: сколько живут?
• Жировой гепатоз печени: причины, симптомы, лечение
• Гепатит С: сколько живут с ним люди?

В зависимости от предпочтений несложно выбрать из перечисленных блюд именно те, что больше всего нравятся больному. Однако подобное меню носит, скорее, рекомендательный характер: более точный и подходящий конкретному человеку рацион сможет составить только лечащий врач. Следите за своим питанием, не перегружайте печень, избавьтесь от вредных привычек и будьте здоровы!