Салат с куриными сердечками: рецепты с грибами, маринованным луком

Салат с куриными сердечками не только вкусен, но и очень полезен. В субпродуктах содержатся  многие необходимые человеческому организму витамины и микроэлементы. Если правильно приготовить сердечки, добавить более изысканные ингредиенты, блюдо по достоинству украсит любой праздничный стол.

Как подготовить субпродукт?

Чтобы сердечки достойно выглядели в салате, их нужно правильно подготовить - сначала удалить ножом оставшиеся артерии. Небольшие экземпляры можно не нарезать, более крупные – разделить пополам. Сгустки крови следует тщательно смыть.

Далее все будет зависеть от рецепта. Как правило, для салата сердечки отваривают в подсоленной воде. Стоит учесть, что при термообработке субпродукт уваривается, сильно уменьшается в объеме. Так что, если вы планируете делать салат на большое количество людей, лучше приобрести много сердечек – лишними не будут.

Салат с куриными сердечками: рецепт с фото

Это классический рецепт с простыми ингредиентами. Их легко найти в магазине или на рынке, а маринованные огурчики у многих хозяек хранятся в заботливо закатанных на зиму банках.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сердечек;
• 3 луковицы;
• 3 квашеных огурца;
• 2 морковки;
• пучок укропа;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Сердечки подготовить для термообработки.
   
2. В подходящую посуду выложить жир и тушить субпродукт в течение 30 минут.
3. Нашинковать соломкой овощи и пассеровать, пока не станут мягкими.
4. Зажарку, огурец, субпродукты и мелко нарезанную зелень смешать и перемазать майонезом.
5. Посолить, поперчить.

Изысканная закуска с грибными нотками

В качестве одного из компонентов в салат можно добавить грибы. Будучи белковым продуктом, они прекрасно сочетаются с сердечками и оттеняют их вкус. Итак, готовим салат с куриными сердечками и грибами.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сердечек;
• 2 кислых огурца;
• 300 г маринованных грибов;
• 1 луковица;
• 120-130 г сыра;
• майонез;
• соль, пряности.

Приготовление:

1. Подготовленные сердечки сварить.
2. Остудить субпродукты и нарезать небольшими кубиками.
3. Грибы и огурцы нашинковать кусочками.
4. Луковицу почистить и обжарить на масле.
5. Сыр мелко натереть.
6. Все ингредиенты перемешать, посолить, посыпать пряностями.
7. Салат заправить майонезом.

Разнообразим вкус салатика маринованным луком

Чтобы салат из сердечек стал еще вкуснее, в него можно положить маринованный лук. Он придаст блюду пикантности и разогреет аппетит.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриных сердечек;
• 3 луковицы;
• 1 ст. воды;
• 3 моркови;
• 0,5 ст. уксуса;
• 50 г сахарного песка;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Куриные сердечки отварить.
2. Лук нашинковать кольцами и замариновать. Для этого в воду налить уксус, добавить сахар и соль. Залить овощ маринадом.
3. Морковь натереть (можно взять терку для корейской моркови или обычную).
4. На сковороду выложить тертую морковь, налить немного жира и пассеровать 5 минут. Овощ должен стать мягким, но не поджариться и не развалиться.
5. Нарезать куриные сердечки кубиками.
6. Лук вынуть из маринада и отжать.
7. Смешать морковь, лук и сердечки, пока они еще теплые.
8. Посолить, полить майонезом.

Читайте также:

• Салат из куриных желудков с морковью: рецепт
• Шашлык из куриных сердечек: рецепты

Салат с сердечками, фасолью и болгарским перцем

В этом салате присутствует экзотический соус с апельсином и вином. Такое блюдо станет решающим аккордом в симфонии праздничного стола.

Ингредиенты:

• 0,2 кг сердечек;
• 0,2 кг фасоли;
• 1 сладкий перец;
• подсолнечное масло;
• соль, специи;
• пол-апельсина;
• 0,5 ч. л. меда;
• 40 мл сухого вина.

Приготовление:

1. Сделать маринад. Для этого сок, выжатый из апельсина, отправить в посуду, добавить вино, мед и тщательно перемешать.
2. Очищенные сердечки залить маринадом и дать настояться 40 минут.
3. Фасоль слегка отварить, затем переложить в сковороду и обжарить на подсолнечном масле.
4. Накрыть бобовые крышкой и готовить, пока они не станут мягкими.
5. Выложить фасоль в салатницу и обжарить в этой же посуде нарезанный соломкой сладкий перец.
6. Маринованные сердечки пересыпать на сковороду, долить маринада и подсолнечного масла.
7. Сначала тушить субпродукты на медленном огне, а затем, увеличив огонь, обжарить до образования корочки.
8. Посыпать специями и высыпать в салатницу.
9. Посолить и подать на стол.

Нежнейшая закуска с йогуртом

Любителям нежных молочных соусов этот салат придется по вкусу. Йогурт лучше всего брать жирный - тогда и блюдо получится насыщенным.

Ингредиенты:

• 0,4 кг сердечек;
• 0,4 кг печени;
• 0,3 кг свинины;
• 0,5 кг картофеля;
• 4 огурца;
• 2 моркови;
• 0,4 л йогурта;
• 2 соленых огурца;
• зеленый лук;
• подсолнечное масло;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Сварить картофель и морковь, очистить и порезать кубиками.
2. Овощи перемешать и залить подсолнечным маслом.
3. Сердечки и печень нарезать и поджарить в отдельной посуде.
4. Свинину посолить, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу.
5. Порубить мясо кусочками и смешать с субпродуктами.
6. Свежую зелень, огурцы и йогурт перемолоть в блендере до однородной массы.
7. Салат поместить послойно в глубокое блюдо: овощи, мясо, йогурт с зеленью.

Читайте также:

• Как приготовить салат с куриной печенью? 
• Салат обжорка с говядиной: особенности приготовления
• Салат Гранатовый браслет с говядиной

Вариаций салата с куриными сердечками может быть очень много. В него допустимо добавлять редьку, спаржевую фасоль, зеленый горошек и другие сочетающиеся по вкусу ингредиенты. Блюдо предоставляет хозяйке огромное поле для фантазии. Экспериментируйте и наслаждайтесь!