Как замариновать шашлык?

Шашлык – это незаменимый атрибут пикника. Пожалуй, ни один выезд на природу не обойдется без приготовления шашлыка. Чтобы шашлык получился вкусным, его нужно правильно замариновать. Кто-то маринует шашлык в большом количестве уксуса, а кому-то достаточно приправить мясо для шашлыка солью и перцем.

Как замариновать шашлык из свинины?

Классический шашлык готовят из свинины.

Состав:

1. Свиная шейка – 2 кг
2. Горчица – 2 ст.л.
3. Майонез – 4 ст.л.
4. Черный перец – по вкусу
5. Репчатый лук – 5 шт.
6. Лимон – 1 шт.
7. Лавровый лист
8. Хмели-сунели
9. Соль

Приготовление:

• Замаринуйте мясо за 8 часов до приготовления шашлыка. Нарежьте свиную шейку на порционные кусочки. Порезанную свинину уложите в отдельную посудину, где будет мариноваться шашлык.
• Каждый кусок свинины рекомендуется приправить перцем и хмели-сунели. Добавьте к шашлыку майонез, лавровый лист, горчицу. Уложите кольца лука. Поверх полейте все соком лимона.
• Мясо для шашлыка маринуется в течение 5 – 7 часов в прохладном месте.
• Перед тем, как жарить мясо, его рекомендуется посолить. Шашлык готовится на костре в течение 15 минут. Шашлык из свинины можно подавать с кетчупом или каким-нибудь соусом.

Как замариновать шашлык из курицы?

Куриный шашлык в последнее время пользуется большой популярностью у большинства людей. Шашлык из курицы получается нежным и вкусным. Куриный шашлык быстро и легко маринуется.

Состав:

1. Куриное филе – 0,5 кг
2. Чеснок – 1 зубчик
3. Сок лайма – 0,5 ст.
4. Лимонный сок – 0,5 ст.
5. Мед – 0,5 ст.
6. Сладкий перец разных цветов (желтый, зеленый, красный) – по 1 шт.

Приготовление:

• Нарежьте куриное филе кусочками примерно по 2,5 см.
• В отдельной посудине смешайте лимонный сок, сок лайма, измельченный чеснок, мед.
• В специальный пластиковый пакет добавьте куриные кусочки и залейте 1,25 стакана приготовленного маринада. Закройте пакет, перемешайте и поставьте пакет в холодильник на полчаса.
• После получаса шашлык из курицы замаринуется.
• Перед приготовлением шашлыка смажьте решетку гриля маслом. На шампура нанизывайте куриное мясо вместе с перцем, чередуя цвета
• Шашлык из курицы жарится при средней температуре на закрытом гриле примерно 10 минут. Шампура необходимо периодически переворачивать и смазывать маринадом.
• После приготовления шашлык из курицы можно подавать к столу.

Как замариновать мясо для шашлыка в гранатовом соусе?

Состав:

1. Свинина – 2 кг
2. Репчатый лук – 5 шт.
3. Натуральный гранатовый сок – 0,7 л
4. Растительное масло – 2 ст.л.
5. Соль и перец – по вкусу
6. Хмели-сунели и кориандр

Приготовление:

• Промойте и высушите свинину. Нарежьте мясо равными кусочками.
• Почистите лук и нарежьте его кольцами.
• Мясо и лук сложите в кастрюлю.
• Поверх мяса засыпьте специи – кориандр и хмели-сунели. Посолите и поперчите мясо.
• Влейте в кастрюлю с мясом гранатовый сок и все хорошенько перемешайте. Добавьте к свинине растительное масло и еще все раз перемешайте.
• Положите поверх замаринованного мяса тарелку, а поверх тарелки – тяжесть.
• Мясо для шашлыка маринуется в холодильнике не менее двух суток. При этом его постоянно нужно переворачивать.
• Если мясо будет мариноваться меньше времени, мясо получится не таким вкусным.
• Маринованное мясо насаживается на шампура и жарятся на костре до готовности.
• Шашлык в гранатовом соусе хорошо сочетается с овощами и различными соусами.

Шашлык в овощном маринаде

Состав:

1. Мясо – 2 кг
2. Репчатый лук – 2 шт.
3. Лимон – 2 шт.
4. Приправа для шашлыка – 3 ч.л.
5. Болгарский перец – 3 шт.

Приготовление:

• Нарежьте мясо на равные куски.
• Лук нарежьте кольцами.
• Очистите лимоны от кожуры.
• Удалите у болгарского перца верхушку и выньте из него «внутренности». Разрежьте перец на половинки и хорошо промойте под проточной водой.
• Пропустите перец и лимон через мясорубку.
• В кастрюлю положите мясо, лук, прокрученные перец и лимон, а также приправу для шашлыка.
• Шашлык маринуется в течение 5 – 7 часов в прохладном месте.

Читайте также: Как приготовить маринад для шашлыка из свинины?

Шашлык в соке свежих помидоров

Состав:

1. Свиная шейка – 2 кг
2. Репчатый лук – 5 шт.
3. Помидоры в собственном соку
4. Уксус – 3 ст.л.
5. Растительное масло
6. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Порежьте мясо на небольшие кусочки. Нарежьте лук кольцами.
• Положите мясо и лук в кастрюлю, добавьте соли и перец. Залейте мясо доверху растительным маслом.
• Через час добавьте помидоры в собственном соку.
• Мясо маринуется в течение ночи. За час до жарки добавьте в маринад уксус.
• Шашлык в соке свежих помидоров получается очень нежным и вкусным.

Читайте также:

• Хреновая закуска: рецепт
• Как приготовить шашлык в мультиварке?
• Соус Тартар в домашних условиях
• Как сделать кетчуп в домашних условиях?
• Как приготовить шашлык из индейки?

На самом деле вариантов маринования шашлыка существует очень много. Главное, выбрать тот вариант, которые будет Вам по душе.

Приятного аппетита!