Шашлык из куриных сердечек: лучшие рецепты приготовления на мангале, сковороде и в духовке

Шашлык уже стал традиционным блюдом праздничного стола. И это неудивительно, ведь что может быть вкуснее жареного сочного мяса с золотистой корочкой? Существует множество рецептов шашлыка: его готовят из свинины, баранины, курицы и индейки. Довольно оригинальным и изысканным на вкус получается  шашлык из куриных сердечек, рецепты приготовления которого мы сегодня рассмотрим.

Как приготовить шашлык из куриных сердечек: советы кулинаров

Какой бы вы ни выбрали способ приготовления, куриные сердечки всегда получаются нежными и мягкими. Испортить это блюдо практически невозможно. Главный секрет вкусного шашлыка из куриных сердечек – правильная предварительная их обработка.

Также при приготовлении этого блюда нужно обратить внимание на такие тонкости:

• для шашлыка подойдут и охлажденные, и замороженные куриные сердечки – на вкус блюда это не влияет;
• если вы берете замороженные сердечки, то нужно размораживать их в холодильной камере на нижней полке, но ни в коем случае не в микроволновой печи;
• сердечки перед приготовлением следует обязательно очистить от пленки и сгустков крови, а затем хорошенько помыть и высушить;
• если вы придерживайтесь диетического питания, то готовьте шашлык в духовке – так он будет менее калорийным;
• куриные сердечки нужно обязательно мариновать не менее 1,5-2 часов.

Готовим куриный шашлык на мангале

Состав:

• куриные сердечки – 1 кг;
• лимон (можно заменить гранатом) – 1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• минеральная вода (газированная) – 1 ст.;
• светлое пиво – 1 ст. (по желанию);
• смесь перцев;
• соль.

Приготовление:

1. Сердечки нужно предварительно подготовить: очистить, помыть и просушить. Чистить их следует тщательно, иначе можно испортить вкус шашлыка.
2. Лук нужно мелко нарезать и перемешать с куриными сердечками.
3. Теперь следует выдавить сок из лимона либо граната и влить его к сердечкам с луком. Добавьте пиво, минеральную воду и горчицу, посолите и поперчите. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться минимум на два часа.
4. По истечении положенного времени берем шпажки, нанизываем куриные сердечки и выкладываем на мангал.
5. Когда сердечки покроются золотистой корочкой, их можно снимать.
6. Шашлык нужно присыпать зеленью и подать к столу.

Устроим пикник дома

Если погода не располагает к приготовлению шашлыка на костре, его можно пожарить в духовке. Поверьте, куриные сердечки получатся не менее вкусными, чем пожаренные на мангале.

Состав:

• 1 кг куриных сердечек;
• 2-4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 2 ст. л. уксуса;
• смесь перцев и соль.

Приготовление:

1. В первую очередь делаем маринад. Для этого смешиваем уксус, мед и соевый соус.
2. Полученным маринадом заливаем предварительно очищенные сердечки и отправляем их в холодильник на 2 часа.
3. Духовку следует разогреть до 180 градусов и поставить внизу небольшую емкость с водой, чтобы наш шашлык не пригорел.
4. Сердечки нужно нанизать на шпажки и положить в духовку на решетку. Следите, чтобы решетка была установлена где-то посередине духового шкафа.
5. Готовится шашлык в среднем около 20 мин. Как только сердечки покроются золотистой корочкой, духовку нужно отключить, а шашлык достать.

Читайте также:

• Шашлык из баранины. Способ приготовления и рецепты
• Как замариновать шашлык?
• Что приготовить на пикник?
• Куриные желудки тушеные в сметане

Шашлык на сковороде

Быстро и легко можно пожарить шашлык из куриных сердечек на сковороде. При приготовлении блюда таким способом выбирайте шпажки среднего размера, чтобы они поместились в сковороду.

Состав:

• куриные сердечки – 1 кг;
• соус соевый – 50 мл;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло (лучше взять оливковое);
• соль, смесь перцев.

Приготовление:

1. Подготавливаем предварительно сердечки уже известным нам способом.
2. Теперь нужно сделать маринад: смешиваем соевый соус с оливковым маслом и заправляем специями.
3. Куриные сердечки заливаем маринадом и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
4. На сковороде разогреваем масло и выкладываем сердечки на шпажках. Обжаривать нужно с обеих сторон до готовности под закрытой крышкой. Как правило, каждая сторона обжаривается 4-5 минут.
5. Готовое блюдо присыпаем зеленью.

Японский рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек

Если вы ценитель японской кухни, то рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек под соусом Терияки придется как нельзя кстати.

Состав:

• куриные сердечки – 350 г;
• соус соевый – 100 мл;
• белое вино (десертное) – 200 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• рафинированное масло.

Приготовление:

1. Готовим маринад Терияки: смешиваем в кастрюле муку, сахар, вино, соевый соус и ставим на огонь. Нужно подождать, пока соус закипит, а потом проварить его где-то 10 мин. Главное, все время помешивайте соус, чтобы он не пригорел.
2. Очищенные и помытые сердечки обжариваем на сковороде, пока не образуется золотистая корочка, а затем снимаем с огня.
3. Посыпаем сердечки мукой и хорошенько перемешиваем.
4. Нанизываем куриные сердечки на маленькие шпажки и аккуратно выкладываем в кипящий соус.
5. В соусе сердечки нужно томить минут 10 на медленном огне и все время помешивать. Блюдо будет готово, когда соус покроет сердечки корочкой.

Читайте также:

• Сколько варить куриную печень?
• Сердечки куриные в мультиварке редмонд с картошкой
• Что приготовить из куриных желудков
• Шашлык из индейки: рецепты
• Салат из куриных сердечек

Рецептов приготовления шашлыка из куриных сердечек немало. Его можно пожарить и в аэрогриле, и в шашлычнице.  Выбор маринада зависит от ваших вкусовых предпочтений. Считается, что куриные сердечки лучше всего сочетаются с соевым соусом, однако не менее вкусным получается шашлык, промаринованный в сметане и майонезе. Экспериментируйте и не бойтесь вносить в рецепты что-нибудь новое. Приятного аппетита!